演讲人：中国肉类协会常务副会长兼秘书长 邓富江

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1、演讲人：中国肉类协会常务副会长兼秘书长邓富江Speaker:Mr.DengFujiang,StandingVicePresident&SecretaryGeneralChinaMeatAssociation1965年毕业于西北财经学院工业经济管理专业，同期分配到商业部工作。近40年来，一直在原商业部、国内贸易部冷藏加工管理局、副食品局、食品局、中国食品公司、中国食品集团公司从事肉类食品、副食品类的经济、技术、加工、进出口及企业管理工作。曾任办事员、副处长、副经理、经理、副总经理等职。2004年为全国食品工业标准化技术委员会肉禽蛋制品分技术委员会副主任委员；同年10月获国家标准管理委员

2、会SAC颁发“从事标准化工作二十年以上荣誉称号”证书；任中国国际工程咨询公司评审专家。DengFujianggraduatedfromtheNorthwestFinancialInstitutein1965.HemajoredinIndustryEconomyManagement.HewasacommissionerandtheViceDirectorinthemeat,poultryandeggproductstechnicalsub-committee,andtheNationalFoodIndustryStandardizationTechnicalCommitteein200

3、4.Hewasawardedthecertificateof“honoredtitleforengaginginstandardizationworkformorethan20years’’bySAC,theNationalStandardAdministrationCommitteeinOctoberofthesameyear.HeisalsoanassessmentexpertinChinaInternationalEngineeringConsultingCompany.中国肉类工业发展的现状与前景中国肉类产业是在政府的宏观指导下，自由养殖、自由购销、价格随行就市。所以，它的发

4、展是在市场经济的成长中不断进行调整、组合。在肉类产业链中，肉类加工以它特有的连结作用对促进我国农牧业发展、繁荣市场经济起到重要作用。中国肉类工业的发展正处在新的转型期，其资本结构、技术装备、产品结构、产品质量、企业规模都在得到快速提升。一、近三年来中国肉类工业发展的新趋势（一）肉类资源稳定扩大，给肉类加工业发展提供了原料基础和可支配货源。2006年国内肉类总产量达到8051万吨，其中猪肉为5197万吨，占肉类总产量的64％；牛羊肉为1220万吨，占总产量的15％；禽肉为1509万吨，占总产量的19％。禽蛋产量达到2946万吨。畜禽业发展成为农牧业结构调整的重要支点，给肉类市场提供了可

5、调节的商品量。（二）肉类工业中屠宰加工快于肉制品加工增速。-5-2004年至2006年，中国肉类食品行业规模以上（年销售额在500万元以上）企业的发展出现了一个明显的变化，就是屠宰加工企业的资本投入、销售收入和利润额增长快于肉制品及副产品加工企业。数据显示：——2006年屠宰及肉类加工企业资产总值达到1302亿元，比2003年增长了60%。其中，屠宰加工企业656亿元，比2003年增长了1.5倍；肉制品及副产品加工企业645亿元，比2003年增长了17%。——2006年屠宰及肉类加工企业销售总收入达到2701亿元，比2003年增长了1.27倍。其中，屠宰加工企业1417亿元，比200

6、3年增长了2.4倍；肉制品及副产品加工企业1283亿元，比2003年增长了67%。——2006年屠宰及肉类加工企业利润总额达到105亿元，比2003年增长了2倍。其中，屠宰加工企业47亿元，比2003年增长了5.5倍；肉制品及副产品加工企业58亿元，比2003年增长了1倍。发生这样的变化，有一个重要原因，就是中国的屠宰加工企业在最近的三年里，通过定点入市整顿和组合，由过去的3万多家下降到2.5万家，减少了5000多家。与此同时，屠宰及肉类加工规模以上企业个数2006年达到2686个，比2003年增长了42%。其中，屠宰加工企业1613个，比2003年增长了86%；肉制品及副产品加工企

7、业1073个，比2003年增长了4.8%。规模以上企业在肉类行业企业总数中所占的比重从2003年的6.3%上升到2006年的10.7%，提高了4.4个百分点。上述数据说明，一是屠宰加工具有社会投资吸引力，其生产规模、生产能力在继续扩大；二是屠宰加工的产业集中度有了明显的提升。（三）肉类工业形成明显的区域性发展梯次。按规模权重顺序组列，在中国肉类工业拥有的资产总额中，第一梯次的山东、河南、四川、辽宁、内蒙古、吉林、江苏、河北、黑龙江、北京等10省、市、区为1