动物防疫检疫复习资料

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1、〈〈动物防疫检疫〉〉复习资料一：名词动物疫病:是指动物传染病、寄生虫病.生物安全处理:通过用焚烧、化制、掩埋或其他物理、化学、生物学等方法将病害动物尸体和病害动物产品或附屑物进行处理，以彻底消灭其所携带的病原体，达到消除病害因素、保障人畜健康安全的目的。传染源:体内有病原体生长、繁殖并且能排出病原体的人和动物。产地检疫:是指动物及其产品在离开饲养、生产地之前由动物卫生监督机构派官方兽医所进行的到现场或指定地点实施的检疫。终末消毒:终末消毒是指传染源住院、转移、死亡而离开疫点或终止传染状态后，对疫点进行的一次彻底消毒。动物检疫:按照国家法规对各种动物及其产品进行的疫病检查。扑杀:严格按照国家

2、标准《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》，对所有扑杀家禽进行焚烧或深度填埋。封存:补检:补检是指动物防疫监督机构对于未经检疫进入流通领域的动物。动物产品进行的检疫。动物产品:,指以动物的身体各部位经加工制成的产品。化制:销毁处理的动物疫病以外的其他疫病的染疫动物，以及病变严重、肌肉发生退行性变化的动物的整个尸体或胴体、内脏的方法二：填空1．在猪的宰后检验中，剖检颌下淋巴结重点检查炭疽病，其病变特点为颌下淋巴结呈现砖红色色。2．在宰前检验如发现有结核病可疑时，可进行视诊或听诊加以诊断。3．患猪丹毒病猪的胴体和内脏病变轻微，则高温处理，在24小时内经处理后出场。超过24小时者，应延长处理

3、时间，内脏作工业用或销毁。4．皮肤型禽痘临场检疫特征为以头部皮肤多发，有时见于腿、脚、泄殖腔和翅内侧，形成一种特殊的痘疹。起初出现麸皮样覆盖物，断而形成灰白色小结，很快增大，略发黄，相互融合，最后变为棕黑色痘痂，经20~30天脱落。一般无全身症状。；粘膜型禽痘临场检疫特征为：也称白喉型，病鸟起初流鼻液，有的流泪，2~3天后在口腔和咽喉粘膜上出现灰黄色小斑点，很快扩展，形成假膜，如用镊子撕去，则露出溃疡灶，全身症状明显，采食与呼吸发生障碍。5．口蹄疫属于发生急性、热性、高度接触性传染病，宰前检验可见口腔、蹄部出现水疱和溃疡。动物性食品污染，根据污染的性质可分为生物性污染、化学性污染、放射性污

4、染。7在动物性食品中常用的食品添加剂有抗氧化剂、食用色素，发色剂，赋向剂，凝固剂，膨松剂防腐剂等。8屠畜的宰前管理一般包括入场验收、住场圈查、送宰检查三个部分。9宰后检验时猪头部的被检淋巴结主要有下颌淋巴结、咽后外侧淋巴结。10屠宰场污水处理常用方法有凝固法，SBR法，好氧生物处理，厌氧生物处理11宰前管理的主要意义在于防止染疫动物进入屠宰环节和减少对加工环境和产品污染。12宰后检疫的目的在于有效控制动物疫病的传染病的传播和有效预防人畜共患传染病对提高肉品质量和进行正确的卫生评价有重要意义。13摘除“三腺”指的是摘除甲状腺、肾上腺、病变淋巴结。14可食性动物产品或运输工具可用0.1%的碘制

5、剂或0.4%的新洁尔灭进行外包装喷洒消毒，染疫产品及运载工具需经5%活性氯的漂白粉-----消毒简答1．屠畜宰前管理的意义？①降低宰后肉品的污染率②增加宰后肉品的糖元含量③便于屠宰加工(排出机体内过多的代谢产物)屠畜宰前管理包括休息管理和停食管理。2．动物检疫工作的作用？监督作用，防止病害动物和病害动物产品进入流通环节，消灭某些动物疫病的有效手段，维护动物及其产品的对外贸易，防止人畜共患病，保护人体健康。3．生猪产地检疫合格的标准是什么？来自非封锁区或未发生过相关动物疫病的饲养场，养殖户；按照国家规定进行了强制免疫，并在有效保护期内;养殖档案相关记录和畜禽标识（禽除外）符合规定；规定需进行

6、实验室疫病检测的，检测结果合格。4．动物尸体运送有哪些注意事项？尽快安全送检，避免样品泄漏，标签记录。5．畜禽养殖档案一般要记载哪些内容？畜禽的品种，数量，繁殖记录，标识情况，来源和进出场日期；饲料，饲料添加剂，兽药等投入品的来源，名称，使用对象，时间和用量。检疫，免疫，消毒情况畜禽发病，死亡和无害化处理情况；国务院畜牧兽医行政主管部门规定的其他内容。6．入场检疫如何进行？查证验物询问临床检查结果处理7．家禽产地检疫的对象有哪些？生猪：口蹄疫，猪瘟，高致病性猪蓝耳病，猪丹毒，猪肺疫，炭疽；禽：高致病性禽流感，新城疫，鸡传染性喉气管炎，鸡传染性支气管炎，鸡传染性法氏囊炎，马立克氏病，禽痘，鸭

7、瘟，小鹅瘟，鸡白痢，鸡球虫病。8根据相关法规，家禽屠宰检疫中不合格的动物如何处理？发现患有规定疫病或以外的其他疫病的，由官方兽医出具《动物检疫处理通知单》，患病家禽屠体基副产品按《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》等有关规定处理，污染的场所、器具等按规定实施消毒，并做好《生物安全处理记录》9生猪宰前检疫后动物如何处理？发现口蹄疫、猪瘟、高致病性猪蓝耳病、炭疽等疫病症状的，限制移动，并按照《中华人民共和国动物防疫法》