正文描述:《青岛市食品药品监督管理局文件》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在应用文档-天天文库。
1、青岛市食品药品监督管理局文件青食药监食生〔2016〕4号────────────────────青岛市食品药品监督管理局关于印发2016年全市食品生产监督检查计划的通知各区、市食品药品监督管理局,局属事业单位:为切实做好2016年全市食品生产监管工作,现将《2016年全市食品生产监督检查计划》印发给你们,请结合实际,认真贯彻落实。青岛市食品药品监督管理局2016年3月1日2016年全市食品生产监督检查计划按照国家总局、省局和市局工作部署,坚持“严密高效、社会共治”的工作理念,以风险防控为主线,坚持严厉打击与规范引导并重,推动创新与落实主体责任并重,落实
2、“四个最严”和“四有两责”,确保我市不发生重大食品安全事故。一、检查依据依据《食品安全法》、《食品生产许可管理办法》、《食品添加剂生产监督管理规定》、《食品召回管理办法》、《山东食品药品监督管理局食品生产企业飞行检查工作规定(试行)》、《山东省食品生产加工企业现场监督检查工作指南(试行)》、《山东省食品药品监督管理局关于加强生产环节食品安全约谈工作的指导意见(试行)》等法律法规规定,制定本计划。二、检查重点(一)市局:对全市食品生产企业和食品加工小作坊开展飞行检查,全年飞行检查企业数量不少于100家,小作坊数量不少于50家。对各区、市局的日常监督检查、
3、专项整治开展以及企业信用档案建立情况的调度、督导检查与飞行检查同时进行。1.重点品种:高风险、消费量大和地产特色的乳制品、酒类、食用植物油、肉制品、干制海产品及抽检有问题的品种等;2.重点单位:风险高及食品安全控制环节薄弱的食品生产企业和食品加工小作坊;3.重点区域:传统食品、特色食品集中加工区域;4.重点内容:以持续保持发证条件、进货查验、生产过程控制、产品批批检验及自查、追溯、召回等质量过程控制制度建立落实情况及食品生产企业分级分类等级确定、评价等为重点内容,以质量授权人制度落实情况、“食安山东”示范企业创建、HACCP及ISO22000认证、责任
4、保险、“车间亮化”落实情况为督导内容,以及市局部署的其他工作。(二)区、市局:根据风险分类分级相关规定,科学评定食品生产企业风险等级,合理制定监督检查计划,认真组织开展食品生产加工企业和食品加工小作坊监督检查,确保辖区内食品生产企业和食品加工小作坊的监管全覆盖。督促食品生产企业和食品加工小作坊按照有关规定加强安全生产。三、检查内容(一)食品生产企业监督检查内容1.企业资质保持情况。检查企业实际生产场所、产品范围等与获证内容是否一致;企业在生产许可证有效期内,生产条件、检验手段、生产技术或者工艺发生变化的,是否按规定报告变更;食品生产许可证载明的企业名称
5、是否与营业执照一致。2.企业进货查验制度建立和执行情况。企业采购食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品是否建立和保存进货查验记录;对供货者无法提供有效合格证明文件的食品原辅料,企业是否依照食品安全标准自行检验或委托检验,并保存检验记录;企业采购进口或其他需法定检验的食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品,是否向供货者索取有效的检验检疫证明;企业是否建立和保存各种购进食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管、领用出库等记录;企业是否使用回收食品作为食品原料生产加工食品。3.企业生产过程控制制度建立和执行情况。企业是否对厂区环境、生产场所和设施清洁卫生
6、状况保持良好并定期自查,保存自查记录;企业是否定期对必备生产设备、设施维护保养和清洗消毒,并保存记录,同时是否建立和保存停产复产记录及复产时生产设备、设施等安全控制记录;企业是否建立和保存生产投料记录;是否建立食品添加剂使用台账等记录,是否按照GB2760及相关产品标准使用食品添加剂;企业是否建立和保存生产加工过程关键控制点的控制记录;企业生产现场,是否避免人流、物流交叉污染,是否避免原料、半成品、成品交叉污染;现场人员是否进行卫生防护等。4.企业出厂检验记录制度建立和执行情况。企业是否具备必备的检验设备、检验试剂,检验试剂及其配制溶液是否在有效期内;
7、是否建立和保存出厂食品的原始检验数据和检验报告记录,数据是否真实有效;企业的检验人员是否具备相应检验能力;企业委托其他检验机构实施产品出厂检验的,是否按期出具合格检验报告;出厂检验项目与食品安全标准及有关规定的项目是否保持一致;企业是否按规定保存出厂检验留存样品。5.企业贮存管理制度建立和执行情况。企业是否具有与原辅料、所生产产品数量和贮存要求相适应的贮运设施;贮运设施是否便于维护和清洁,防止虫害、老鼠藏匿和侵入;贮存物品是否能离地离墙存放,分区分库房放置,有明确标识,避免交叉污染;食品添加剂是否专库放置、专人管理;有温湿度要求的物品贮运设施是否能控制
8、温湿度;原辅料、产品出入库是否能保证专人专库,先进先出,出入库台账是否清晰完整。6.企业不合格
显示全部收起
温馨提示:
1. 部分包含数学公式或PPT动画的文件,查看预览时可能会显示错乱或异常,文件下载后无此问题,请放心下载。
2. 本文档由用户上传,版权归属用户,天天文库负责整理代发布。如果您对本文档版权有争议请及时联系客服。
3. 下载前请仔细阅读文档内容,确认文档内容符合您的需求后进行下载,若出现内容与标题不符可向本站投诉处理。
4. 下载文档时可能由于网络波动等原因无法下载或下载错误,付费完成后未能成功下载的用户请联系客服处理。