顶隆白骨头汤这样做好喝

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时间:2018-07-16

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1、天津市顶隆食品有限公司喝汤不但能补充水分营养,不同人群不同季节选择喝某些汤还有防病保健作用,那么冬天炖骨头汤要注意那些方法呢。顶隆白骨头汤怎么做好喝?煲汤首先要注意两点:1、煲汤的器皿煲汤首选的器皿是沙锅,其次是生铁锅,再次是不锈钢锅。2、挑选煲汤的材料。煲骨头汤最好是用猪腿骨,其次是龙骨,再次是猪头骨。菌菇骨头汤怎么做骨头汤 第一步:先烧开一锅水,放入棒子骨,焯水几分钟,将骨头里的血水煮出来,捞出来骨头,倒掉水。这个过程就叫做“出水”或“飞水”,不仅可以除去血水,还去除一部分脂肪,避免过于肥腻。  第二步:在高压锅里加入冷水,放入老姜片,再放入焯过水的棒子

2、骨,放点胡椒粉,很重要的一点就是加入几滴白醋。  PS:1、用冷水炖汤,冷水要一定次性加足,冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固,里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里,这样汤的味道更鲜美。  2、炖骨头汤的时候,加入几滴白醋,因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内,同时不要过早加盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的味道。  3、用高压锅炖骨头汤,我各人观点,这样出[油多些,汤更浓些,更白些,更鲜美些,而且炖骨头汤不易时间太长,久煮后会破坏骨头中的蛋白质。  第三步:用勺子按顺时针方向搅动均匀,盖上锅盖,用大火煮,当高压锅里出气了,先用

3、大火煮三分钟,再改用小火炖30分钟,闷到高压锅里不出气了,再开盖。  第四步:骨头汤上面有很多油,可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上,下次煮菜待用。  第五步:将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上,再放入冰箱里的冷冻室里放着,吃的时候拿出来一盒解冻、煮开,放入蔬菜煮就行了,在汤里只需加点盐,就鲜美无比了,而且营养丰富,煮出来的蔬菜也不会流失维生素。  PS:可以在汤里加入白萝卜、白菜、莴笋、青笋、藕、蘑菇等蔬菜一起煮,吃的时候还可以根据个人口味再做味碟蘸着菜吃,这样非常适合冬天吃,吃得身体暖暖的,很舒服。教你做垂涎欲滴的私房菜  蒜苗五花肉  制作工艺:熟炒口味:咸鲜味  主料:猪肉(肥瘦)500克配料:青蒜250克调料:大葱

5、5克酱油4克花生油20克盐3克料酒4克味精3克  1.将带皮猪五花肉洗净,下入开水锅中煮至八成熟,捞出晾凉切成厚片;  2.青蒜苗洗净切小段;  3.大葱切花;  4.炒锅注油烧热,下入葱花爆锅;  5.倒入肉片翻炒至卷缩,加入青蒜苗、酱油、盐、料酒、味精翻炒几下,出锅装盘即可。    香菜拌牛肉  制作工艺:拌口味:麻辣味  主料:牛肉(瘦)500克配料:香菜20克调料:辣椒油50克花椒粉25克盐4克味精2克大葱10克  1.牛肉蒸熟切成片;  2.香菜摘洗干净后切成段;  3.葱切丝备用;  2.牛肉片放入盘内,加入盐、味精、辣椒油、花椒粉、葱丝和香菜段

6、拌匀即可。    糖拌莲菜  制作工艺:拌口味:甜味  主料:莲藕500克配料:调料:白砂糖200克  1.藕去皮洗净;  2.切成薄片;  3.放锅中水煮10分钟;  4.捞出盛盘拌入白糖;  5.用碗扣10分钟即可。    冬笋肉丝尖椒  制作工艺:生炒口味:微辣  主料:冬笋100克猪肉(瘦)50克配料:辣椒(青、尖)20克调料:植物油10克盐3克味精2克大葱5克姜3克  1.将冬笋和尖椒洗净,切成丝;  2.将猪肉洗净,切成丝;  3.炒锅置旺火上倒入植物油,先入葱、姜煸香,加入肉丝炒至将熟时,倒入冬笋丝和尖椒丝翻炒,再加入少许清水焖一会儿,放入精盐

7、、味精出锅即成。    清拌微辣黄瓜  制作工艺:拌口味:酸辣味  主料:黄瓜300克配料:调料:大蒜15克花椒2克盐3克味精2克鸡粉1克辣椒(红、尖、干)5克醋6克植物油10克  1.将黄瓜洗净、削皮,中间片开;  2.用刀背拍松,再切成一寸见方的斜块;  3.蒜捣碎,放入适量的精盐、味精、鸡粉、醋,搅拌均匀,拌在黄瓜里;  4.将适量食用油倒入铁锅,烧至六成热;  5.放入花椒煸一下捞出;  6.把干红辣椒丝放在黄瓜上,将炼好的花椒油淋在上面;  7.将拌好的黄瓜装盘即可。    香葱蒸鱼  制作工艺:清蒸口味:葱香味  主料:平鱼300克配料:香菇(鲜

8、)100克调料:盐3克酱油10克白酒5克白砂糖2克醋

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