食用菌功能性饮料项目可行性研究报告

食用菌功能性饮料项目可行性研究报告

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1、食用菌功能性饮料项目可行性研究报告一、项目总论(一)项目背景1.项目名称:森源食用菌功能性饮料2.项目提出的理由与过程从红牛功能饮料开始,到娃哈哈所向披靡让蒙牛伊利等乳业巨头汗颜的营养快线,再到九死一生焕然一新的六个核桃的成功转型,都凸现了中国功能化饮料市场的潜力和需求,越来越多的具有功能诉求和特点的产品将成为市场热捧对象。可以预见饮料功能化细分将越来越强,主要从以下几个方面可以体现出来:(1)、市场认知根深蒂固20中国人吃什么补什么的传统观念,使得中国具有功能趋势的饮料及产品大受欢迎,另外中医讲究药食同源的传统

2、,让中国人从上到下都坚信通过食物和饮品,能够获得身体所需的各种营养及功能元素,这就是得功能型饮品在中国大受市场和消费热捧,以营养快线为例,单品销售200多亿的规模,一方面说明了娃哈哈渠道的影响力,另一方面体现出了市场对于营养型功能饮料的需求。而从王老吉与加多宝凉茶的竞争来看,具有功能指向的去火凉茶,不仅成为了饮料里的带头大哥,而且市场在两个品牌的竞争中也被不断放大。虽然王老吉和加多宝有着很多剪不断理还乱的关系,但是从目前市场表现来看,王老吉与加多宝的竞争已经步入竞合阶段,对于未来中国凉茶市场的稳定有着很好的作用,

3、很有可能造就中国的可口可乐和百事可乐的市场格局。推动凉茶饮料走向更好的市场,获得更好的空间。2、品牌成功开启潮流功能饮料市场上的成功榜样红牛及打功能擦边球的营养快线、王老吉,成功地开启和带领饮料产品走向功能化新辉煌,开启了饮料新一轮的掘金之路,在红牛、王老吉、营养快线等品牌的影响下,六个核桃从原料诉求转为补脑功能诉求后,迅速成为植物蛋白饮料市场上的新秀,2012年销售达到69亿元,开始了整个核桃补脑饮料品类的细分潮流。在这四大成功的功能饮料影响下,蒙牛最新推出了焕青骨力牛奶,专门针对老年人的补钙需求,为2013年

4、功能化乳饮发展再添一个新品。有了成功品牌的榜样力量和大企业的参与,功能化乳饮料及饮品市场发展越来越突出。3、环境造就刚性需求202012年的世界末日没有来,中国饮料的发展继续朝着功能化方向发展,一方面受环境影响,2013年雾霾来袭,城市地下水污染被曝光,河流污染日益严重……国家和人民对于健康的饮食需求越来越明显,饮用健康的具有功能的饮品成为了越来越多人生活中的刚性需求,在这种环境下,具有功能化的饮料也将越来越受市场欢迎。可以预测,未来将有更多针对环境研制的功能化饮料,比如说润肺养肺的功能型产品,大环境将造就大市场

5、,仅2013年的雾霾天气,经济学家预测将有1000亿的市场,而饮料企业要想分一杯羹,则必然推出此类产品。功能饮料能够获得如此不俗的表现,在中国保健品市场发展缓慢的大环境下,功能应料能够每年有不俗的新品和品牌推出,并且斩获很好的市场份额,从消费心理上来说,保健品往往已经被定位成中老年人的产品,或者是病态、弱态、老态族群的产品,不仅让中老年人有消费心理障碍,而且也无法打开年轻人的市场。这也是为什么中国保健酒这么多年来市场一直处于细分领域,规模到现在都还没有突破200亿的原因所在。20而功能饮料恰恰相反,年轻的调性和功

6、能化的提示,造就了一个庞大的消费群体和消费氛围,从消费模式来说功能饮料,往往造就和引导的是一种刚性需求,所针对的市场需求很充足,消费者的购买欲望也很明显,所以才能够让功能饮料发展越来越蓬勃。功能往往是刚性的需求所在,只不过这种刚性需求有多大的规模,这取决于这种感性需求的市场规模和群体,所以对于食品经销商来说,选择功能饮料时,需要评估一下这种功能的普世价值和需求群体的大小,这是决定市场规模和销售的关键。从当前PM2.5大环境来看,像森源“舒肺”这种针对润肺需求的具有功能提示的创新饮品,其创新点和功能点都比较明显,而

7、且市场对于银耳、黑木耳的认知比较广泛,应该说未来的市场潜力和规模会比较巨大。(二)项目概况1.拟建地点:承德市平泉县2.建设规模与目标:在平泉拟建1条500ml瓶装24000瓶/小时生产线和1条250ml三片灌装36000瓶/小时的生产线,以及食用菌菌丝体发酵浓缩液生产车间。占地约200亩。3.项目投入资金一期6000万元,二期追加4000万元。二、市场预测20目前,中国功能性饮料市场正处于明显的加速阶段。有两个重要指标,一是品类产品的明显增多,无论是运动饮料、能量饮料还是保健饮料都有新的产品出现,单独品类已经基

8、本形成了,在很多超市有单独的区域;一是顾客的认知显著增强,消费者调查显示,消费者基本上接受功能饮料和运动饮料的概念,并能大致说出不同功能饮料和运动饮料的区别,因此也形成了坚实的消费基础。  业内人士分析认为,在未来几年功能性饮料将占居饮品市场20%以上的份额。2005年国际功能饮料市场接近250亿美元,全球人均每年功能饮料消费量达到7公斤左右。但在我国功能饮料市场才刚刚开

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