山东白酒消费者座谈会研究报告

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1、白酒消费者小组座谈研究报告山东白酒消费者小组座谈28白酒消费者小组座谈研究报告一、饮用习惯1、最常饮用品牌：大多数受访者通常饮用本地餐饮场所最为流行的白酒品牌，该品牌通常由本市或市辖县生产，具有从几元钱到十多、二十元，三、四十元直至上百元的各个不同规格、不同档次的品种。消费者可根据场合的不同选择同一品牌的不同品种。受访者最常饮用品牌：济南：趵突泉青岛：琅琊台济宁：金贵28白酒消费者小组座谈研究报告1、消费者心目中好酒受访者对好酒的描述：·轻香、绵软，口味醇和。·酒味不能太呛鼻，香味不能太重、酱香型的就不喜欢。·不能太冲，喝完以后不上头、不容易喝醉的。·有别人

2、难以效仿的防伪措施。·名牌好酒多为高度酒，但不宜多饮，也不适合在公共场合喝。三市消费者均认为现在自己常喝的酒适合自己的口味，是不错的酒。对于茅台、泸州老窖等名牌酒，他们认为是好酒，但带有粮食香味，他们较难接受这种香味，部分人表示一闻到就失去饮酒的欲望，甚至想呕吐。三市受访者常饮用的白酒都是浓香型的，但济南和青岛的受访者在描述时都认为是清香型或淡香型的。28白酒消费者小组座谈研究报告3、消费者对白酒度数的喜好与评价（1）受访者通常饮用的白酒的度数：济南：36°或38°青岛：38°或30°济宁：38°或44°三市受访者通常喝的酒均为中、低度数的，青岛消费者因为长

3、期习惯喝青岛啤酒，所以口味趋淡。（2）不同度数的白酒在饮用上的区别·在外吃饭这种交际场合，要是喝酒不让别人喝过了就觉得过意不去，这也是一个交际礼仪吧，但你让人家多喝点，首先就得自己多喝点。通常需要大杯大杯的喝酒，这时如果喝高度的，谁也受不了。·真正的好酒都是高度的，这种酒口感确实好，喝了以后回味无穷，不是很正式的场合自己或老朋友一起可以适当的喝一点，品品味道，过过瘾。·平时在家里喝点高度的能提提神，解解乏，毕竟一个人在家喝不多，但到外面去就得互相敬酒，喝度数低一点的多喝几两没问题。·到了一定年龄（40岁以上），喝点高度酒对身体有好处，一天来个一、二两。用高度

4、酒来泡些药材更是可以保养身体。三市受访者通常在家中饮用白酒度数要高于在外饮用，但每次饮用量要低得多。高年龄组的受访者从品酒和养生的角度出发，对高度酒有一种好感。28白酒消费者小组座谈研究报告4、饮酒时谈论的话题（1）受访者在饮酒前谈论的话题：·现在喝酒（包括白酒和啤酒）、抽烟都是一个阶段、一个阶段的，前几年是什么牌子，现在又是什么牌子。·某某酒现在假的太多，不敢喝了。·某某酒的防伪包装不错，别人难假冒，喝起来放心。（2）受访者在饮酒时谈论的话题：·在山东酒规比较多，一般在酒位上一坐，见面就三杯酒，有的接下去就四季发财，六六大顺，八仙过海。·在酒桌上有地位，有

5、身份的人喝到一种酒说好，大家尝尝味道还可以，慢慢就能传开了。·（招待外地人时）这种酒是本地名酒，味道不错。（招待本地人时）老家来人捎了些家乡酒，尝尝看。二、购买习惯28白酒消费者小组座谈研究报告1、购买场所根据不同情况，受访者购买白酒的场所不同：·平常自己喝一般就近到小商店买，都是老客户，他也不敢卖假酒骗我们。·过年过节或者有活动要请客就到批发市场或厂家批发部去买，便宜一些。·送礼要买好酒，送假酒给别人影响就不好了。一般要到大商场买，它的信誉要比小商店高得多。·有人来家里做客，要去大商场或超市去买，放心一些。·到超市连锁店去买，比较方便，也比较放心。另外，有

6、好多酒只是知道牌子，不知道价格，在超市里可以随便看。·在酒店喝酒拿酒去不好，一般酒店有什么酒就要什么，在酒店不管价值怎样，绝对是真的，很可靠。受访者由于年龄的差异，购买场所有所不同：低年龄组：因为平常在家喝白酒的情况较少，且在家中还有长辈买酒，所以不常购酒，而购买时主要选择大商场和超市。高年龄组：购酒频率较高，且购酒量大，通常在离家较近的小卖店或批发市场购买，图方便和实惠。2、购买白酒分用途的品牌与价格情况28白酒消费者小组座谈研究报告（1）自己喝低年龄组：购买的白酒主要是当地流行品牌，价格在10-15元之间。高年龄组：因为在家中饮用频次较高，量较大，他们购

7、买的一般是略为低档，度数稍高的品种，价格都在10元以下，如济南、青岛有些人常买二锅头、景芝、尖庄，济宁有些人买钢山大曲、兰陵大曲。（2）请客时或酒席上·招待客人时，本地有个还可以的牌子，价格也还合适，二、三十元，肯定就用它。·在酒楼吃饭，有个面子问题，一般都是点流行的品牌，二、三十元，有时场合需要就更贵一些。·在青岛的酒席上，一般有白酒就是琅琊台和古井贡两种。（3）送礼时·根据不同情况决定送的品牌，一般亲戚朋友就五、六十元的（两瓶），有求于人的话几百元一瓶的也得送，要够档次。·送酒注重品牌一般要送有名气的，广告打得响的。喝酒的人对酒价心里都有数，一看你送什么

8、酒就能估摸出价钱来。·酒的包装要好看些，有的酒有专门