香菇的栽培管理技术

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1、香菇的栽培管理技术香菇常规栽培管理技术问答1、如何安排香菇生产季节？答：栽培期间,气温约为26℃；从接种日起，往后推60天为脱袋期，这时平均气温不低于12℃。把握住这两点，能使接种后的菌丝处于最适环境中生长，子实体能在十分适宜的温度下发育。2、主要品种的特性是什么？答：L26：出菇温度为6—24度，适应性强，是香菇出口品种之一。　　申香2号：出菇适温18—28度，适于代料栽培，菇单生，菇肉厚，不易开伞，产量高。　　Cr04：菇型大，肉厚，出菇早，适宜市场鲜销。3、香菇培养料常用配方有几种？答：配方一：棉籽壳40%杂木屑35%麦麸20%玉米粉2%石膏粉2%蔗糖1%PH值6.0--6.5

2、料与水的比例为1:1.22--1.27　　配方二：杂木屑76%麦麸18%玉米粉2%石膏粉2%蔗糖1.2%过磷酸钙0.5%尿素0.3%PH:6.0--6.5料与水的比为1：1.254、怎样测定香菇培养料含水率？答：搅拌后的培养料要进行水分测定，培养基含水量应掌握在55%—57%为宜。含水量偏低，菌丝生长缓慢、纤弱；含水量偏高，料温随之上升，易酸败，导致杂菌污染；如含水量超过65%，则菌丝生长受阻。　　培养料含水率计算公式：水量/干料量+用水量=含水率（%）。感官测定为手握紧培养料，指缝间有水溢出，但不滴下。伸开手指，料在掌中成团，掷进料堆形成四分五裂，落地即散。5、优质香菇菌种标准是什

3、么？答：菌丝洁白，棉毛状，生长均匀，旺盛，不易产生很厚的菌被，分泌酱油色的液体，容易形成子实体，且原基数量多，抗病虫害。6、香菇培养料装袋过程的基本要求是什么？答：①松紧适中，应以成年人手抓料袋，五指中等力捏住，袋面呈微凹指印，有木棒状感觉为妥。②不超时限，装袋要抢时间，从开始到结束不超过3小时，以防止培养基发酵。③袋口要扎牢。④轻取轻放，防止破裂。⑤日料日清，当日配料、当日装完、当日灭菌。7、香菇培养袋如何灭菌？答：袋进蒸仓后，立即旺火快攻,在5小时内上升到100℃，保持14—16小时，做到不停火，不加冷水，不降温，最后旺火猛攻，做到“攻头、保尾、控中间”。灭菌后及时搬进冷却室内，

4、井字型4袋交叉排叠，当袋内温度降到28℃时，开始接种。8、香菇接种步骤如何安排？答：①用75%酒精棉球擦洗袋面；②打孔接种封口，在袋两面错开打孔3、4个，接种后用专用胶布封口，或再用经灭菌后的塑料袋套住。孔径⒈5厘米，深2厘米。9、香菇袋养菌的前期如何管理？答：接种后3日内是菌丝萌发期，温度掌握在27℃左右；培养半个月后温度控制在25℃左右。10、香菇菌丝生长旺盛期怎样管理？答：菌丝培养20—25天后，把接种孔上的胶布掀开一角或撤去外袋，此时菌温较高，必须调整堆形，疏袋散热，以两袋交叉成“井”字形或三袋交叉成“△”重叠为宜。整个养菌期间，注意通风换气，光线益暗忌强，空气湿度不宜太高，

5、一般控制在60%左右。11、香菇菌袋如何翻堆？污染袋如何处理？答：第一次翻堆在接种后6—7天进行，以后隔7—10天翻堆一次，翻堆时做到上下、内外、侧向相互对调，促进发菌平衡。养菌期间翻堆4—5次。翻堆时认真检查杂菌，及时处理，对污染较轻的袋可用针筒在患处注射75%酒精加36%甲醛混合液或氨水，然后用胶布封注射口。对污染严重的，采取破袋取料，用3%石灰水拌料闷堆一夜，摊开晒干。12、怎样掌握香菇菌筒脱袋时间？答：①看菌龄，一般菌种在２2—25度的条件下，接种60天左右即可达到生理成熟，就可转入脱袋。②看形态，生理成熟的菌袋，表面菌丝起蕾发泡，呈肿瘤状凸起，且占袋面的2/3左右，培养料与

6、料袋间出现空隙，形成此起彼伏、凹凸不平的状态。③看色泽，菌袋内布满洁白菌丝，长势均匀旺盛，气生菌丝呈棉毛状。接种穴或袋壁局部出现红色斑点，标志生理成熟了。④看基质，手抓菌袋有弹性感表明达到生理成熟。以上四个方面是所要求的脱袋四个标准，需要进行综合判断。13、香菇脱袋工序需注意什么？答：①注意选择时间，不宜在雨天或大风天气进行。②注意掌握气温，气温高于25度或低于12度时暂不脱袋，脱袋最适温度为18—22度。高于25度菌丝易受伤，低于12度脱袋后转色困难。③注意及时罩膜，要求边脱袋、边排筒、边盖膜。④注意断筒吻接，局部污染的菌袋，在脱袋时只割破未污染部位的薄膜，留出1—2厘米，把受害部

7、位的薄膜留住，防止杂菌孢子蔓延。如果污染部分大，用刀把污染部分去掉，把无污染的菌筒收集在一起，进行人工吻合，一般3—4天菌丝生长自然吻合后可形成整筒。14、香菇菌筒转色是怎么回事？答：脱袋排场后的菌筒，由于全面接触空气、光照、露地湿度及适宜湿度，加之菌筒内营养成分变化等因素的影响，，便从营养生长转入生殖生长，菌筒表层逐渐长出一层洁白色绒毛状的菌丝，接着形成一层薄薄的菌膜，同时开始分泌色素，吐出黄色水珠，菌筒有白色转为粉红色，通过人工管理，逐步变成棕褐色，最