番茄肉酱意大利面

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1、番茄肉酱意大利面原料：意面（意大利面）、肉馅（牛肉猪肉都可以）、番茄酱、番茄、洋葱、橄榄油、大蒜、花椒粉、盐。做法：煮意大利面的秘诀是要煮到软硬适中。煮时可参照其外包装上提供的时间标准，但要提前1分钟左右，观察其软硬程度，及时予以调整。若水温上下起伏过大，就不太容易控制好时间，所以要使用深锅，并加入充足的水，以保持水的一定温度。1、加盐100克的意大利面要用1升左右的水，待水沸腾后再加盐，盐的浓度大约为1％。以两人份200克意大利面为例的话，应加入4小匙盐。2、滴入橄榄油加过盐后，马上滴入几滴橄榄油。这样可以防止意大利面粘在一起，吃起

2、来也会更加美味可口。3、将面散放下锅将面散放下锅。如果使用的是深锅，就可以很快让面全部浸入水中。4、用筷子充分搅动立刻用筷子充分搅动面条，使其全部浸入水中。然后还要接着不停搅动，以免面条粘在一起。5、参照意大利面外包装上提供的时间标准，提前1分钟左右确认其硬度取一根面条确认其硬度。可用指甲将其掐断，若面条中心仍有像针尖一般大小的白心的话，即为“软硬适中（所谓软硬适中就是指有嚼劲儿）”。6、用漏勺捞起面条，沥干水分用漏勺捞起面条，沥干水分，然后马上浇上酱汁。肉酱做法：1、肉馅加料酒腌制15分钟。2、将番茄、洋葱切小丁备用。大蒜拍散切末备

3、用。3、锅子烧热后，倒入适量橄榄油，将肉馅倒入翻炒至变色，盛出备用。4、用锅中的底油将蒜末、洋葱末煸炒出香味儿后放入番茄丁,一起翻炒至番茄变软，加入肉馅、番茄酱（盖住全部食材的量）、撒上少量花椒粉和盐、倒入适量煮面的水一起小火煮至酱汁浓稠就ok了。煮好的面过凉后淋干水分装盘，淋上酱汁就可以开动了，如果有几片九层塔就更完美了~