酒吧经营模式分析

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1、现在的酒吧经营模式分析表酒吧风格的时尚音乐在近年来风靡整个大陆，这是从国外流行进来的一种全新夜生活方式，深受中年群体和年长人喜欢的酒吧文化和音乐风格。和以前劲爆的DISCO有着很大差异，不论从消费水平和消费层次都比后者有着大幅提高。随着越来越多的MashupRNBHip酒吧的崛起，才导致了今天群雄纷争的局面。而且现在的酒吧装修是越来越尊贵豪华，有了这么多酒吧的崛起和竞争，就会有很多娱乐场所的经营状况走下坡路。类似的情况不只是发生在某个城市，而是全国各地都大同小异。有了这种局面的发生就会出现恶意竞争的现象（如：酒水打折.送酒.送小吃等等）如此的结果就会造成酒吧经营者的利益蒙受损失。

2、然而，很多投资者也盲目的加入了这场没有硝烟的“战争”，除此之外！也想不出适合自己酒吧的经营模式。这是本人去了很多大中城市的酒吧实地考察得出的经验，如以下结论：1.现在大多数酒吧都是模仿以前演绎吧和DISCO的模式进行管理，这样的管理模式对于现在来说是很落后的。（只有少数酒吧在这方面做得到。这也是它们做的成功的所在。所以现在的酒吧一定需要策划者有着前卫和创新的管理思路）2.大多数酒吧这千篇一律的经营模式，内容非常单一。（也就是我们说的跟风经营，造成客人感觉在哪消费都一样，没有特别的新意）。3.还有多数酒吧只着重装修而没有突出客人所需要的东西（所以酒吧不是装修越好生意就会越好。如果是

3、这样那中国很多人都可以开酒吧了）。4.多数酒吧的管理者和工作人员都缺少内涵.缺少差异化的表现.缺少亲和力而没有体现出真正的酒吧文化。（这样就造成客人去酒吧的目的没有达到，留不住回头客）5.在很多酒吧里特别注重DJ和艺员（现在的很多DJ都是停留在只会放音乐而不会主动推销自己的音乐概念。歌手每月换，可唱来唱去就那么几首歌），严重忽略了在各种人才方面的重要性（只有员工才能实现公司利润，酒吧的生存条件也是一样）。6.酒吧管理人员知识面不够广泛，缺少自动捕捉信息和创新意识（这对于酒吧在激烈的竞争中很重要）。7.很多酒吧的经营者对自己员工都没有做到人性化管理，没有真正的关爱自己员工。（这也很

4、主要，可以留住好的人才而不易流失，因为员工永远是上帝）。还有关系到酒吧生死存亡非常重要的几点就不必一一列出，所以，对于今后酒吧最重要的是找到适合自己的经营管理模式，要做出自己的亮点和营销出有自己特色的娱乐文化，这样才能吸引广大爱好泡吧的消费者。介绍几种酒吧经营的好方式目前分为以下几大类：1.演艺酒吧：顾名思义，以节目为主导，酒吧的娱乐节目极为重要，演员的质量，节目时间的编排流程，演出的形式，根据地域不同都要精心打造。要结合当地的风土人情和客人的口味来制作节目，赢得大众消费者的喜欢，而且一定要在节目中体现时尚、引导时尚的概念，现在无论是男男女女都喜欢时尚的东西，在娱乐场所中体现得更

5、泛滥。所以演艺方面肯定要精心策划，时常变换节目的人员和节目的形式。2.慢摇酒吧：与上者略有不同的是在穿插演出节目之外，大多已DJ的舞曲来作为主流，此种酒吧属于潮流夜店，生命力不长，属于时代流行的替代品。但在刚开设的一段时间里根据内部装修的豪华程度可短时间内赚快钱。3.作坊酒吧：小面积的休闲随意酒吧，它们需要考验经营者的耐性，因为在刚开业的前段时期很可能是客源极少。但需要坚持，用时间来经营。一般属于两夫妻或单独女性来经营，无需很多的股东参与，一两个人就可以应付，此种酒吧的利润很小。4.品味酒吧：此种酒吧以俱乐部会员形势，只接待某一阶层的消费群体。无论装修设计、人员素质，都要以最好的

6、形式出现，此类酒吧的投资相当大，主要定位于服务会员和对会员的个人隐私进行绝对保密，提供无论是会员的平常生活、工作、商务的一切信息和援助。大到商务服务，如商务资金流动，各项商务帮助，小到为会员预订机票，换煤气罐等等。此种酒吧已不存在如今夜场经营的概念。5.主题酒吧：如苏荷酒吧，此为具有独创性的风格，但此种酒吧的经营者必须有灵敏和不断创意的头脑，长远的眼光，不断的更新，对经营者的素质要求非常高。如果只采用一种模式，那将会给自己带来麻烦和降低营业额。最有特色的酒吧经营方式聊吧也叫电话吧，在北京、上海、广州等地都已经是一种非常成熟的特色酒吧经营方式。近日，桂林电子工业学院附近，有一家电话

7、吧悄然开业试水。这里每台吧座都放置了一部内线电话，吧座上方悬挂着醒目的数字编号，拨打这个编号就可以同吧座上的人聊天交流。走进电话吧，在轻柔的音乐声中，客人都握着电话聊天。偶尔，他们也会招手请服务员互相传递交友卡，或是为新结识的朋友点歌。这里的饮料也起了很特别的名字，诸如你的美丽让我心动，一见钟情，你很可爱，你真帅，沉鱼落雁，闭月羞花等等。送饮料也成了最特别和直接的表达方式。据这家电话吧的主人介绍，他曾经去过北京、上海等地。在普通酒吧里，也许是性格上的原因，都不好意思主动与人交谈，