饮品店项目常见设备使用维护

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1、重庆东方斯贝拉餐饮管理有限公司可可贝罗项目常见设备使用保养资料常见设备1，碎冰机***2，冰沙机***3，制冰机***4，冰淇淋机（软/硬）***5，冰淇淋（甜品）展示柜***6，豪华烤箱***7，鲜奶搅拌机***8，奶昔机***9，果糖定量机***10，保温桶***11，蛋筒烤炉***12，冷藏/冷冻工作台***13，自动开水机***14，三节软水器***15，冷藏展示柜**16，奶茶组合柜**使用及维护一、碎冰机功率：300W额定电压：220V/50HZ尺寸：390×180×300mm安装调试1、打开碎冰机盖，用干布擦净刨冰漕，检查刀片安装是否牢固。2、检查电源线及插头有无破损、漏

2、电现象，接触是否良好，关闭开关，插上电源。3、将碎冰机盖打开，投入适量的冰块盖上盖。4、按下碎冰机的启动开关。5、根据需要调整刀刃调解柄即可加工各种粗细不同的刨冰。操作方法1、抬起压冰手柄到上止点，插上电源打开主开关，把盛冰盆放在底架上，冰粒放在碎冰筒内。2、压下压冰手柄使保护开关自动打开，碎冰，工作完毕后抬起手柄到上止点，重复以上操作。注意事项1、检查电源电压是否与铭牌相符。2、使用完毕后应关掉开关，拔出电源插头，用干毛巾擦干机身上的水粒，放于干燥处。3、在使用时，冰粒的出口不能堵塞否则会造成刀盘卡住，烧坏马达，如出现以上现象请立即查明原因，切断电源，抬起手柄。4、不可以空转，装冰量

3、不能超出碎冰筒平面。5、所有设备在安装使用前，请详看说明书，遇到设备与电类有关的故障，建议找专业人士检修，以免造成安全隐患。维护保养1、碎冰机使用完毕后，应关掉开关，拔出电源插头。2、本机属于食品机械，每天工作后需要将与冰块接触部清洗干净，并放在干燥通风处（注：请不要使用对人身体有害的清洁剂清洗。）故障排除故障一:电机不运转原因：电机坏。解决方法：开关未开启、压冰手柄开关已坏或冰粒的出口堵塞，维修或更换电机。故障二:开启无电源原因：电源线、开关已坏。解决方法：电源线、开关或插座已坏需更换。故障三:开启有电源但不能工作原因：（1）电机坏；（2）开关坏。解决方法：（1）维修或更换电机；（2

4、）压冰手柄开关已坏或压冰手柄未压下。二、冰沙机功率：2000W电压：220V尺寸：240*220*600mm安装调试1、将冰沙机从包装箱里取出，用干毛巾清理灰尘，将底座置于工作台上，插上电源，电源需接地线。2、将冰沙杯清洗干净，倒置在桌面上，待水控干即可使用，也可用干净毛巾擦干。3、将冰沙杯置于底座上，盖好盖子，插上搅拌棒。操作方法1、洗干净搅拌杯、盖、搅拌棒后，放入食材（先放液体类食材）盖上杯盖（一定要盖严）插上搅拌棒。2、插上电源，选择相应功能（如果带冰，先用瞬间键，再用启动键，并选择合适的档位），启动使用时，用手扶住搅拌杯，防止晃动，并且用搅拌棒辅助刀片组的工作。3、待机器停止转

5、动后将搅拌杯从机器底座上取下，将食材倒入杯中，并将搅拌杯、盖、搅拌棒清洗干净，将搅拌杯倒扣在干净毛巾上控干水。4、每日工作结束，将机器清洗干净，搅拌杯和盖子不要盖严。注意事项1、本机搅拌杯采用开放式设计，液态食材处理完毕后，请尽快倒出，如无法倒出，杯底4小时后可能有少量液体渗出，属正常现象，请立即将食材倒出，以确保刀组使用寿命。2、本机为大功率产品，请勿使用延长线，不需使用时请拔掉插头，同时请接地线，以确保安全。3、本机马达有过负载保护装置，温度过高时会自动停机，请关闭电源并拔掉插头，待温度下降即可重新启动。4、请勿用手去取“调理杯”内的食材，避免果汁刀割伤。务必等马达完全停止，才可将

6、食材从“搅拌杯”取出。5、当搅拌杯内无食材时，禁止启动开关，避免损伤传动系统。6、请勿将“搅拌杯”放置热水中清洗，禁止将主机浸入水中清洗。7、在最高速的状态下，连续工作时间不能超过1分钟。8、若搅拌杯出现裂纹，请勿用粘合剂粘合，应更换新杯后方可继续使用。9、开机时务必盖上蒸汽盖，以免液体溅出。10、机器出现故障时，必须先拔开电源插头，待电机的温度冷却后再排除故障。11、机器长期不用时，请拔掉插头并拭擦干净后放置阴凉干燥处。12、本机切勿让儿童操作。13、所有设备在安装使用前，请详看说明书，遇到设备与电类有关的故障，建议找专业人士检修，以免造成安全隐患！维护保养1、蒸汽盖、杯盖、搅拌棒、

7、机身每个工作日结束后应清理干净。2、机座严禁用水直接冲洗或浸泡。3、刀组、电机碳刷、传动器属精密零件，更换时请严格按附图步骤操作(亦可拿到代理商处更换)，切勿强行拆装及敲打。4、打磨豆类及比较硬的颗粒食材时，应同时加入适量的水，避免干打。5、零部件损坏后应选用本公司正品进行更换，勿用其它劣质配件替用。故障排除故障一:不能开启原因：（1）插头未正确插好；（2）机器背后的电源开关未开启；（3）杯子未放正，令微动开关未触启。解决方法：（1）正确插好插