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时间:2018-07-17
《记忆中的春节——观绍兴莲花落《大年三十》后回味春节》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、宁波大红鹰学院中国传统节日文化二○一四年六月记忆中的春节——观绍兴莲花落《大年三十》后回味春节【摘要】安昌腊月好风景,家家户户忙不停;搡年糕,裹粽子,新酿的米酒香喷喷;扯白糖,扎红灯,乐坏了一班小后生。河埠头,欢声笑语一串串;桥脚边,生意闹猛人挤人。你看那,鱼干腊肠腌猪头,酱鸡酱鸭酱鹌鹑。真是屋檐下面看年成,挂的都是好心情。看那边,锣鼓响,脚底痒,社戏唱的是穆桂英;看这边,乌篷船儿载嫁妆,谁家的阿囡要结婚。一年辛苦不容易,辞旧迎新闹盈盈。但愿天下保太平,丰衣足食福寿增。【关键词】传统节日春节习俗大年
2、三十正文:为了回忆更完整的春节习俗,我特地又看了一遍绍兴莲花落《大年三十》①,下面我就按时间顺序并结合《大年三十》中提到的习俗娓娓道来我家乡的春节习俗。一、腊月初八——腊八粥、菜泡饭腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥。有关腊八粥的来历众说纷纭。在我们这,老百姓把它叫做“邋遢粥”,说是要用剩菜剩饭去做,让人记住以前生活的艰难。不过在我们上虞,吃“邋遢粥”的人是越来越少了。在我家,这个时候吃的更多的是菜泡饭。每年这个时候,奶奶都会在大灶烧饭,把饭烧焦,但是焦的那部分又不会黑掉,而是白白的脆脆的米粒
3、连在一起却又不粘锅,我们把它叫作锅焦,不是锅巴。从小我就觉得在大灶烧饭烧出锅焦是很厉害的一项技术活,很考究火候的掌握。然后把那些锅焦单独弄出来放到另一个大锅里面煮,一直煮到锅焦变成浓稠的白粥,再放青菜一起煮,有时候犒劳家人,还会放螃蟹进去,那味道极其鲜美。二、腊月十一、二——搡年糕、裹年粽、酿米酒、扯白糖腊月十一二,家里会组织搡年糕,裹年粽,酿米酒,扯白糖。《大年三十》开头就有提到。这些东西我都吃过,但没亲手做过。有机会我一定要去经历下。(一)搡年糕以前的搡年糕是没有机器的,听爸爸说是把米放进一个大
4、缸里,然后用木锤子不停地锤,直到把米锤成一团白白的“肉团”,再一块一块敲出小的年糕来,寓意人们生活质量一年比一年高,记得刚做好的年糕是软软的,特别烫,把刚搡的年糕放到灶下火堆里烤,香香的,脆脆的。特别有趣的是爷爷还会把软软的糕制作成惟妙惟肖的年糕手工艺品,如“十二生肖”和“如意元宝”。(二)裹年粽一提到裹粽子,想的更多的是端午,我小时候也问过爸爸,为什么过年要吃粽子,爸爸说这个叫年粽,跟端午的粽子裹得馅不一样,涵义不一样,这个粽子是要请菩萨请祖宗的,祖宗吃完我们才能吃。(三)酿米酒以前还看到过大人酿
5、米酒,有一个很大的工具,不知道是怎么运行的,总之,米放进去流出来的就是白白的米酒了。(四)扯白糖还有一个小时候特别喜欢吃的就是扯白糖。扯白糖不仅是一个动作,还是这种糖的名字。小时候,当门外响起叮叮当叮叮当的声音,我和我的小伙伴就会收罗家里不要的烂铁或是塑料出去换扯白糖。卖扯白糖的老先生总是用一根扁担挑着两只箩,箩里就是用白沙布遮住的扯白糖,远看像卖豆腐。老先生收下我们的交换物后,会用像敲开水泥地的那种迷你锤子和铲子敲下一小小块扯白糖。我已经记不起扯白糖的味道了,但我永远记得含着扯白糖时的开心不已。三
6、、腊月十七、八——掸尘(打扫卫生)十七十八,掸掸发发。到了农历十二月十七八,便是掸尘的日子了。也有在送灶神之后掸尘的。这是过新年前的一次卫生大扫除。每逢春节来临,家家户户都要打扫环境,清洗各种器具,拆洗被褥窗帘,洒扫庭院,掸拂尘垢蛛网,到处洋溢着欢欢喜喜搞卫生、干干净净迎新春的气氛。我也会帮大人们一起打扫,感觉一家人一起打扫也是一种幸福。《大年三十》中也有提到,师母也有唱到“里里外外掸了尘,洗罢了盐灌汰油瓶”,就连苏先生回到家要进家门的时候,师母也要拉住先生掸身上的尘。四、腊月廿三——送灶神上天(大
7、年三十请回来)廿三夜要送灶神上天,灶神要向玉皇大帝报告这一家人一年来的功过得失。听奶奶讲过这样一个故事。一对老夫妻老老实实地做人,可是家里没什么钱,到了腊月廿三家家户户都大鱼大肉供灶神,想灶神上天在玉皇大帝那边说些好话时,两老夫妻买不起鱼肉,就把家里最好的菜臭咸菜②拱了上去给灶神享用。结果灶神在其它家吃得嘴吧油油腻腻,在老夫妻家吃到了爽口的臭咸菜,顿时觉得人间美味,无比欢喜。于是向玉帝说明两老夫妻做了一生的好事可年迈还一贫如洗,生活拮据,然后玉帝派人就在当晚赐了两袋黄金放到老夫妻家的灶灰里,并托梦叫
8、他们去领。故事虽然有点神话,但教会我的是好人有好报的道理。五、腊月廿五至廿九——祭祖、祝福在这几天,家里会变得异常忙碌。像《大年三十》里唱的“鱼干腊肠腌猪头,酱鸡酱鸭酱鹌鹑”,还杀鸡宰鹅的准备五牲,为的是一年之中最大的祭祀——祝福。(一)祭祖先说祭祖。每年祭祖我都会起早早的帮奶奶准备,所以祭祖的菜我差不多清楚。第一碗是白鲞红炖天堂肉;第二碗是油煎鱼儿扑鼻香;第三碗是香荀蘑菇炖豆腐;第四碗是白菜香干炒千张;第五碗是酱烧胡桃浓又浓;第六碗是酱油花椒醉花生。然后是12盅酒4
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