玉米淀粉生产中有关纤维分离工艺的探讨

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1、玉米淀粉生产中有关纤维分离工艺的探讨ThediscussionaboutthecraftoffibreseparationIntheproductionofcomstarch王纯彬1，王桂芹2WangChun-bin,WangGui-qin（1.吉林农业工程职业技术学院，吉林四平136000;2.吉林省四平粮食职工中专，吉林四平136001）(1.JilinAgricultureEngineeringPolytechnicCollege,JilinSiping136000;JilinProvinceSipingFoodSchool,J

2、ilinSiping136001)摘要：在玉米淀粉的生产过程中，采用五至十二级纤维逆流分离与洗涤工艺，以提高玉米中淀粉的回收率，提高商品淀粉的质量。Abstract:Intheproductionofcomstarch,adoptcraftworkof5-12gradesfirbeadversecurrentseparateandabstersion,increasetheoutputandqualityofcomstarch.关键词：玉米淀粉生产;纤维;分离与洗涤Keywords:theproductionofcomstarch;f

3、ibre;separationandabstertion.在自然界中，许多植物都含有淀粉，但能够作为生产淀粉原料者，则必须具备以下三个条件：第一，淀粉含量高，成本较低；第二，收集、贮存、加工相对较容易；第三，副产品利用价值较高。玉米在我省种植广泛，产量高，价格低廉，又可长期贮存，且淀粉含量高，是理想的生产淀粉原料。1玉米淀粉生产的工艺流程玉米淀粉生产通常是采用湿磨加工的方法。所谓的玉米湿磨加工，是采用物理的方法将玉米籽粒的各主要成分分离出来获取相应产品的过程。通过这一加工过程可获取五种主要成分：淀粉、胚芽、可溶性蛋白、皮渣（纤维）、麸

4、质（蛋白质）。因玉米中所含淀粉的比例最大，一般干基含量在70％左右，所以习惯上称淀粉为主产品，而其余产品均为副产品。从玉米籽粒中制取淀粉，总体的工艺流程应该包括的主要工序：玉米的清理去杂，在亚硫酸溶液中浸泡玉米，破碎浸泡过的玉米籽粒，从已破碎的玉米籽粒中分离胚芽，细磨玉米糊，皮渣的筛分和洗涤，从淀粉和蛋白质的混合悬浮液中分离蛋白质，洗涤淀粉从中分离出可溶性物质，淀粉的机械脱水，淀粉的干燥。玉米淀粉制取的总体工艺流程如下图。4图1玉米淀粉生产工艺流程图作者简介；王纯彬（1963－）男，吉林四平人，高级讲师：王桂芹（1963－）女，吉林四

5、平人，高级讲师。1纤维的分离与洗涤原料玉米经过净化、浸泡、破碎、胚芽分离、精磨后，所形成的悬浮液，其中含有游离淀粉、麸质和纤维。为了得到纯净的淀粉，把悬浮液中各组成成分完全分离开来，就要用筛分设备对浆料进行筛理。通常采用压力曲筛对悬浮液中的纤维皮渣进行分离洗涤。压力曲筛结构是由壳体、给料器、筛网、淀粉乳接收器、纤维皮渣接受漏斗、前门、后门组成，如图2所示。曲筛是带有120°弧形的筛面，筛条的横截面为楔形，边角尖锐。它是依靠压力对湿物料进行分离及分级的设备。物料用高压泵打入给料器，以0.3－0.4Mpa压力从喷嘴高速喷出，喷出的物料流速

6、达10－20m/s,以切线方向进入筛面，被均匀地喷洒在筛面上，受到重力、离心力和筛条对物料的阻力（切向力）作用。物料在高速下滑时颗料冲击到楔形的边角被切碎，使曲筛既有分离效果，又有破碎作用。在由一根筛条流向另一根筛条过程中，淀粉及大量水分通过筛缝成为筛下物，而纤维细渣从筛面沿筛面滑下，成为筛上物，图2压力曲筛的结构图从而将淀粉与纤维分离。1壳体2给料器3筛网4淀粉乳接收器压力曲筛由于其分级粒度大致为筛孔尺寸5纤维皮渣接收漏斗6前门7后门的一半，所以排入筛下的颗粒粒度比筛孔尺寸要小的多，从而减少堵塞的可能性。楔形筛条的刃口将进料抹刮成薄

7、薄的一层，使水和物料均匀分散，从而使物料易于分级，同时整个筛面得到自行清理。2纤维分离、洗涤工艺流程4在生产中，一般采用1－2级精磨，5－12级逆流洗涤工艺。图3就是经过一次精磨的物料，由7个压力曲筛组合的逆流筛选系统进行纤维分离和洗涤的工艺流程图。图3纤维分离和洗涤流程图1清水2精磨3稀浆4压力曲筛5汁水6离心筛7纤维8粗淀粉乳9泵10物料集收槽精磨后的浆料与洗涤水一起泵入压力曲筛系统。第一道曲筛的筛孔最小为50微米，筛下物淀粉乳进入下道工序处理。第二至第七道曲筛筛孔为75微米，用于筛理第一道曲筛的筛上物，即每道曲筛的筛上物依次输送

8、到下一道曲筛进一步筛洗，直至将渣子中的游离淀粉清理干净。第三道至第七道曲筛的筛下物，携带着洗涤下来的游离淀粉逐级向前移动，用来稀释和清洗前道曲筛物料集收槽中的筛上物渣子即从二道至六道曲筛的物料集收槽中，进入的前道曲筛的筛