【行业资料】-必读：开心食谱

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1、知识改变命运勤奋塑造成功整理人落叶时间2011-4-15天才是百分之九十九的勤奋加百分之一的灵感1、春季：一般来讲，每天可进三次正餐，下午加1次午点。下面是参考食谱：　早餐：豆沙奶发羔25克　鸡蛋粥25克　午餐：猪肝摊鸡蛋50克　软饭50克　午点：梨汁糯米粥50克　晚餐：猪肉、菠菜、馄炖50克　小萝卜丝汤2、夏季：推荐食谱：　早餐：牛奶葡萄干发糕25克　豆浆100克　中餐：西红柿鱼丸汤　软饭50克　午点：大米绿豆稀粥100克　　晚餐：鸡蛋黄瓜面片汤50克。3、秋季：推荐食谱：　早餐：鸡蛋粥25克　枣泥牛奶发糕25克　中餐：什锦饭50克　小白菜汤　午点：胡

2、萝卜小米粥50克　晚餐：冬瓜肝泥卷50克　蛋花汤　秋天，小儿食欲一般来说较好，有利于营养物质的摄取。鸡蛋粥是向煮熟的粥内放入调好的鸡蛋，稍煮片刻，再放入少许香油及盐即可。营养丰富。什锦饭是将炒熟的肉末、豆腐末等与米饭一起煮，待将熟时加入炒好的青菜末，饭熟即可。冬瓜泥卷即用冬瓜末和肝泥当馅做成的1寸宽的小卷子，拌馅时适量加入调料，以减少猪肝的腥味。秋季天气转凉，小儿常易患腹泻，可将胡萝卜切成下块儿与小米一起煮熟食用，对小儿腹泻有辅助治疗作用。同时，胡萝卜和肝泥都可提供丰富的维生素A，对小儿生长发育很有好处。4、冬季：推荐食谱：　早餐：牛奶蛋羹25克　芝麻粥

3、25克　中餐：排骨汤焖海带丝　软饭50克　午点：蒸白薯50——100克　晚餐：白菜肉末挂面汤50克　1岁小儿尚处于易患佝偻病的年龄。在冬季，北方天气寒冷，晒太阳机会大为减少，易引起维生素D缺乏，从而影响食物中钙质的吸收，上述食谱中的牛奶、鸡蛋、芝麻、排骨汤、海带等都含有丰富的钙质，特别是海带，每100克就可提供1177毫克的钙：牛奶中钙的含量虽不及海带，但其钙的利用率高达87%，因此也是补钙的好食物，其它含钙较多的食物还有虾皮、鱼松及豆制品，可经常给小儿食用。南瓜拌饭南瓜含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及蛋白质，有驱除蛔虫、绦虫之功

4、效。本品适合6-9个月以上婴儿食用。[原料]：南瓜1片，米50克，白菜叶1片，食盐、食油和高汤各适量。13[制作]：1、南瓜去皮后，取一小片切成碎粒。2、白米洗净，加汤泡后，放在电饭煲内，待水沸后，加入南瓜粒、白菜叶煮至米、瓜糜烂，略加油、盐调味即成。[特点]：熟烂略有咸味，适合食用。肉末卷心菜主料：猪肉末150克，卷心菜100克，净葱头50克。辅料：植物油40克，酱油10克，精盐6克，水淀粉15克，葱、姜末各5克，水150克。制法：1、将卷心菜用开水烫一下，切碎；葱头切成碎末待用。2、将油放入锅内，热后下入肉末煸炒断生，加入葱姜末、酱油搅炒两下，加入切

5、碎的葱头、水，煮软后再加入卷心菜稍煮片刻，加入精盐，用水淀粉勾芡即成。特点：软烂，咸香，营养丰富。制作关键：卷心菜要烫一下再切碎，不要生着下锅，味道不好，菜要烧烂。面包布丁主料面包15克，鸡蛋半个，牛奶125克。辅料蜂蜜5克，色拉油少许。制法①将鸡蛋磕入碗内调匀；面包切成小块后与蜂蜜、牛奶均匀混合。②在碗内涂上色拉油，再把上述混合物倒入碗内，放入蒸锅内，用中火蒸7-8分钟即成。蒸蛋原料：蛋1个清高汤1/2杯鸡肉末1/2~1大匙作法：1.将蛋放入碗中打散，放入高汤、鸡肉末拌匀。2.移入蒸锅中，待水沸，继续蒸20分钟。注:鸡肉末可以清蒸鳕鱼、鲔鱼去刺代替；素

6、食幼儿可以素火腿、豆皮或豆腐等代替。温拌双泥[原料]茄子100克，土豆100克，熟鸡蛋一个，番茄酱5克，精盐、味精、香菜未、香油各少许。[制法]（1）把茄子、土豆分别洗净，茄子去皮，土豆上屉蒸烂，剥去土豆皮，分别捣成泥茸状，加入精盐、味精拌匀。（2）将熟鸡蛋剥去皮，蛋清、蛋黄分开，将蛋黄捣成泥，蛋清切成细未，各加少许精盐拌匀。（3）将拌好的茄泥、土豆泥对称放在盘内，再把蛋清蛋黄分别放在前泥和土豆泥两侧，将西红柿酱堆放在中间，撒上香菜未，浇上香油即成。[特点]清香利口，富于营养，极宜幼儿食用。[提示]要注意厨具和制作间的卫生。[功效]茄子含胆碱、胡芦巴碱、

7、水苏碱、龙葵碱、色素、胡萝卜素。维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素P、维生素P蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、铁、钙、磷等，具有清热解毒，活血化瘀，利尿消肿，法风通络等功效。茄子与强肾阴。健脾胃的土豆合用，具有清热活血、健脾胃、止痛消肿的作用。幼儿食用对身体健康非常有益。烤布丁[材料]：　蛋1个13　蜂蜜　1小匙　牛奶　1杯[作法]：　1、烤箱以摄氏150度預熱　2、将蛋、蜂蜜打散，再加入牛奶拌勻，分別倒入数个涂上奶油的小烤盘。　3、大烤盘加入一杯水　4、將小烤盘移入大烤盘中　5、摄氏150度烤15－20分钟　　　[提示]：　1、牛奶是以幼儿平常所喝厂牌

8、的幼儿奶粉配制　2、蛋1个，蜂蜜1/2小匙，牛奶1/2杯柿饼饭此饭有健脾、益胃、