食品添加剂碘酸钾征求意见稿

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1、《食品添加剂碘酸钾》（征求意见稿）编制说明1.任务来源与项目编号、参与协作单位、简要起草过程、主要起草人及其所承担的工作1.1任务来源2007年卫生部地方病标准专业委员会组织起草了《食用盐碘含量》强制性国家标准，确定碘酸钾作为食用盐强化剂。该标准于2008年会审通过后上报卫生部卫生监督中心，2009年向国标委报批。2010年2月国标委来函，建议将《食用盐碘含量》标准纳入食品安全标准，作为《食品营养强化剂使用卫生标准》（GB14880）的修改单。目前，我国《食盐加碘消除碘缺乏病危害管理条例》及卫生部、中国轻工总会印发的《中国2000

2、年消除碘缺乏病规划纲要》中规定了，用于生产碘盐的碘酸钾必须符合国家卫生标准的要求。1996年1月，在卫生部会同国家医药管理局和中国轻工总会印发的《关于加强全国食盐加碘用碘酸钾产销管理的通知》（卫地发[1996]第1号）中，强调了加工碘盐的碘酸钾必须是经卫生部批准的合格产品，并对碘酸钾实行国家定点生产，要求生产企业生产条件符合药品质量管理规范，产品必须达到药典标准。但是，目前并没有关于碘酸钾的质量要求的国家或卫生行业标准，为此，卫生部决定尽快研制碘酸钾的质量标准，并委托卫生部地方病标准委员会组织牵头制定。1.2简要起草过程2010年

3、3月完成标准的草稿。2010年3月23-24日，在北京召开了《食品添加剂碘酸钾》标准研讨会，对标准的内容进行了研讨。1.3主要起草人及其所承担的工作本项目的承担单位是中国疾病预防控制中心地方病控制中心，本标准的修订协作单位是中国地方病协会。本标准主要起草人魏红联负责标准修订的全面组织工作，陈吉祥、于钧、刘蕾、纪晓红负责标准的资料查询、资料汇总、送审《标准》等。2.产品概况2.1产品性质中文名称：碘酸钾；英文名称：potassiumiodate；分子式：KIO3；相对分子质量：214.00。2.2.1物理性质本品为无色或白色结晶或粉

4、末，无臭，味微涩；易溶于沸水，可溶于水、稀酸、乙二胺、乙醇胺和碘化钾水溶液；微溶于液体二氧化硫及液氨；不溶于醇和氨水；相对密度(水=1)3.892.2.2化学性质在酸性溶液中，碘酸钾是一较强氧化剂，与硫化氢、氢碘酸、二氧化硫和过氧化氢等还原性物质作用，它本身被还原，游离出碘；碘酸钾水溶液可被X-射线或α粒子还原为碘化物；将固体碘酸钾置于红炽木碳上，略有爆燃作用，若与可燃物体混合，在加以撞击，即发生爆炸。在碱性介质中，碘酸钾能被氯气、次氯酸等更强的氧化剂氧化为高碘酸钾。2.2生产方法2.2.1氧化制碘酸氢钾在反应器中按一定配料比加入

5、碘和氯酸钾，加水，用硝酸调节溶液酸度PH值=1～2，温度控制在85±5℃下搅拌，沸腾反应1小时，使反应完全。同时放出的氯气经氯气回收系统用烧碱液回收，生成次氯酸钠。将溶液冷却，碘酸氢钾结晶析出，经离心机过滤，即得固体碘酸氢钾。反应式为：6I2+11KClO3+3H2O→6KH（IO3）2+5KCl+3Cl2↑2.2.2中和制碘酸钾溶解固体碘酸氢钾，用氢氧化钾中和至溶液PH=10，冷却结晶，过滤，于118℃干燥3个小时即得碘酸钾成品。反应式为：KH（IO3）2+KOH→2KIO3+H2O2.3产品用途用于化学分析中，作沉淀剂；农业上

6、作饲料添加剂；医药上作防治地方甲状腺肿病的加碘食盐或药剂。3.与我国有关法律法规和其他标准的关系依据《食品安全法》的相关条例，在《中华人民共和国药典》二部（2005版）和《中华人民共和国药典》二部（2010版）有关内容的基础上，结合GB191包装储运图示标、GB601化学试剂滴定分析测定（容量分析）用标准溶液的制备、GB602化学试剂杂质测定用标准溶液的制备、GB603化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备、CB1258工作基准试剂碘酸钾、GB/T6678化工产品采样总则、GB6682分析实验室用水规则和试验方法、GB8450食品

7、添加剂中砷的测定方法、GB8451食品添加剂中重金属限量试验方法和GB9724化学试剂PH值测定通则等标准和卫生要求，特别就对人体健康影响较大的污染物指标与检测等方面，针对《中华人民共和国药典》相关内容进行了修订和补充，形成一份完善的食品添加剂碘酸钾质量安全标准。4.国内外标准及采标情况4.1国内外标准情况目前，可作参考的标准有美国食品化学品法典FCC和《中华人民共和国药典》二部（2005版）、《中华人民共和国药典》二部（2010版）。4.2采标情况本标准与美国食品化学品法典FCC的一致性程度为非等效，具体指标的比较见附表1。5.

8、标准制定与起草原则5.1以保证食品安全、保护人民健康为原则我国以食盐加碘方式防治碘缺乏病，经过多年的防治，取得了与世瞩目的成就。根据目前安全法的要求，食品添加剂碘酸钾作为我国食用盐添加剂国家安全标准，不仅要满足生产、销售的需求，还必须确保该标准规范