记忆中的春节——观绍兴莲花落《大年三十》后回味春节

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1、宁波大红鹰学院中国传统节日文化二○一四年六月记忆中的春节——观绍兴莲花落《大年三十》后回味春节【摘要】安昌腊月好风景，家家户户忙不停；搡年糕，裹粽子，新酿的米酒香喷喷；扯白糖，扎红灯，乐坏了一班小后生。河埠头，欢声笑语一串串；桥脚边，生意闹猛人挤人。你看那，鱼干腊肠腌猪头，酱鸡酱鸭酱鹌鹑。真是屋檐下面看年成，挂的都是好心情。看那边，锣鼓响，脚底痒，社戏唱的是穆桂英；看这边，乌篷船儿载嫁妆，谁家的阿囡要结婚。一年辛苦不容易，辞旧迎新闹盈盈。但愿天下保太平，丰衣足食福寿增。【关键词】传统节日春节习俗大年

2、三十正文：为了回忆更完整的春节习俗，我特地又看了一遍绍兴莲花落《大年三十》①，下面我就按时间顺序并结合《大年三十》中提到的习俗娓娓道来我家乡的春节习俗。一、腊月初八——腊八粥、菜泡饭腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥。有关腊八粥的来历众说纷纭。在我们这，老百姓把它叫做“邋遢粥”，说是要用剩菜剩饭去做，让人记住以前生活的艰难。不过在我们上虞，吃“邋遢粥”的人是越来越少了。在我家，这个时候吃的更多的是菜泡饭。每年这个时候，奶奶都会在大灶烧饭，把饭烧焦，但是焦的那部分又不会黑掉，而是白白的脆脆的米粒

3、连在一起却又不粘锅，我们把它叫作锅焦，不是锅巴。从小我就觉得在大灶烧饭烧出锅焦是很厉害的一项技术活，很考究火候的掌握。然后把那些锅焦单独弄出来放到另一个大锅里面煮，一直煮到锅焦变成浓稠的白粥，再放青菜一起煮，有时候犒劳家人，还会放螃蟹进去，那味道极其鲜美。二、腊月十一、二——搡年糕、裹年粽、酿米酒、扯白糖腊月十一二，家里会组织搡年糕，裹年粽，酿米酒，扯白糖。《大年三十》开头就有提到。这些东西我都吃过，但没亲手做过。有机会我一定要去经历下。（一）搡年糕以前的搡年糕是没有机器的，听爸爸说是把米放进一个大

4、缸里，然后用木锤子不停地锤，直到把米锤成一团白白的“肉团”，再一块一块敲出小的年糕来，寓意人们生活质量一年比一年高，记得刚做好的年糕是软软的，特别烫，把刚搡的年糕放到灶下火堆里烤，香香的，脆脆的。特别有趣的是爷爷还会把软软的糕制作成惟妙惟肖的年糕手工艺品，如“十二生肖”和“如意元宝”。（二）裹年粽一提到裹粽子，想的更多的是端午，我小时候也问过爸爸，为什么过年要吃粽子，爸爸说这个叫年粽，跟端午的粽子裹得馅不一样，涵义不一样，这个粽子是要请菩萨请祖宗的，祖宗吃完我们才能吃。（三）酿米酒以前还看到过大人酿

5、米酒，有一个很大的工具，不知道是怎么运行的，总之，米放进去流出来的就是白白的米酒了。（四）扯白糖还有一个小时候特别喜欢吃的就是扯白糖。扯白糖不仅是一个动作，还是这种糖的名字。小时候，当门外响起叮叮当叮叮当的声音，我和我的小伙伴就会收罗家里不要的烂铁或是塑料出去换扯白糖。卖扯白糖的老先生总是用一根扁担挑着两只箩，箩里就是用白沙布遮住的扯白糖，远看像卖豆腐。老先生收下我们的交换物后，会用像敲开水泥地的那种迷你锤子和铲子敲下一小小块扯白糖。我已经记不起扯白糖的味道了，但我永远记得含着扯白糖时的开心不已。三

6、、腊月十七、八——掸尘（打扫卫生）十七十八，掸掸发发。到了农历十二月十七八，便是掸尘的日子了。也有在送灶神之后掸尘的。这是过新年前的一次卫生大扫除。每逢春节来临，家家户户都要打扫环境，清洗各种器具，拆洗被褥窗帘，洒扫庭院，掸拂尘垢蛛网，到处洋溢着欢欢喜喜搞卫生、干干净净迎新春的气氛。我也会帮大人们一起打扫，感觉一家人一起打扫也是一种幸福。《大年三十》中也有提到，师母也有唱到“里里外外掸了尘，洗罢了盐灌汰油瓶”，就连苏先生回到家要进家门的时候，师母也要拉住先生掸身上的尘。四、腊月廿三——送灶神上天（大

7、年三十请回来）廿三夜要送灶神上天，灶神要向玉皇大帝报告这一家人一年来的功过得失。听奶奶讲过这样一个故事。一对老夫妻老老实实地做人，可是家里没什么钱，到了腊月廿三家家户户都大鱼大肉供灶神，想灶神上天在玉皇大帝那边说些好话时，两老夫妻买不起鱼肉，就把家里最好的菜臭咸菜②拱了上去给灶神享用。结果灶神在其它家吃得嘴吧油油腻腻，在老夫妻家吃到了爽口的臭咸菜，顿时觉得人间美味，无比欢喜。于是向玉帝说明两老夫妻做了一生的好事可年迈还一贫如洗，生活拮据，然后玉帝派人就在当晚赐了两袋黄金放到老夫妻家的灶灰里，并托梦叫

8、他们去领。故事虽然有点神话，但教会我的是好人有好报的道理。五、腊月廿五至廿九——祭祖、祝福在这几天，家里会变得异常忙碌。像《大年三十》里唱的“鱼干腊肠腌猪头，酱鸡酱鸭酱鹌鹑”，还杀鸡宰鹅的准备五牲，为的是一年之中最大的祭祀——祝福。（一）祭祖先说祭祖。每年祭祖我都会起早早的帮奶奶准备，所以祭祖的菜我差不多清楚。第一碗是白鲞红炖天堂肉；第二碗是油煎鱼儿扑鼻香；第三碗是香荀蘑菇炖豆腐；第四碗是白菜香干炒千张；第五碗是酱烧胡桃浓又浓；第六碗是酱油花椒醉花生。然后是12盅酒4