饮料批发食品安全管理制度(完整)

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1、饮料批发食品安全管理制度(完整)篇一：食品安全管理制度食品进货与供货商档案相对应制度为加强食品管理，明确食品安全责仸，保障人民群众的食品消费安全，根据《中华人民共和国食品安全法》山东省食品安全“四制”等有关法律、法规的规定，制定本制度。一、经营者在流通领域从事食品经营要分别对食品供应商建立供货商档案二、食品供货商档案应包含以下内容：中华人民共和国食品安全法》山东省食品安全“四制”等有关法律、法规的规定，制定本制度。一、经营者在流通领域从事食品经营要分别对食品供应商建立供货商档案二、食品供货商档案应包含以下内容》

2、或《供销双方食品安全合同》；（3）有效的进货发票（《食品进货验收台账》）。（4）食品检验报告或合格证明；三、食品供货商的营业执照、食品许可证复印件要有供货商签字、盖章并签署与“原件一致”的字样。每年证照年检后提供年检后的有效复印件；四、《食品供销合同》或《供销双方食品安全合同》要明确供货商名称、食品类别、品牌、供货期限、质量保证，双方的权利义务及法律责仸等内容，并由合同双方签字或盖章。五、食品进货发票（《食品进货验收台账》）要由食品供应商签字、加盖公章并由送货人、验货人、收货人签字、盖章或按手印，予以确认。内容

3、要包括食品名称、规格、数量、保质期、生产批号、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。六、经营食品批发，除要对上一级食品供货商或食品生产企业建立供货商档案外，还应对下一级食品经营者建立食品批发档案，并应具有所经营食品每个批次的检验报告或合格证明。（食品批发档案参照本制度第二条）。七、经营散装食品要对食品名称、来源、加工日期、保质期、销售商姓名及联系方式等信息以标牌的形式公示，公示内容应全面真实，书写简便清晰，食品标牌摆放或悬挂在显要位置，不能与食品直接接触。可直接食用的散装食品要设置防蝇、防尘等设施。八、经营者在

4、流通领域从事食品经营必须有与食品相对应的食品供货商档案、进货发票（《食品进货验收台账》），做到货档一致。对没有建立食品供货商档案或者供货商档案不齐全的食品，经营者不得购进、销售。食品进货查验记录制度一、食品经营企业、超市、食品批发经营者除建立并执行《食品进货查验制度》、《食品进销货台帐制度》等食品安全管理制度外，还应当建立并执行《食品进货查验记录制度》，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。二、食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。三、实行统一配送经营

5、方式的食品经营企业，可以由企业总部统一建立并执行《食品进货查验记录制度》，其分销点凭企业总部签发的食品配送单(食品进货凭证)销售食品。统一配送之外自行采购的食品，应当按照规定建立并执行《食品进货查验记录制度》。四、食品进口商在进口食品时应当按照食品进、销货台帐的样式，向出口商索取有效的《食品进货凭证》；在销售进口食品时，应当如实填写一式两联的食品进、销货台帐，向购货的食品经营者出具《食品进货凭证》，自行留存《食品销货凭证》，保存期限不得少于二年。五、鼓励食品经营者采用先进技术手段，如实记录购、销食品的信息并保存

6、至规定时限。从业人员卫生管理制度1、凡从事食品经营工作的人员必须取得健康证明，经岗前食品卫生知识培训后方能上岗。每年进行健康检查．定期进行食品卫生知识和有关法律、法规、业务技能的培训。2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。食品销售及临期食品管理制度一、食品保质期自查制度针对商场超市食品数量大，批次多的问题，要求各商场、超市必须指定各食品柜位负责人员，每日对上架食品是否过期、变质等情况进行

7、自查，并将距保质期不足10日的食品进行清理，放到临过期食品销售专区进行销售。其他食品经营者根据自身情况，定期对食品保质期进行自查。所有食品经营单位须对临过期食品每日进行检查，并建立检查台账，及时下架过期食品。二、临过期食品专区销售制度指导有条件的经营者在经营场所内建立临过期食品销售专区，要求经营者在销售专区张贴醒目提示，提醒消费者酌情消费和在保质期内食用。同时，规范经营者的促销行为，促销食品必须明码标价，明示价格折扣标准，防止出现捆绑销售、强制消费等损害消费者权益的现象。对不具备经营场所条件的经营者，指导其对临

8、过期食品采取在外包装作特别贴条标示等方法明显区分，并对临过期食品在保质期内的质量安全责仸、退换货责仸、兑现承诺的操作步骤与要求、临过期食品消费投诉的处理等事项，便于消费者维权。三、过期食品后续跟踪制度要求食品批发经营者和商场、超市规范保质期到期食品的下架、退货与销毁制度，对保质期到期食品尽可能采取由食品批发经营者和商场、超市统一销毁方式，防止下架过期食品重生或继续流向农村等边远地区；对