供应链管理案例之青岛啤酒

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1、供应链管理案例之青岛啤酒供应链管理案例之青岛啤酒金笑笑（讲演）郑政（ppt制作）张云洁（资料收集）刘丹丹（资料整合）刘佳（答问）施娟（资料收集）小组成员短片欣赏案例结构1.SCM之青岛啤酒2.企业简介3.主要问题7><4.解决方案5.效果评估SCM（供应链管理）：SCM(SupplyChainManagement)就是对企业供应链的管理，是对供应、需求、原材料采购、市场、生产、库存、定单、分销发货等的管理，包括了从生产到发货、从供应商的供应商到顾客的顾客的每一个环节。简单而言，就是商品从供应原点到需求原点的一个反复循环的过程。（

2、如图1）1.SCM之青岛啤酒中央仓库北京大连深圳其它青岛总公司北海供销公司等大连腾盛商贸有限公司其它零售业最终客户华海鹏城酒业有限公司广州市强合玻璃制品厂南京金亚铝箔包装有限公司其它一般而言，对于一条供应链都有一个核心的点做为整个供应链的总控，对于本图指的就是平台运营商/批发商。大多数情况下，它是品牌的所有者，由其总体负责信息的传递、业务的处理。本案例即为青岛啤酒公司。图11903年8月，古老的华夏大地诞生了第一座以欧洲技术建造的啤酒厂——日尔曼啤酒股份公司青岛公司。经过百年沧桑，这座最早的啤酒公司发展成为享誉世界的“青岛啤酒”

3、的生产企业——青岛啤酒股份有限公司。1993年，青岛啤酒股份有限公司成立并进入国际资本市场，公司股票分别在香港和上海上市，成为国内首家在两地同时上市的股份有限公司。2009年，青岛啤酒入选中国世界纪录协会中国出口世界最多国家的啤酒企业，青岛啤酒创造了多项世界之最、中国之最。2.企业简介目前，青岛啤酒公司在国内18个省、市、自治区拥有55家啤酒生产厂和麦芽生产厂，构筑了遍布全国的营销网络。销售收入、利税总额、市场占有率、出口及创汇等多项指标均居国内同行业次席。然而新千年伊始，青啤的发展却并不顺利。3.主要问题问题1问题2问题3混乱

4、的运输，延误造成的“保鲜”之痛高库存量带来资金的浪费长鞭效应带来的问题随着啤酒市场的逐渐扩大，在青啤想发力的时候，混乱的物流网络成了瓶颈。运输的混乱，使啤酒的新鲜度受到了极大的考验。在青啤原产地青岛，由于缺乏严格的管理监控，外地卖不掉的啤酒竟流回了青岛，结果不新鲜的酒充斥市场，使青啤的美誉度急剧下跌，销量自然上不去。123问题1：混乱的运输，延误造成的“保鲜”之痛12青啤在运输上的混乱，带来了蹿货、损耗过多等一系列问题，因而对市场终端的管控也力不从心。这样的结果造成对销售计划的预估极其不准确，使安全库存数据的可信度几乎为零。问题

5、2：高库存量带来资金的浪费1因为缺货而引起收入减少,降低了顾客水平,运输低效,误导生产排程。2供应链上增加的需求变动导致了生产计划的扩大和过量的库存投资,增加了资金投入,降低了资金的利用价值。3由于长鞭效应的影响，青岛啤酒的“新鲜度战略”无法实施，所以要变革。问题3：长鞭效应带来的问题方案1方案2方案3方案<4打造协同供应链平台采用外包方式实现跨企业供应链平台优化仓库结构信息化管理<4.解决方案青啤想要打通整个供应链，建立一个统一的平台。（如图2）供应链管理是从原始供应商到终端用户之间的流程进行集成，从而为客户和其他所有流程参与

6、者增值。良好的供应链必须能快速、准确回答几个问题。（问题）123方案1：打造协同供应链平台顾客采购运输加工制造分销供应链循环顺时针图2什么时候发货？?哪些订单可能被延误？?为什么造成这种延误？?安全库存要补充至多少？?进度安排下一步还存在什么问题？?现在能够执行的最佳的进度计划是什么？问题方案2：采用外包方式实现跨企业供应链平台12供应链管理平台涉及的应用主体多，地域范围广，环境复杂，所以在项目实施过程中的风险较大，成本相对较高。于是青啤采取外包的方式。2001年，青啤面向全国进行销售物流规划方案的招标，最终，招商局下属的物流集

7、团胜出，与青啤同征战场。方案3：优化仓库结构1这样，青啤从原有的总部和分公司都有仓库的情况，变成了由中央分发中心至区域物流中心，再到直供商，形成了“中央仓－区域仓－客户”的配送网络体系，对原来的仓库重新整合。2先设立CDC（中央分发中心），然后设立RDC（多个区域物流中心）和FDC（前端物流中心），一改以前仓库分散且混乱的局面。3全国设置了<4个RDC，分别是在北京、宁波、济南和大连。在地理上重新规划企业的供销厂家分布，以充分满足客户需要，并降低经营成本。<4FDC方面的选择则是考虑了供应和销售厂家的合理布局，能快速准确地满足顾

8、客的需求，加强企业与供应和销售厂家的沟通与协作，降低运输及储存费用。结构图方案<4：信息化管理库存管理采用信息化管理，提供商品的移仓、盘点、报警和存量管理功能，并为货主提供各种分析统计报表，例如有进出存报表、库存异常表、商品进出明细查询、货卡查询和跟踪等等。如图