食品添加剂对食品安全的影响毕业论文

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1、镇江高等职业技术学校毕业设计(论文)食品添加剂对食品安全的影响Theinfluenceoffoodadditivesonfoodsafety27目录第一章食品添加剂……………………………………………………………51.1食品添加剂定义………………………………………………………51.2食品添剂的安全使用…………………………………………………51.3食品添加剂的分类……………………………………………………61.4常用食品添加剂的种类………………………………………………61.4.1鲜味剂……………………………………

2、………………………71.4.2酸味剂……………………………………………………………81.4.3甜味剂……………………………………………………………91.4.4其他食品添加剂…………………………………………………111.5食品防腐剂……………………………………………………………121.5.1食品防腐剂的作用机理…………………………………………131.5.2常用食品防腐剂…………………………………………………14第二章食品添加剂使用现状及存在的问题……………………………162.1食品添加剂的使用现状………………

3、………………………………162.2食品添加剂使用中存在的问题………………………………………162.2.1未经国家批准使用或禁用的添加剂……………………………162.2.2添加剂使用超出规定范围………………………………………172.2.3使用工业级添加剂代替食品添加剂……………………………17第三章食品添加剂对食品安全的影响…………………………………183.1食品添加剂的安全性…………………………………………………183.2滥用食品添加剂的危害性……………………………………………183.3导致认为食品添加剂影

4、响食品安全的原因…………………………193.3.1滥用食品添加剂…………………………………………………193.3.2滥用非法添加物…………………………………………………193.3.3食品生产商不正当宣传…………………………………………20第四章食品添加剂与食品工业的关系及利弊…………………………214.1食品添加剂与工业的关系……………………………………………214.2使用食品添加剂的利与弊……………………………………………21结论………………………………………………………………………………23致谢…………

5、……………………………………………………………………24参考文献…………………………………………………………………………2527食品添加剂对食品安全的影响摘要“民以食为天”，食品工业的发展对于改善人们的食物结构、方便人们生活、提高生活质量、保障身体健康具有重要意义。食品添加剂的使用对食品产业的发展起着重要作用，它可以改善风味、调节营养成分、防止食品变质，从而提高质量，使加工食品丰富多彩，满足消费者的各种需求。但若不科学的使用可能会带来严重的负面影响。使用食品添加剂最重要的原则是安全性和有效性，其中安全性最重

6、要。因此，解决食品添加剂安全使用问题，成了食品安全工作的一个重要方面。本文阐述了食品添加剂与食品安全的的关系，介绍了食品添加剂对食品安全的影响，并介绍我国食品添加剂现状及相应问题。关键词食品添加剂使用要求影响关系TheinfluenceoffoodadditivesonfoodsafetyAbstract"Hungerbreedsdiscontentment",thedevelopmentofthefoodindustrytoimprovepeople'sfoodstructure,convenientfo

7、rpeopleliving,improvethequalityoflife,safeguardhealthsignificance.Playsanimportantroleinthedevelopmentoftheuseoffoodadditivesinfoodindustry,itcanimprovetheflavor,adjustingnutrition,preventfoodspoilage,soastoimprovethequalityoftheprocessedfoods,richandcolor

8、ful,tomeetthediverseneedsofconsumers.Butifuseunscientificmaybringseriousnegativeeffect.Theuseoffoodadditivesisthemostimportantprincipleissafeandeffective,thesafetyisthemostimportant.Therefore,tosolvetheproble