恒都酒店员工手册

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1、青岛中天恒集团恒都行政酒店恒都行政酒店员工手册一个人的快乐，不是因为他拥有的多，而是因为他计较的少。青岛中天恒集团恒都行政酒店餐饮部流程及标准一．倒水标准：1会议室杯具：左手拿水壶，右手的小拇指和无名指夹着杯盖，大拇指和食指握住杯柄，倒水8分满，放下杯子，盖上盖子。再次添水时，取盖应倾斜45度角，这样可以防止水滴滴落在桌子上。2密胺杯具：左手拿水壶，右手握住杯底倒水8分满或者直接向杯子里加水3咖啡杯：左手拿水壶或是茶壶，右手托起垫碟；也可以直接倒水二．会议室服务标准：1接到会议接待通知后，检查卫生达标后（卫生不合格要求当日向上级汇报），摆相应人数的杯子（里放2

2、克茶叶），杯子垫，椅子，打2到4壶白开水2提前5分钟打开灯（如果用投影仪也需要提前打开，如果用空调，提前半个小时打开），站在门口左侧等候3问好并且给客人开门，拉椅让座，倒水4忙完后站在会议室门口等候客人再次吩咐或者隔20分钟来添水一次5开好会议消费单送至前台，结束后带客人至前台买单三．死角卫生标准：1窗台及死角无杂物和灰尘2墙上插座上无灰尘和胶带印记，假花无灰尘3桌子，柜子，宝宝椅无灰尘，其下面无杂物4桌牌，餐巾纸盒，牙签筒无油渍，水渍和手印5咖啡机及其内部的清洗，茶具，餐具的清洁6厕所垃圾桶内不得有杂物，地面上没有毛发物四．洗手间流程及卫生标准：流程：带客人

3、去洗手间，保持在客人左前方2到3米，左手指向洗手间方向，说“您好，洗手间这边”。左手打开洗手间门，右手指向洗手间门槛说“您小心台阶”。关上门，面对洗手间门待客人出来，鞠躬30度后把客人带回用餐处卫生标准：镜面，水龙头，马桶池，水池无水渍，指印；垃圾桶内没有一点垃圾；地面无水渍，杂物尤其是毛发物；空气气味良好；花卉没有枯叶五．大扫除标准：一楼：1窗台无灰尘，关上窗帘，保持整体的美观度，电视，电视柜无灰尘，书籍摆放整齐且无灰尘，电视柜后无杂物2餐桌做到餐前准备状态3地面无杂物，盆栽叶子无灰尘，无枯叶，自助档无水渍，油渍4小吧台的整洁度，展酒台无灰尘，托盘没有油渍，

4、洗碗间门无油渍，灰尘。会议室：一个人的快乐，不是因为他拥有的多，而是因为他计较的少。青岛中天恒集团恒都行政酒店桌面，地面无杂物，亮洁。茶具无茶渍，水珠，窗台，椅子无灰尘，死角卫生合格八楼：1窗台无灰尘，保持窗帘整体的美观度，电视，点歌机无灰尘，指印2餐桌做到餐前准备状态3地面无杂物，盆栽叶子无灰尘，无枯叶，盆栽干了及时浇水4所有玻璃，镜面都要用湿布擦完再用干布擦拭，无水渍5麻将室和乒乓球室做到餐前准备状态6洗手间做到其卫生标准7酒吧台无灰尘，展就台无灰尘，桌子上的塑料皮上无水渍，手印六．餐前准备标准：一楼:1桌牌，牙签和餐巾纸盒的整体美观度及其充分的备料2桌面

5、，地面无杂物，亮洁3午晚餐提前半个小时准备2壶白开水；筷子小头一致向里；瓷器餐具摆放整齐且干燥4小吧台的整体美观度，点餐工具准备到位，小托盘放在大托盘上面，摆放有序美观八楼：1地面无杂物，餐桌花，牙签，餐巾纸及摆台到位2提前1个小时烧热水，加热毛巾，点香薰，开窗3检查洗手间，及自己的仪容仪表4酒吧里的桌子要摆上2到4盘干果5乒乓球室无灰尘，杂物，死角卫生合格6麻将室内提前2个小时打开净化器，开窗，地面无杂物，桌子，沙发上无灰尘，死角卫生合格7茶具干净，无茶渍，茶具污水桶内没有异味，茶叶渣和污水8厕所内的纸巾盒填充足量的纸巾，放在相应的位置七．站姿及坐姿标准站姿

6、：男服务员：头正肩平，两眼正视前方，下颚微收，挺身收腹，两手自然交叉于后背，双脚分开，与肩同宽女服务员：头正肩平，两眼正视前方，下颚微收，挺身收腹，两手自然交叉于腹前，右手搭在左手上，虎口相对，两脚成丁字步坐姿：坐在椅面得2/3处，保持上身挺直，坐姿端正男服务员双腿自然分开，两脚距离在两拳左右，双手自然放在腿上女服务员双腿并拢，右手搭左手交叉放在腿上。一个人的快乐，不是因为他拥有的多，而是因为他计较的少。青岛中天恒集团恒都行政酒店餐饮部考勤制度1公司实施打卡计时制，不可以替人打卡和代人打卡，否则双方各乐捐200元2严格请假制度，请假必须讲明原因，不可以电话请假

7、或是代人请假（除非次日上班携带医院开的病假条和病历）。有事情必须提前申请，否则按旷工处理3全勤奖50元。如有加班，不计加班费，下次还你休息4考勤负责人可以安排你加班和早走5每月25号之后向考勤负责人递交下一个月的连休或定休申请6可以用一天休息来抵8个小时；也可以用加班的8个小时来换一天的休息7早走，晚来，主动加班需要提前2个小时申请8迟到30分钟且没有请假或是无故提前30分钟以上下班者为旷工。迟到乐捐10元，早退乐捐50元，旷工一天按3倍日工资扣除9一次忘打卡者，应由部门负责人签名证明，人力资源部审核，否则按旷工半天处理10每月迟到或是早退5到7次者以旷工半天

8、处理8到10次者以旷工半天处理11到1