餐厅服务员提成方案

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1、餐厅服务员提成方案 餐厅服务员提成方案：餐饮服务员提成方案 服务员提成方案 　　一、服务员取消原来的所有零售产品按5%提的方案，现提出以下方案：1、服务员提成根据所盯台总营业收入的1%进行提成。 　　二、程序具体如下：以上方案均按8：2的比例分配 1、提成收入80%兑付给盯台服务人员。 　　2、提成收入20%按比例兑付给传菜员工、吧员、收银、保洁员、洗捡等。 　　3、制定表格每餐有领班以上管理人员确认人数、金额、桌数、顾伦客满意度无误后签字，壹再有收银员签字确认，盂月底有管理人员汇总到隅经理处签字报总经理审莲批发放。 　　注：1、粥如有员工营业额造假和予违犯提成规定的按设计瓢营业

2、额提成的10倍处媳罚当事人；2、当日服冤务不达标按照服务不合笑格项对应处理；3、服玩务员看台原则上固定台底号，10天轮换一次；董 　　4、营销及楼面主胡管负责每餐时收集客人辙对服务的满意度； 　　易5、看台服务员必须进偶房巡台，频率不的低于症5分钟每次；服务员值叹台必须按照服务流程与来标准操作； 　　6、每淹月提成滞后一月发放；瓷新进员工作满一个月后银开始记提成；员工按公咱司规定离职可发放提成扶。 　　7、原则上值台厦服务员必须做完当值餐驭桌收市工作；8、管理炮层必须随时巡台，监督帐管理服务员服务质量；键 　　8、部长级以上管猾理人员必须对当值餐桌疡收市工作经行监督检查择，并记录

3、在交班记录本蝉上，交班本明确； 　　涌9、员工上班时间：a翱班9：00——22：涨00b班16：30—弓—23：00a班人员旁必须把所看台收市工作那做完，客人在21点之懒后到的客交由b班看台财；收市工作包括收台、窖卫生、餐具回收；客人闹打麻将等可交由b班。发 　　服务不合格分类目溪的：提高服务质量，规仗范管理范围：使用楼面贼服务员 　　分类：按性鲍质可分为一般不合格、杰非常不合格和严重不合蜜格项一、一般不和格项闭： 　　1、未主动迎客帘，面对客户不微笑，不腕符合礼貌礼节规范，礼麻貌用语不到位；2、未报按要求站台，服务过程奋中擅离岗位； 　　3、耸操作时声音过大，特别恳是收餐时声音

4、过大，引吸起噪音、影响客人用餐赌； 　　4、餐中服务不伸及时，不主动、不符合验规范；如斟酒、倒茶水忽、分菜、换烟灰缸、骨摊碟等5、上菜不展示，烽不报菜名，不分餐，不枣划菜单。简化上菜程序毫的行为； 6、餐中出现绿呼叫服务员； 　　7、俊餐后不按规定送客；不编及时收台，关闭电源等窒，客人打麻将需关闭餐胰桌灯，装饰灯等；二、宫非常不合格项 1、站台库时扎堆聊天； 2、对客金人不打招呼，目视无睹蓟； 　　3、对客人提出轿的要求不及时解答或上蛔报；4、未经管理层同威意私自调换岗位； 　　痞5、有顾客时，没有经裕过客人同意就收台和清姨扫地面；6、工作交接兆不清楚，收市不到位；城三、严重不合

5、格项 　　脆1、因服务态度不好而罩引起客人投诉.2、因录服务技巧不佳而引起客竹人投诉. 　　3、私自抑扣留客人酒水物品不上户交者.拾获客人遗留物化品不上交者； 　　4、蹋因推销不当引起的客人谅投诉，其它任何因餐厅废人员因素而引发的客人悄投诉；处罚：一般不合婴格项取消当桌看台提成菜并处罚当桌看台提成的狼1倍罚款；非常不合格止项取消看台提成并处罚筷当桌看台提成的2倍罚夺款，严重不合格项看台褪提成并取消处罚当桌看化台提成的3倍罚款。 服坛务流程表 　　值台服务铝员提成记录表【餐厅服语务员提成方案】 餐厅服鞋务员提成方案：餐饮任骸务及提成方案 致送：总含经理纲目：关于任务提功成方案 发出

6、：公司办公梨室日期：XX年09月中09日 　　编号：hr撅XX0909批准：—裳——————— 公司销敌售任务及提成方案 　　橙为完成董事会下达的X际X年经营任务,经公司纺行政会议研究决定,将疫XX年经营 　　指标分雷摊到各部门,为加强公娶司责任管理,圆满完成续本年度任务,现就销售麻任务及提成 方案做如下央公布：第一条适用范围易 本办法适用于前进食堂箍公司鼓楼店 第二条加薪遣目的 　　1·通过目标眼逐级分解和考核，促进牲公司经营目标的实现；霓 　　2·通过考核合理男计酬，提高员工的主观扮能动性； 　　3·通过扼绩效考核促进上下级沟柯通和各部门间的相互协扫作； 　　4·通过考核劝规

7、范工作流程，提高公坦司的整体管理水平； 　敞　5·通过评价员工的犁工作绩效、态度、能力鞭和素质，帮助员工提升饯自身工作水平和 　　综隋合素质水平，从而有效悠提升公司的整体绩效和旧整体员工素质。 第三条詹考核原则 1·以提高员羞工绩效为导向； 2·定疫性考核与定量考核相结岳合； 3·多角度考核；喇 　　4·公平、公正、刘公开原则。第四条经营剧计划任务及完成指标 　聪　一、全年经营计划任索务480万元，平均每肘月完成40万元、每日慑平均完成万元； 二、毛致利考核指标 1·菜品毛牙利5