东南沿海地区蔬菜可持续生产与设施园艺技术

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1、東南沿海地區蔬菜可持續生産與設施園藝技術李式軍（南京農業大學園藝學院,南京210095）摘要：回顧了國內外可持續農業發展經驗，根據長江三角洲的生態、經濟、技術和市場流通條件，特別是加入WTO後對優質蔬菜等農產品的需求，提出了發展本地區蔬菜優質高效可持續發展的對策。關鍵字：東南沿海地區；蔬菜生産；可持續發展我國東南沿海地區自20世紀50年代以來，由於傳統農業加速向依靠化肥農藥投入的現代集約農業轉化，糧食與人口同步增加而有餘，人們的生活水平已從溫飽跨入小康，特別是80年代以來，由於工業化、城市化和小城鎮化的加速，耕地面積不斷減少，環境污染日益嚴重，

2、災害性氣候頻繁，居民因食用蔬菜等食品引發的農藥中毒事件屢有發生，人們的環保意識日漸提高。再加上全球經濟一體化和我國即將加入WTO爲契機，國內外都在遵照地域、資源優勢和和比較效益進行農業結構的調整。技術密集型的蔬菜業預期將成爲本地區農業和農村經濟及外向型農業中的支柱産業。爲滿足國內外市場對安全健康蔬菜等農產品日益增長的需求，以不破壞環境和資源爲基礎的優質、高效的蔬菜等農產品的可持續生産已提上重要議事日程。1.國外可持續農業發展回顧早在20世紀初，許多國家學者就開始尋求農業的發展與資源、環境相互促進、協調發展的道路。英國植物病理學家Horward首

3、次在食品生産上使用“organic”這個詞。1924年德國哲學家Steiver倡導的“生物動力農業”，1940年瑞士的Mueller和Rush倡導“生物農業”，1935年日本人岡田創導“自然農法”。1971年美國土壤學家Albreche首先提出“生態農業”，在國際上都很有影響。雖然各國學者提倡和推廣的有別於常規農業（又被稱爲石油農業）的各種新農法其名稱各異，技術途徑側重點不同，但其共同點都是強調“人與自然秩序相和諧”的哲學理念，強調適應自然而不是干預自然。由於20世紀常規農業過分依賴的化肥農藥等化學合成物質對環境、資源、食品及人體健康産生的種種

4、危害。70年代以後，石油農業的各種弊端逐漸暴露，全球保護農業生態環境，提高食品安全性的呼聲一浪高過一浪。197238年國際有機農業運動聯盟（IFOAM）在德國正式成立，目前有115個國家和地區的600多個團體參加，我國也有17個IFOAM成員。但由於上述有機農業、生態農業等只強調環境與生態平衡，完全排斥化學能的投入，使農田養分難以平衡，産量降低，缺乏經濟可行性和大面積推廣價值。因此，尋求一種既不反對化學能投入，又強調資源、環境保護，並能滿足人類需要和農村發展相結合的農業，可持續農業就應運而生。1991年聯合國FAO正式提出“可持續農業與農村發展

5、”戰略，並在聯合國成立了世界可持續農業協會（WSAA），主張管理和保護自然資源基礎，並調整技術和機構改革方向，以確保獲得和持續滿足當代人和今後世世代代人的需求，這是能保護土地、水、動植物遺傳資源而不會造成環境退化，同時技術上適當，經濟上可行，能夠被社會接受的農業生産方式。1992年聯合國在巴西召開了“環境與發展”世界首腦會議，將“可持續發展”作爲未來全球共同的發展戰略。此後，世界各國都加快了可持續農業的發展步伐。2.我國可持續農業的興起50年代前中國的傳統農業從不或很少使用化肥農藥，隨著60-70年代人口劇增的壓力，在農業上大力推廣化肥農藥投入

6、，發展現代集約農業技術，使農產品産量迅速提高，基本上解決了12億人口的溫飽問題，專家估計化肥在農業高産中的貢獻率爲47.3%，但也帶來了生態失衡，環境污染和食品安全等問題。進入80年代，我國農業生態學家大力呼籲發展生態農業，在全國各地建立二千多個生態農業試驗點，爲合理利用資源、改善農業生態環境做了大量的示範推廣工作。1983年農業部原植保總站率先在長江流域滬、浙、蘇等七省市組織了“無公害蔬菜生産技術開發與應用”協作專案，其成果通過有關省市質量標準局立項成爲地方標準實施，影響頗大，迄今本地區廣大幹群仍沿用“無公害蔬菜”這一俗稱來度量蔬菜産品殘留農

7、藥、重金屬等有害物質是否超過國家所允許的含量。1989年，農業部成立“綠色食品辦公室”，將無公害蔬菜納入綠色食品範疇，1992年正式成立“中國綠色食品發展中心”，全面負責制定方針政策、規劃與管理商標標準和各項相關質量標準，並形成分佈全國各省市的分支機搆與管理、技術監督網路。目的是通過開發無污染的安全、優質、營養類食品，保護和改善農業生態環境，提高農產品及其加工品的質量，促進經濟和社會可持續發展。綠色食品共分二級：AA級標準是在生産過程中不允許使用任何有害化學合成物質，與國際有機農業接軌；A級則允許使用限定的化學合成物質，把無公害蔬菜生産提高到一

8、新的水平。綠色食品要求産地生態環境質量符合規定標準，按特定生産操作規程生産、加工，産品質量及包裝經檢測符合特定標準才給予認證和商品標誌。截至1999年