浅谈日本健康管理

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1、浅谈日本健康管理浅谈日本健康管理──访日见闻之二曹江（海南省卫生厅海口５７０００３）根据资料，日本国平均寿命１９４７年为５０岁，１９７１年突破７０岁大关，１９８３年一举超过冰岛、瑞典等国，成为世界头号长寿国家，并一直保持世界领先优势至今。１９９２年，男性为７６．０９岁，女性为８２．２２岁。日本国平均寿命的迅猛提高，除受惠于现代医学和医疗技术的发展提高以及日本国经济发达外，健康管理是其他诸多原因中一个很重要的原因。下面仅就本人赴日研修所见所闻谈谈日本健康管理。１日本健康管理产生的背景日本健康管理开始于１９５９年，当时的日本虽然经过战后十

2、多年的恢复重建，工农业生产取得了很大的发展，经济正开始步入高速增长期，出生率、死亡串、婴儿死亡率等都比战时减少５０％，主要急性传染病基本得到控制，但是健康问题还十分突出，主要表现在如下两个方面：卫生状况。特别是农村地区居民的生产、生活卫生状况还很差，婴儿及结核病死亡率还很突出，营养性贫血、寄生虫、传染病患病率还很高，恶性肿瘤、高血压、脑中风等所谓成人病、农药中毒、农机事故、温室病等所谓现代化农业病的危害日益增加。都市化、工业化与环境卫生设施发中国的邻居日本,国土面积不到中国的1/25。但是,却是世界上最长寿的国家。健康素养是长寿的重要

3、原因。日本人是如何提高全民健康素养的呢?在日本全民推广的食育运动培养国民健康身心“食育”一词，最早于1896年由日本著名的养生学家石塚左玄在其著作《食物养生法》中提出。石塚左玄说：“体育智育才育即是食育”。2005年日本颁布了“食育基本法”，将其作为一项国民运动，以家庭，学校，保育所，地域等为单位，在日本全国范围进行普及推广，通过对食物营养、食品安全的认识，以及食文化的传承、与环境的调和，对食物的感恩之心等，来达到“通过食育，培养国民终生健康的身心和丰富的人性”这一目的。　　在日本政府每年为食育运动制定的“目标值”中，第一项是提高国民

4、对于“食育”的关心度；而第二项所强调的就是“早餐”了。根据日本内阁府所发布的“食育推进”调查数据显示：目前关注“食育”的日本国民为70%，2010年要求达到90%；不吃早餐的孩子现为4%，到2010年要求减低为“0”；不吃早餐的20岁和30岁前后的成年男子，目前分别为30%和23%，2010年要求减低到15%。　　工作“脑力”取决于早餐，不吃早餐等于放弃工作----日本的营养学家们这样警告日本国民说。　　有这么严重吗？听听医学专家们怎么说：　　人的大脑每天需要消耗120克葡萄糖。我们血液里所含的葡萄糖，有50%是被大脑所消耗的。而葡萄

5、糖的主要来源，是富含淀粉的米饭、面类等主食。在食用主食之后的30分钟，血液中的葡萄糖（血糖）达到最高值，徐徐为大脑输送养分。而余下的葡萄糖，则被肝脏作为糖原储存起来，在大脑需要的时候，再转换成葡萄糖。　　但这种的储存是以12小时为界限的，而人即使在睡眠的时候，大脑也依旧在继续工作，所以，早晨起床后到早餐前的这段时间，是大脑血糖值最低、最为能源不足的时候。因此，不吃早餐的人容易记忆力低下，工作效率迟缓；不吃早餐的孩子，不仅影响成长发育，在学习时还很难集中精力，且容易焦躁和发怒。　当然，这些主要是就青少年和儿童而言。中老年人的早餐，则建议

6、有节制地食用米类与面类等主食。因为年长者与年轻人的体质不一样，中老年人若早餐中主食过量，造成葡萄糖摄取过多的话，则会出现动作迟缓，集中力低下等现象。　　还有一点要特别对爱美的女孩子们强调的哦！非常要命的一点：不吃早餐的人容易发胖。　　不吃早餐反而还容易发胖？没搞错吧？　　呵呵，没错！你一定知道以大块头出名的日本相扑大力士吧？他们就是最好的一个例子：为了保持相扑大力士们极度肥胖的体型，大力士们每天只吃早晚二餐饭，以此来拉长空腹的时间间隔，好让身体里的脂肪尽可能储存得更多一些。日本人心脏最健康心脏病虽然听起来不如癌症可怕，但它却占到全世界

7、死亡人数的１/３。在美国，它被称为一场“时代的瘟疫”，每天几乎有２４００个美国人死于心血管疾病；在我国，每年死于脑卒中和心肌梗死的人也有２６０万，相当于每１２秒就有一个人死于心脑血管病。　　然而，在日本，这一占世界死亡率第一的疾病看起来却没那么严重。老百姓所说的心脏病，其实在医学上主要指冠心病。世界卫生组织(WHO)公布的资料显示，日本的冠心病死亡率仅为０.０４１％，全球最低。都说心脏病是中老年病，但在55—64岁的男性中，日本人冠心病死亡率还不到美国人的１/１０。他们的诀窍是什么，这方面我们该向日本人学习哪些？　　做菜后放油，茶叶连

8、末吃　　一提心脏病，很多人就会联想到吃油和胆固醇高。中国人做菜喜欢把油烧热后下锅爆炒，日本人吃油却很聪明。记者在很多日本人家做客时都看到，他们做菜很少放油，大多生吃、水煮或清蒸，菜熟了后，再放一点油。动物油基本不用，主要