咖啡厅经营方案的设计

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1、咖啡厅经营方案的设计组长：杨金星组员：林春燕李玉萍丘慰珍钟美明李乐安杨泽冯黄河彭太明谭嘉键After12营业时间:12:00-23:00咖啡厅名一:目的二:组织结构三:营销策略四:经营过程设计五:经营理念六:服务理念七:管理理念八:产品描述目的为了给全校师生营造一个幽静、舒适的环境，更好地促进同学之间的沟通和交流，增进友谊，同时也为了给同学们提供个一个实践的工作平台，因此我们决定开个一个咖啡厅。组织结构产品描述咖啡厅以销售咖啡为主，饮料、点心为辅咖啡纯手工制作美式咖啡卡布基诺摩卡糕点生日蛋糕营销策略一.在每个重要节日都推出相应的优惠二.买卡充值送券活动：1.现金充值200元，可获赠58元券

2、2.现金充值500元，可获赠180元券三.带有外卖服务经营过程设计1、进货——咖啡原料品种的选择——与供应商协商利润额2、库存管理——将存货录入库存管理系统——定期清点库存3、店面设计——与设计者、建筑商和供应商共同协作4、产品陈列与促销——促销活动方案——与供应商协商促销支持问题5、咖啡厅的管理——建立例行的管理程序和制度——人事管理——工作培训经营理念一.吧台和操作间的位置后，其它地方都布置成小隔间，座位一定要用舒服的沙发。二.每个隔间都有一个留言簿、一幅五子棋、跳棋、飞行棋等娱乐棋和几本可供翻阅的杂志。顾客可以在留言簿上写下感想、心愿，也可以写下对店内服务的评价。三：“酒香也怕巷子深

3、”，做好咖啡屋的宣传工作，可以雇佣学生到校园发送宣传卡。在咖啡屋外的告知牌上标明清晰的饮料、食物价格单，以及当天的优惠食品。管理理念1.员工信表端装,仪表大方,着装整洁.2.按要求做好责任区内的环境卫生做好餐具各项补充,以使替换.3.员工应讲究文明,说话要用文明用语,对待客人要热情,做到微笑服务,客进有迎声,客走有送声.服务理念微笑服务规范服务个性服务完善服务我们的宗旨是：用我们的微笑迷死你们！谢谢大家的收看!