酒店厨房周工作总结

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1、精品文档酒店厨房周工作总结　　房康部周工作总结　　客房收入：本周客房收入万元，比上周万增加万元，房间出租总数644间，比上周582间增加62间，散客出租608间，比上周563间增加72间，会议用房26间，比上周39间减少13间。从数字上可以看出本周散客较上周增加，但是会议用房较上周有所减少。从每天的收入来看，周二、周三、客房总收入低于3万元，其余总收入都超过三万，上周五客房收入超过四万元。本周会议主要有：中信银行婚嫁房，审计组会议，国税局会议。客源分析：本周消费较多协议中信银行45间，审计组39间，客国税局38间，外贸食品22间，广

2、东客户考察团18间，汶润机械17间，烟草17间。　　客源维护：国税局、审计组会议住房入住时间较长，给客人留言免费洗衣两件。苟总做私人专用布草使用。在给909房间客人送烟是发现客人醉酒，及时加入蜂蜜水，1210客人要电熨斗，在房间内为客人熨烫衣服。　　康乐收入：本周康乐总收入：万元，比上周万元减少万元，其中足疗收入元，比上周万元增加元；ktv本周收入元，比上周元减少　　元。美发收入元、棋牌室收入元，健身房、茶艺室无收入。2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创16/16精品文档　　二、上周计划完成情况：　　1、9个面

3、盆已到位，安装面盆未完成，原因是施工方要求全部房间统一更换，但其中有客人入住。　　2、　　3、　　4、　　5、　　6、大型婚宴期间，PA跟进清洁卫生。为加强员工工作程序的规范性，组织员工做床培训。清洗幸福大厅地毯及客房地毯完成。重新归纳个性化服务内容，充分利用。为宾客提供优质服务。在客房内加入茶架，茶具完成。　　7、制作卫生大清计划，布草管理计划，重新定制电视节目完成。　　三、本周工作重点：　　1、日常管理方面：　　施工队完工后，地面，墙壁，角落残留的装修垃圾，凝固的胶体，污染地毯、地面，影响美观。为保持酒店的美观度，及时组织员工加

4、班加点仔细清理。　　12F入住率高，使用频繁。地毯边有上翘的现象，本周加强检查及修复。前期破损的大理石，带施工方及相关负责人查看过，但是拖延至今没有修复，严重影响店容视觉，需上级协调。　　2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创16/16精品文档本周对工作间物品摆放做了规范性调整，划分规定区域。在11F工作间整理出样板房，引领员工参观，学习，要求员工物资摆放规范整齐。　　由于后勤保障部提出使用冷凝水洗涤布草，所以分别对自来水、冷凝水洗涤的布草做了对比试验，发现冷凝水洗涤的布草发黄。为做好节能降耗，部门会继续对布草洗

5、涤研发更好的洗涤方法，提高洗涤质量。　　申购茶具、茶几已到位，并运用到客房去。坚持做好茶文化，增加收益。　　2、员工管理方面：　　1.将2016年员工大会主题思想加入员工考试试题。各分部及时对员工做好考核。牢记“统一思想，坚定信念，以客为本，以质取胜”主题思想目标。　　2.就网络上疯传“如家酒店清洁门”的视频，组织员工培训，反思我们的员工在工作中有没有发生类似的情况。在清洁过程中有没有保质保量的完成工作，有没有心存侥幸心里，没人发现并不等于没有发生。领导员工凡事以“德”为本，严格按照规范完成工作就是维持酒店荣誉的最好方法，也是保护酒

6、店，保护自己，保护家庭的最好方法。　　4、维修情况：本周共维修项28项，其中3项未完成。面盆未更换。　　5、物资申购：本周申购39项，到位14项。2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创16/16精品文档　　下周计划　　1、五一假期期间，安排好值班人员，维持正常工作秩序。　　2、下周连续大型婚宴，PA及时跟进共区卫生；客房做好婚嫁房布置。　　3、组织员工考试。　　一周工作总结　　不知不觉中，我已经在酒店实习一周了。时间过得很快，回忆这一周时间，并没有我想象中那样枯燥难熬。相反的是，工作的每一天让我觉得很充实很开心！

7、　　从入店报到那天，酒店就给我了一种严肃但不失温馨的感觉，人资部的三位经理对我既是严格又很关心，让我对这个陌生的地方消除了很大的紧张和生疏的感觉。在领到实习计划后，肖经理亲自为我介绍酒店的企业文化，规章制度，并带我去酒店员工区域完整走了一遍，让我知道上下班的通道，更衣室，食堂在哪儿，并嘱咐我上班时间的一些琐碎的注意事项。对于一个新员工，肖经理对我的亲切和耐心让我感动不已，让我更加坚定了努力工作的信心。2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创16/16精品文档　　在了解完工作之外的内容之后，肖经理带我去了26楼金时尚

8、楼层，将我交付给了楼层卫生员-刘彭丽，开始了我第一天的工作。由于我从来没有接触过酒店的工作，对于其工作内容知之甚少。彭丽姐便一边工作，一边为我介绍工作内容。知道那时我才知道，酒店客房的工作是如此繁杂而又重要。2016全新精品资料-全新