儿童健康与营养教学ppt课件

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1、学龄儿童健康由均衡饮食开始……上海交通大学医学院附属上海儿童医学中心临床营养科洪莉2012-03-30Nutritionisafoundationforhealthanddevelopment.Betternutritionmeansstrongerimmunesystems,lessillnessandbetterhealthforpeopleofallages.WHO-Nutrition6~12岁：小学生阶段独立活动的能力逐步加强，可以接受成人的大部分饮食；在饮食上，往往被家长误看作大人，其实他们仍应得到多方面的关心和呵护由于摄入和消耗的不均衡，

2、很容易造成体形上的差异（瘦长形/肥胖型）智力发育更为迅速每年的体重约增加2~2.5千克，身高每年可增高4~7.5厘米。后期逐渐加快需结合其生长发育特点及学习、体力活动，合理安排膳食偏重肉类，蔬果不足缺乏奶类食品不吃早餐偏爱快餐喜爱高脂小食学龄儿童饮食存在的常见问题长期饮食不均衡的后果……抵抗力下降影响注意力及学习能力体重问題(肥胖/营养不良)中国居民膳食宝塔一般人群膳食指南共有10条，适合于6岁以上的正常人群。1.食物多样，谷类为主，粗细搭配2.多吃蔬菜水果和薯类3.每天吃奶类、大豆或其制品4.常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉5.减少烹调油用量，吃清淡少盐

3、膳食6.食不过量，天天运动，保持健康体重7.三餐分配要合理，零食要适当8.每天足量饮水，合理选择饮料9.如饮酒应限量10.吃新鲜卫生的食物婴幼儿膳食指南0~6月婴幼儿纯母乳产后尽早开奶，初乳营养最好尽早抱婴儿到户外活动补充维生素D,K不能母乳喂养时，首选配方奶6~12月婴幼儿奶类优先，继续母乳及时合理添加辅食尝试多种多样食物，膳食少糖、无盐、不加调味品逐渐让婴儿自己进食，培养良好进食行为食物过敏的预防尽量延长母乳喂养时间乳母尽量避免吃高致敏的食物谨慎选择配方奶粉：抗过敏配方推迟喂固体食物的时间一次只增加一种食物记录对每一种新食物的反应两岁前应避免高致

4、敏的食物8类高致敏性食物：蛋、鱼、贝类、奶、花生、大豆、坚果和小麦安全添加辅食的步骤步骤一：婴儿米粉步骤二：蔬菜汁步骤三：蛋黄步骤四：肉类步骤五：面食步骤六：蛋清步骤七：鱼虾1~3岁幼儿喂养指南继续母乳或其他乳制品喂养，逐步过渡到食物多样（奶类不少于350ml/天）选择营养丰富、易消化食物良好环境下规律进食多做户外活动，合理安排零食，避免过瘦与肥胖每天足量饮水，少喝含糖高的饮料学龄前儿童膳食指南每天饮奶，常吃大豆及其制品膳食清淡少盐，正确选择零食，喝白开水，少喝含糖高的饮料“三餐两点”制，食量与体力活动要平衡，保证正常体重增长不挑食、不偏食，培养良好

5、饮食习惯儿童青少年膳食指南三餐定时定量，保证吃好早餐，避免盲目节食吃富含铁和维生素C的食物每天进行充足的户外运动不抽烟、不饮酒三餐定时定量、保证吃好早餐、避免盲目节食养成良好的饮食习惯1日3餐间隔4~6小时营养素比例适宜3：4：3正餐避免甜食不吃早餐影响学习和健康充足营养的早餐能保证学习能力、体能、消化功能早餐营养要充足全天25%~30%，食物量1/4~1/3，乳类、谷类、蛋类、肉类、果蔬不要盲目节食尤其是女孩神经性厌食症第二性征发育严重影响精神症状吃富含铁和维生素C的食物儿童青少年缺铁性贫血发生率较高营养性贫血--Fe、叶酸、维生素B12缺乏贫血

6、影响儿童青少年的发育和健康体格、神经系统、消化系统、免疫系统、呼吸系统多系统受累积极预防贫血食物多样化经常吃富铁食物同时补充VitC为避免蔬菜中草酸和植酸影响食物中钙、铁吸收，一般在烹调前建议在沸水中汆烫数秒，去除多余的草酸、植酸。猪血蛋黄猪肾瘦肉猪心猪肝每天进行充足的户外活动造成肥胖或超重的主要原因肥胖>8%；超重>13%运动量过少如何避免超重或肥胖积极参加体育锻炼>1h/天、维持理想体重、避免近期或远期并发症适度运动保持健康体重有氧运动、保证大肌肉运动、运动后进食有规律鼓励参加家务劳动家庭观念、责任感不抽烟、不饮酒吸烟严重危害身心健康大脑机能、性

7、发育、呼吸系统、精神面貌、肺癌、冠心病、毒品依赖饮酒影响体格和精神发育头晕、头痛、注意力涣散、记忆力减退、情绪不稳、推迟性成熟年龄中国居民膳食推荐摄入量中国营养学会2000年龄能量(kcal)蛋白质(g)脂肪(%)钙(mg)铁(mg)锌(mg)0岁~100~120/kg2~4/kg40~45400~600103~51岁~1100/10503525~3060010102岁~1200/11504060010103岁~1350/13004580010104岁~1450/140050/4580010105岁~1600/150055/5080010106岁~

8、1700/16005580010107岁~1800/17006080010108岁~1900/180065/