醋泡鸡蛋的功效原理、制作方法及食用方法

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1、醋泡鸡蛋的功效原理、制作方法及食用方法　　一、人体与外界的物质能量交换人体作为一个物质形体，需要吸取营养而排泄废物。我们吃喝东西、呼吸空气、排大小便等等就是与外界物质能量交换的明显表现。首先讲“进”。人体需要丰富均衡的营养物质来维持机体的健康运转。那么“出”相对来说也就容易理解了。吃进来的东西，有益的被吸收，无用及有害的被排掉。每一个细胞健康了，脏腑器官就健康了。器官健康了，消化、排泄、神经等系统就健康了；系统健康了，整个人就健康了。　　实际上小到一个细胞，大到整个人体的运动规律都是一样的。我们传统儒家讲齐家、治国、平天下，所以我们讲家庭是社会的细胞，每个家庭都和谐了，社会就和谐

2、了。　　而道家讲身国同构。就是讲作为自然人的身体和整个国家的结构都是一样的。比如我们讲心为君主之官,肺为相辅之官,肝为将军之官,脾为仓廪之官。这些都是和一个国家的具体职能部门能对应起来的。　　中医更加明确地指出身体的健康与情绪的健康如鸟之双翼、车之两轮，如果一个人经络不通、气机不畅，就容易产生不愉快的情绪，就爱生气，反过来讲，心情不愉快爱生气又会影响身体健康。　　那么维持每一个细胞健康的物质基础就是我们吃喝进9的食物和呼入的空气。我们吃的食物与吸入的空气就好比建房子要用的砖石木料一样，原料足了才好建房子，同理，营养足了，细胞就健康了。　　我们传统认识的营养物质为，实际上人体的生化

3、反应是十分的微观而难以用肉眼所见，但是我们又可以通过理性的分析而体认到。　　总之，人体要有均衡的营养摄入才能保证细胞的健康新陈代谢。　　但是，现代人摄取过多的蛋白质（各种氨基酸）、糖、脂肪、水、维生素、矿物质，又会造成身体的负担，就好比一个工厂原料进多了，生产与销售跟不上，反而会把原料搞腐败。　　我们高中生物及化学里面讲过一个很重要的东西，叫做“酶”。　　360百科指出：“酶是具有生物催化功能的生物大分子，即生物催化剂，它能够加快生化反应的速度，但是不改变反应的方向和产物。也就是说酶只能用于改变各类生化反应的速度，但并不是生化反应本身。酶是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质

4、，它存在于所有活的动植物体内，是维持机体正常功能，消化食物，修复组织等生命活动的一种必需物质。它几乎参与所有的生命活动：思考问题，运动，睡眠，呼吸，愤怒，哭泣或者分泌荷尔蒙等都是以酶为中心的活动结果。酶催化剂样的催化作用催动着机体的生化反应，催动着生命现象的进行。若没有酶，生化反应将无法进行，五大营养素（碳水化合物、类脂质、蛋白质、维生素、矿物9质）都将变的对机体毫无用处，生命现象将会停止。因此，酶对生命的重要性不言而喻，甚至很多人将它称为“活着的物质”，“掌握所有生命活动的物质”。”酶存在于一切有生命的动物植物体内。我们都知道野生动物，不论是食肉的还是食草的，比较健康，我认为原

5、因之一就是野生动物大多是吃生鲜的肉或草，而生鲜的肉或草当中酶的含量比较高！那么，我认为吃入酶是超越传统营养素的另一种营养方式。　　二、醋蛋液的成分分析　　1、蛋壳经醋泡后形成溶解与水的醋酸钙，钙是骨骼的重要原料。另外还有铁、锌等矿物质。　　蛋壳在母鸡体内的形成是代谢的CO2+H2O+Ca形成CaCO3，即碳酸钙，碳酸钙是不溶于水的，所以不利为人体吸收。醋泡后产生反应：　　CaCO3+2CH3COOH=Ca(CH3)2+CO2+H2O　　而醋酸钙是溶与水的。很容易被人体吸收。铁、锌等同理。2、由于很多蛋白酶都含有羧基COOH。那么蛋液中有丰富多样的蛋白质，蛋液与醋结合反应，醋中的羧

6、基COOH很容易与蛋液中的蛋白质结合形成酶。这是醋蛋的核心价值所在。3、蜂蜜与醋蛋混合后又产生丰富的化学反应。　　4、草药与醋蛋混合后又产生丰富的化学反应。9那么上述四个组合起来，已经不是简单的1+1+1+1=4了，它成倍地增大草药的功效，成倍地增大鸡蛋的营养，因为鸡蛋已经不是我们平时炒与煮着吃的鸡蛋了。这时已经变成一个“多种复合酶”了。三、醋蛋通过“酶”的作用促进人体脏腑功能的发挥我们前面已经讲到了，“酶”是超越传统营养素的一个营养物质。就好比我们吃的酸奶，它是从牛奶发酵而来，但酸奶已经不是以前的牛奶了。就好比，我们吃的馒头、面包与面条也不是一个东西了。酶参与人体的生化反应，那

7、么宏观上相应的，就能增进胃肠的消化吸收，能增进肝的解毒造血，能增进肺的呼吸，能增进肾的排毒等等。就拿醋蛋治高血糖来说吧。高血糖的形成原因就是胃肠消化分解糖的不彻底，加上肾气不足，不能把血液中的糖运输到肝，同时肝内废气废水多，一方面肝需要糖，另一方面血液中的糖又过不来，经仪器检测就成了“血糖高”了。醋蛋能有效解决这个问题：把肝脏的废气通过响屁排掉，废水通过小便、汗液、眼屎排掉，这样能够吐故纳新，同时，醋蛋促进营养消化吸收与运输，这样，五脏六腑形成联动机制，革除头痛医头，脚痛医脚的舍