山楂引种驯化研究

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1、1.项目的立项依据1.1研究意义山楂（Crateaguspinnatifida），属蔷薇科山楂属（CrataegussPP.）落叶乔木，也称红果，是蔷薇科中一种重要的植物，也是我国特有的果树种类之一，该种耐旱、耐寒、耐瘠薄，是一种适应范围很广的树种，山楂属植物广泛分布于亚洲、欧洲、中北美洲及南美洲的北部，在我国有南北山楂之分，北山楂产于山东、河南、辽宁等地；南山楂产于江苏、浙江、湖北、云南等地。山楂花色纯白或红，其果实为红色、橙色、黄绿色、黄色或黑色，具有较高的营养价值和药用价值。山楂不仅是重要的果树，也是良好的园林观赏植物

2、和绿化树种。山楂果实和叶中含有多种化学成分，其中，黄酮是山楂中的一大类化合物，能够降血压，降低胆固醇和血脂在血管壁上的沉积，增加皮下毛细血管的通透性，对心脑血管系统疾病有明显的疗效（李丛悠等,2001）。山楂果实含有多种营养成分，不仅含有人体健康不可缺失的维生素C、糖、有机酸、蛋白质、钙、铁等成分，而且还含有较多的红色素和果胶，是食品工业的重要原料。山楂生长力强，树冠规整，花果鲜艳，除保持水土外，还可用来美化环境（李春生,2006）。世界各国的研究人员对山楂属植物己经进行了较为广泛的研究，但是在研究深度上远远落后于苹果、梨、

3、核果类等其他蔷薇科果树。由于山楂营养价值、经济价值、医药价值及生态价值都很高，在国内外有广阔的市场前景（高东升等,1998）。本项研究在山楂主产区辽宁、山东地区引进15-20个品种，对其生物学特性、栽培特性、抗寒性、果实性状、果实和叶片化学成分进行系统的分析比较，旨在从引进的品种中选出经济价值和栽培品质相对较高的适合我省主栽的优良品种，以期为山楂在我省的优质育种和栽培以及进一步研究山楂品质提供参考，为进一步开发利用山楂种质资源提供科学依据。1.2山楂的开发利用评价1.2.1山楂的营养成分山楂几乎含有水果的所有营养成分，特别是

4、有机酸和维生素，的含量较高。据中国疾病预防控制中心营养与食品安全所最新测定显示，山楂中一是含有大量维生素，以百克果肉计，维生素C的含量在水果中仅低于鲜枣和猕猴桃；维生素E的含量居水果之冠；胡萝卜素的含量在蔷薇科水果中名列前茅。维生素C、E及胡萝卜素都是抗氧化剂，能提高机体免疫力，增强体质，因此常吃山楂能防老、美容、防癌和防治动脉硬化；二是富含人体所需要的矿物质，以百克果肉计，其钙的含量在水果中仅低于小叶桔和柠檬，钙元素对维护人体神经、肌肉、骨骼、心血管的生理机能起着十分重要的作用，常吃山楂有利于稳定、调节血压；三是含有丰富的

5、膳食纤维和果胶，膳食纤维是肠道“清道夫”，可以促进肠道的蠕动和消化腺的分泌，有利于食物的消化和废物排泄，果胶具有降低胆固醇和血糖、预防胆结石的功效。1.2.2山楂的药用价值山楂的根、茎叶、种子都可供药用。临床主要以果实入药，其中主要含有黄酮类化合物，有机酸等成分。近年来山楂核、叶的临床应用也逐渐为我所重视。山楂核、叶主要含有槲皮素、金丝桃甙等成分，实验证实山楂果肉，核，叶中均含有不同量的黄酮成分，含量最多为果肉，核次之，叶较低。山楂含黄酮类化合物，能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力兴奋中枢神经系统、

6、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静等作用；山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病有益，还能开胃消食，特别对肉食积滞的消食作用更好；有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血，对跌打损伤有辅助疗效；所含的黄酮类化合物和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌作用；有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。1.2.3山楂的加工利用山楂适于鲜食，但鲜食所占比重不大，因果内含有红色素和果胶等物质，更适于加工成山楂酱、山楂果冻、果丹皮、山楂果醋等。山楂叶所含各种成分和果肉差不多，含有丰富的蛋白质和

7、有抗癌作用的黄酮类化合物。从山楂落叶中提取山楂黄酮，回收率为6%至10%，并可用这种价格低廉的提取物配制高级饮料——山楂酮果汁。此外，还可从干叶中提取降压活血的物质，一些科研部门与有关厂家研制成功的清凉饮料“沁心露”，就是利用山楂叶制作的，对心肌损伤、心血管疾病有明显的治疗效果。此外，山楂树叶还可生产降压茶叶等。另外，据记载，山楂叶和杜仲中均含有多种生理活性物质，它们有显著的降压、降脂、提高机体免疫力之功效，用山楂叶和杜仲皮、叶浸提液制作的饮料，对高血压、高血脂、心绞痛、免疫力低下者有较好的疗效，是一种新型疗效保健饮料。经科

8、研部门化验，山楂核所含的各种成分与果肉差不多，尤其是苦杏仁甙、金丝甙、脂肪等还高于果肉。从山楂核中提取“山楂核馏油”，出油率达10%以上。馏油治疗湿疹、疖肿、神经性皮炎等常见多发皮肤病的总有效率达98.7%，治愈率达47.6%，馏油还有消炎、止痛、软化血管、降低胆固醇和甘油三脂等作用。用山