年产1万吨玉米汁工厂工艺设计 --大学毕业（论文）设计.doc

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1、四川理工学院毕业设计年产100000吨玉米汁饮料工厂工艺设计四川理工学院生物工程学院四川理工学院学士学位设计摘要本设计以玉米汁饮料工厂工艺设计为重点，其中又以玉米清液生产车间工艺设计为主体，并对辅助部门提出各种要求作为非工艺设计的依据。主要从以下方面展开设计：（1）分析了玉米汁饮料的现状、存在问题及发展前景。（2）确定了玉米汁饮料的产品方案。（3）对玉米汁等生产工艺进行了论证和选择，完成了玉米汁的物料计算，装置等设备选型计算，对水、电、汽用量进行了估算。（4）对玉米汁饮料生产车间工艺布置进行了设计，对车间建筑、采光、通风、卫生设施提出了要求。（5）在饮料生产中引入

2、了HACCP质量控制体系，对冻库、原料接收站、化验室等部门进行了初步设计。（6）利用计算机绘制了工厂相关设计图纸。关键词：玉米汁，工厂设计，工艺设计，车间设计四川理工学院学士学位设计TechnologicalDesignofaQuick-Frozen-FoodPlantwithanAnnualCapacityof100000TonsABSTRACTThegraduationdesignlaystheemphasisontechnologicaldesignofSoftdrinks,thedesignofworkshopsisitsmaincontents,thed

3、esignrequirementsanddataaboutotherauxiliarydepartmentareputforwardasthenon-technological-designfoundation.Themaindesignaspectsfromthefollowing:（1）ThestatusofCornjuice,problemsanddevelopmentprospectsareanalyzed.（2）ProductschemesofCornjuicearedemonstrated.（3）TheproductionprocessofCornju

4、icedumplingisselectedanddemonstrated.Thematerialbalancingofquick-frozendumpling,selectionandcalculationofequipmenttypesarecompleted.Water,electricityandsteaminworkshopsareapproximatelycalculated.（4）ThetechnologicallayoutofCornjuice,workshopbuildings,lightingandventilation,hygienicfaci

5、litiesareinitiallydesigned,andtherequirementsareproposed.（5）HACCPisappliedtoproductionofsoftdrinksdumpling.Thecoldstorage,receivingstationofrawmaterials,laboratoryareinitiallydesigned.（6）Thegenerallayoutgraph,planelayoutgraph,processdiagramaredrawnusingacomputer.KEYWORDS：Cornjuice，pla

6、ntdesign，technologicaldesign，workshopdesignII四川理工学院学士学位设计目录第1章绪论.......................................................11.1概述.......................................................11.2食品工厂设计的意义..........................................21.3食品工厂设计的要求.....................................

7、.....51.4食品工厂设计的原则..........................................51.5食品工厂设计的范围和内容....................................6第2章厂址选择与总平面设计.........................................82.1厂址选择的原则..............................................82.2总平面设计.................................................12第

8、3章乳品工