食品生产加工企业检查主要内容

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1、附件2食品生产加工企业检查主要内容企业名称：检查人员:序号检查项目检查内容及方法检查情况备注1企业开展学习培训和整改情况是否开展《食品安全法》、食品生产许可及食品安全知识教育培训活动；企业负责人对食品质量安全法律法规和食品质量安全知识能否做到应知应会；是否按要求开展自查和整改，存在问题是否报告和整改。（查资料、看现场、座谈）2质量管理制度落实情况制度是否健全，重点查看采购验证、生产过程控制、出厂检验、不合格品管理制度、销售台帐、召回制度、消费者投诉受理制度等关键制度的落实、考核和记录。特别是生鲜乳采购验证和检验情况，乳制品出厂检验情况，是否

2、导入动态溯源系统的运行。（查资料、查记录）3生产许可证日常管理情况是否熟知生产许可证期满换证、变更及年度审查报告要求并及时办理相关手续，有无超范围生产现象和违规使用QS标志现象。（查证书、看现场）4有关备案执行情况委托加工、复原乳备案情况，是否存在应备案而未备案现象，企业有无隐瞒情况，备案内容与实际是否相符、有效。（查资料、看现场）5出厂检验及销售台帐落实情况检验报告和检验记录是否相符、规范，是否做到出厂批批检验、批批记录、批批留样，销售台帐是否记录清晰、完整，存在问题有哪些。（查资料、看现场、座谈）6自查落实企业主体责任情况是否按照总局1

3、19公告的要求进行自查，并向当地质监局提交自查报告，检查组对报告中的重点内容进行复核性检查，是否存在较严重的问题；乳制品和含乳食品企业承诺书签订情况。（查资料、看现场、座谈）27监督检查落实情况是否积极配合各级质量安全监督检查，抽查不合格产品的后处理落实情况，（查资料、看现场、座谈）8不合格品管理制度落实情况日常生产中不合格原料、不合格产品记录及处理情况，召回制度落实和不合格产品处理情况（查资料、看现场、座谈）23