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时间：2018-07-14
《第14章 碳水化合物答案》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、第14章糖类答案1.开链式哈沃斯式构象式D-(+)-葡萄糖D-(-)-果糖吡喃式呋喃式蔗糖无麦芽糖无纤维二糖无直链淀粉无纤维素无α-D-(+)-葡萄糖乙苷无2.（1）是对映体。（2）不是对映体，是差向异构体的异头物。3.已知a型[a]D=+112°，β型[a]D=+19°，平衡混合物[a]D=+52.5°。设a型含量为x，则β型相对数量为1-x（因开链式略而不计）。于是112x+19（1-x）=52.5，解得x=0.36=36%，1-x=0.64=64%，即β型占较大比例。这是由构象决定的，在β型构
2、象中，所有较大基团全部占e键。(6)5.(1)加Fehling试剂不反应的是（a）；加苯肼成黄色沉淀的为（c）；加苯肼不出现沉淀的为（b）。（2）加Tollens试剂出现银镜的是（a）。（3）加Tollens试剂出现银镜的是葡萄糖。（4）能使溴水褪色的是葡萄糖。（5）加Tollens试剂出现银镜的是麦芽糖。（6）加Tollens试剂出现银镜的是纤维二糖。（7）使碘变蓝色的为淀粉。
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