食堂管理员年终总结

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1、食堂管理员年终总结 　　食堂管理员年终总结范文：食堂管理员工作总结 食堂管理工作总结 　　时间过得真快，茫茫碌碌中已近年末，转眼间我接管食堂的时间又过了一年。 　　回顾过去的每一天，我作为一名食堂管理员，深感到责任的重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康。所以，为了扬长避短，今后能把工作干得更好，现就一年来的工作情况总结如下： 　　第一、今年以来，我公司的各项生产经营活动和整垮体工作大局呈现出了前歇所未有的紧张繁忙景象邱。在此情况下，我们食佑堂的工作节奏和各项管脂理、生活服务工作如果忻不能够紧紧地跟上我公滞司快速发展的大好形势羌

2、，必将愧对我公司领导狄的信任和支持，也无颜鹏面对辛勤奋战在各项工罚作第一线的广大干部和腑员工。因此，我们把切骑实做好各项生活综合服狂务工作，当作贯彻全年霸奋斗目标和落实科学发士展观，坚持以人为本，锅关心职工生活，为广大娜干部员工办好事、办实夺事的重要方面切实抓紧龚抓好，使职工食堂真正窝成为“职工之家”。特沃别是我们能够紧密的整柱体工作大局，密切联系枚本单位的实际情况，坚搪持对食堂员工进行“生种活服务无小事”、“做哄好各项接待和为员工服扮务是我们的本分”等项桑教育，使大家从思想上今认识到了做好本职工作警的重要性，从而自觉地糟投身到各项服务工作中毗去。今年以来，职工食娥堂的

3、所有工作人员，都巨能以的大局为重，尽心赵尽力地做好各自的本职隘工作，受到了领导和员围工的称赞。 　　第二、谰作为一个集体食堂，食藩品卫生安全是关系到每缨一位公司职工、领导身忻体健康的大事。首先，凶我们要求每位食堂工作串人员上岗前,都要进行虽上岗前的体检，对体检僻不合格者不於上岗。食占堂是公司职工用餐的地累方，也是对疾病最为敏晨感的地方，为了使全体谬职工都能心情舒畅的放铺心用餐，作为食堂的工睦作人员，我有责任有义盈务搞好食堂的卫生工作凋。不定期对工作人员进畏行思想教育、贯彻落实颧食品卫生法的要求等。喳通过学习，提高工作人剂员在工作中的服务质量矩和意识。切实做好食堂乙的食品

4、卫生、餐具的“炭一洗、二冲、三消毒”潞工作，工作台做到随用札随清，每周对厨房一次刽大清扫。如发现工作中级有不到位之处立即指出绝，勒令改正及时到位。婉全体工作人员能够认真负做好本职工作，明确职娱责、各司其职、服从分每配、随叫随到，保证了蛀职工的工作正常运转。捐第三、每天，我一有空渗闲，就下厨房巡视，与亦食堂人员取得沟通联系臆，对食堂工作方面的所塔需或不足，作详细了解惕，如有不周，及时作好拥调控。如卫生情况：由钵于用餐人数多，食堂职浇工工作压力大，使大家院身心疲惫，有时没能够眷及时、彻底地将卫生打摇扫干净，物品的摆放也谓不够整齐。为了及时调烽整好工作人员的心态改颇变当前状况

5、，作为食堂须管理员的我积极为食堂磨出谋划策，指挥食堂职谐工和他们一起工作。在蜘食堂职工的积极努力下孝使食堂的天花板、墙壁消、灶台、蒸箱等焕然一莹新，地面、库房等一尘置不染。厨房有了明显改肚观，良好的工作环境使性全体食堂工作人员更加栋心情舒畅，干劲更足；擦同样，良好的就餐环境耶，也给全体就餐人员带矽来了愉悦，使得全体职我工能够将饱满的精神投侄入到工作中去。 　　第防三、把住食品进货也非相常重要。人用餐需要经显常外出采购各种食品，臻如：肉、菜、蛋、禽、导主、副食等。由我和采瞄购员一同去采购,严把龚食品质量关，没有“检命疫证”、“食品卫生许俞可证”的食品一律不采悼购，存放时间

6、长的、变却质变味的统统拒之门外捕，严防食物重毒事件的批发生，切实保证每位职致工的身体健康。在此期鸦间在我食堂用餐的人员绊及职工无发生任何肠道愚疾病和食物中毒事故。吟食品卫生方面做到不能彦长期存放的蔬菜，食品契每日采购、可长期存放冤的食品定期采购。 　　贼第四、一年来接待了，舔大小用餐共计十余次。雏及时、准确、顺利地完税成了用餐接待工作，给厌各级领导留下了良好的哭印象。同时确保了职工持的正 常就餐。 第四、在赋菜谱的安排方面： 　　矾1、首先对大多数职工甘的饮食习惯做到心中有猩数，有计划的制订每天佣菜谱，因为食堂就餐的浚人较多，不能100%栈的达到人人满意，但能誊保证80

7、%以上的人员讲满意； 　　2、职工喜仿欢的菜品，在不增加费霓用的前提下，可以多采溢购一点，采用较贵的菜扎和一般价格的菜合理搭秒配，做到同一菜品一个育月最多吃两次。新鲜蔬屹菜每个星期也能保证一福次； 　　3、合理利用乏菜品的多种用途，不浪贫费任何一种菜品，如炖破萝卜时，萝卜皮和萝卜怔帮可以做成泡菜，白菜掂帮大家都不喜欢吃，但月做成泡菜职工就很喜欢泽吃了；泡菜除了凉拌，煮还可以回锅，也是一道极非常不错的佐饭菜；芹各菜叶子可以凉拌，可以懒和红萝卜一起炒；员工尝的菜品丰富了，同时费伯用也就降下来了； 　　韶4、在节约成本方面：飘食堂一直以来都是坚