常见营养元素介绍

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1、常见营养元素介绍DHA：DHA(二十二碳六烯酸)很容易通过大脑屏障进入脑细胞，存在于脑细胞及细胞突起中，人脑细胞脂质中10％是DHA。）是构成脑磷酯，脑细胞膜的基础，对脑细胞的分裂、增殖、神经传导、突触的生长和发育起着极为重要的作用，是人类大脑形成和智商开发的必需物质。它对视觉、大脑活动、脂肪代谢、胎儿生长、及免疫功能和避免老年性痴呆都有极大影响，缺乏时可引发一系列症状，包括生长发育迟缓、皮肤异常鳞屑、不育、智力障碍等。微藻DHADHA目前的商业来源有两种：一种是从海洋鱼类提取的DHA（称鱼油DHA），另一种

2、是微藻或细菌采用生物工程技术进行培育获得的DHA（称微藻DHA）。微藻DHA比鱼油DHA的纯度更高（纯度约提高20%）。而且，微藻DHA采用了微胶囊包埋技术，基本消除了腥味，提高了DHA的稳定性。由于微藻DHA具有高稳定性，在生产中可以采用湿法添加工艺，奶粉中的DHA更加均匀。所以，添加微藻DHA的婴儿奶粉具有品质均匀、产品稳定期更长、没有鱼腥味的特点。维生素A维生素A又称抗干眼醇，属于脂溶性维生素。维生素A的功能是维持眼睛在黑暗情况下的视力。缺乏维生素A时则患夜盲症。维生素A能促进儿童的正常生长发育，缺乏它

3、时可引起生殖功能衰退，骨骼成长不良及生长发育受阻。维生素A还能维持上皮组织的健康，增加对传染病的抵抗力。长期缺乏维生素A，会引起皮肤、粘膜的上皮细胞萎缩、角质化或坏死。维生素A只存在于动物的组织中，在蛋黄、奶、奶油、鱼肝油以及动物的肝脏中含维生素A较多。维生素C维生素C在体内能维持毛细血管正常渗透和结缔组织的正常代谢；调节脂肪代谢，促使胆固醇转化；有抗氧化作用，能保护不饱和脂肪酸，使之不被氧化成为过氧化物，因此维生素C还有保护细胞和抗衰老作用。人不能合成维生素C，需从食物中摄取。成人每天需45～75毫克，儿童

4、每天需40～50毫克。维生素C有一定的治疗和保健作用。缺乏时，可能引起多种症状。最典型的维生素C缺乏症是坏血症，患者毛细血管易出血，牙龈发炎。维生素D维生素D3主要作用是调节钙、磷代谢，促进肠内钙、磷吸收和骨质钙化，维持血钙和血磷的平衡。可以预防儿童的佝偻病及老年人的骨质疏松。维生素D可以通过日光照射皮肤产生。维生素E维生素E能抗氧化、抗衰老、调节脂肪代谢。女士维E补铁奶粉中加入高含量的维生素E，它能清除代谢中部产物过氧化自由基,阻止脂质过氧化,从而起到预防疾病,消除疲劳的作用。维生素B1维生素B1能促进正常

5、的成长和发育，保持神经、肌肉、心脏的正常功能，能防治脚气病，改善精力。维生素B2维生素B2主要负责脂肪和蛋白质的分解，帮助将氧气运输到人体所有部位。缺少它，人体将无法正常运作。它是最重要的维生素之一，在人体内起到将食物转化为能量，维护皮肤健康，保护视力以及防止动脉硬化的作用。维生素B6维生素B6与维生素B1、B2合作完成食物的消化分解及对皮肤的帮助，人体同内60多种酶需要它的支持。维生素B6与铁是制造红血球的主要物质，如果缺乏维生素B6，即使摄入大量的铁，人体仍会贫血。能促进胰岛素的合成。叶酸（维生素B9）叶

6、酸帮助细胞分裂，帮助胎儿发育，是制造红细胞的主要原料。叶酸缺乏可引起巨幼红细胞贫血；孕妇缺乏叶酸可出现胎儿宫内发育迟缓、早产及新生儿低出生体重；怀孕早期缺乏叶酸是引起胎儿神经管畸形的主要原因。胆碱：维生素B族中的一种，是亲脂肪性的维生素（可乳化脂肪）；  胆碱和肌醇（另一种维生素B）一起合作来进行对脂肪与胆固醇的利用；其作用是控制胆固醇的积蓄；帮助传送刺激神经的信号，特别是为了记忆的形成而对大脑所发出的信号；烟酸烟酸是维生素B族中最稳定的维生素，参与体内葡萄糖的酵解、脂类代谢、丙酮酸代谢、戊糖合成以及高能磷酸

7、键的形成等。烟酸缺乏可导致糙皮病，典型症状是皮炎。泛酸（维生素B3或维生素B5）泛酸的作用是帮助细胞的形成，维持正常发育和中枢神经系统的发育；对于维持肾上腺的正常机能非常重要；是脂肪和糖类转变成能量时不可缺少的物质；在抗体的合成、人体利用对氨基苯甲酸和胆碱的必需物质。胡萝卜素β—胡萝卜素是一种抗氧化剂，具有解毒作用，是维护人体健康不可缺少的营养素，在抗癌、预防心血管疾病、白内障及抗氧化上有显著的功能，并进而防止老化和衰老引起的多种退化性疾病。β—胡萝卜素在进入人体后可以转变为维生素A，不会有因过量摄食而造成维

8、生素A累积中毒现象。另外，在促进生育与成长也具有较好的功效。钙:钙是人体内含量最多的一种矿物质，在人体中扮演着多种重要角色。神经系统依赖钙离子将信息传向全身各处，肌肉收缩也要靠它的帮助才能实现，钙离子缺乏会造成骨质疏松，这是因为饮食中钙摄入量不足以及其它一些因素而形成的骨密度降低状态，这种状态的出现使骨骼变薄、变空、力量减弱，极易骨折。牛奶富含蛋白质和碳水化合物，还含有大量的钙离子。喝牛奶或食用其它