外源-ba处理对采后绿芦笋抗氧化能力的影响 毕业论文

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1、毕业论文（设计）题目外源6-BA处理对采后绿芦笋抗氧化能力的影响指导老师专业班级生物技术及应用0701姓名学号2010年5月30日摘　要研究了不同浓度外源6-苄基腺嘌呤（6-BA）处理（200ppm、100ppm和50ppm）对采后绿芦笋在5℃贮藏期间维生素C、总酚含量和自由基清除能力的影响。结果表明，外源6-BA处理能有效抑制采后绿芦笋在贮藏期间维生素C和总酚含量的下降，促进对DPPH和超氧阴离子自由基的清除能力，并且100ppm6-BA处理方法为最佳浓度。绿芦笋贮藏期间维生素C含量的变化分别与DPPH自由基和超氧阴离子自由

2、基清除能力呈显著正相关；总酚含量与超氧阴离子自由基清除能力呈显著正相关，而与DPPH自由基清除能力相关性较低。以上结果表明，外源6-BA处理对采后绿芦笋抗氧化活性的影响主要与其抑制维生素C和酚类物质含量损失有关。关键词：绿芦笋；6-BA维生素C；总酚；自由基清除能力；抗氧化能力目录引言.......................................................................................11材料和方法.............................

3、...............................................21.1实验材料............................................................................................21.1.1实验原料...................................................................................21.1.2主要试剂................

4、.........................................................................21.1.3仪器和设备......................................................................................21.2实验方法...................................................................................31.2.

5、1原料预处理.............................................................................31.2.2维生素C和总酚含量测定...........................................................31.2.3DPPH自由基清除能力测定................................................................31.2.4超氧阴离子自由基清除能力测定....

6、.................................................32结果与分析...........................................................................42.1外源6-BA对绿芦笋维生素C和总酚含量的影响...............................42.2外源6-BA对绿芦笋DPPH和超氧阴离子自由基清除能力的影响.................52.3绿芦笋维生素C和总酚含量与自由基清除能力相关性

7、分析......................63结论....................................................................................7参考文献..................................................................................8引言芦笋是指石刁柏嫩茎，因其嫩茎挺直，顶端鳞片紧包，形如石刁，枝叶展开酷似松柏针叶，故称石刁柏；又因其供食用的嫩茎，形似芦苇的嫩芽和

8、竹笋，故中国已有很多人习惯将石刁柏称为芦笋。芦笋嫩茎是一种具有较高药用价值的营养蔬菜和保健食品，被誉为“十大名菜之一”。目前是销向欧美市场的高档蔬菜，被称为健康食品。《神农本草经》将芦笋列为“上品之上”[1]，仅次于人参，国际市场上享有“蔬菜之王”的美称。芦笋具有低糖、低脂肪