食品安全召回演练记录汇总

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1、德信诚培训网食品安全召回演练记录汇总目的：当销售的产品存在危害性或潜在危害时，能够迅速有效的做出反映，将危害程度和范围消除或降低。依据：《产品召回管理程序》及国家或出口国的相关法律、法规；职责：食品安全小组全面负责、各部门协助。演练内容：3月20日上午8:00：品管部针对2013年2月21日生产的XX产品，进行库存成品复检抽查时，发现产品棱角毛刺过大，如果客户使用会造成无法估计的伤害。为了维护公司的形象，本着对消费者负责的态度，公司高层领导决定予以启动《产品召回管理程序》，将本批产品回收。演练流程：1、业务部向客户发布《产品召回演练通知函》

2、后，业务部接待人员按演练内容情况登记《顾客投诉及反馈意见处理记录（演练）》，立即送抵总经理签字后下发给食品安全小组组长；附表2：《顾客投诉及反馈意见处理记录（演练）》。2召回会议：食品安全小组组长迅速召开产品召回紧急会议（总经理、食品安全小组成员参加）：召回小组姓名部门/职务电话/手机更多免费资料下载请进：http://www.55top.com好好学习社区德信诚培训网1.安全小组组长组织相关人员进行审核评估，并制定召回步骤和期限。附表4产品回收计划执行指令（演练）附表5《召回步骤和期限一览表》2.车间主任：立即停产，并由安全小组对质量管理

3、体系进行全面确认。3.业务部同客户采取电话，传真的方法联系具体召回事宜。确定召回至国内所需时间，并办理具体退运手续。4.仓库负责人：对本批的剩余产品进行封存、标识、隔离，正在发运的货物全部暂停。5.总经理：将此供应商提供的剩余原料以及以此原料加工的产品半成品全部暂停生产、销售、消费；并由食品安全小组进行隔离、评估。附表2：《产品投诉资料收集及评价表（演练）》。更多免费资料下载请进：http://www.55top.com好好学习社区德信诚培训网5：《召回步骤和期限一览表（演练）》3：《产品召回评审评估会议签到表（演练）》3、后续处理：对于分

4、析结果（产品存在或潜在危害）处理：1）业务部、仓储部联系将本批次销售的产品全部召回，并确认召回数量；填写《产品召回记录表》。2）品管部对其它批次的留样和剩余产品进行抽样。3）由食品安全小组对质量控制体系及HACCP计划重新进行策划和确认；4）食品安全小组对召回产品和库存产品时进行评估，处理（销毁或处理后另做它用）；《不合格产品处理记录》。5）业务部和顾客沟通进行索赔、补偿事宜。6）新的质量管理体系进行。7）反馈信息附表7《产品召回记录表》附表8《召回产品处理记录表》。更多免费资料下载请进：http://www.55top.com好好学习社区

5、德信诚培训网附表1产品召回演练通知函尊敬的XXX客户：为保证我公司产品召回控制程序的有效性，我司决定在2013年2月21日—2月30日为止实施召回演练，因此在此期间发给你的文件如果带“召回”字样，均为本次演练需要（非产品出现质量事故）。敬请予以谅解并配合。XXX限公司2013年2月21日更多免费资料下载请进：http://www.55top.com好好学习社区德信诚培训网附表2产品投诉资料收集及评价表（演练）填表日期:填表人姓名:部门/职务问题产品名称规格问题产品的生产日期/保质期批号问题发生的日期地点发现问题方式（√）公司内部人员发现姓名

6、性别部门职位（√）客户投诉顾客姓名性别联系电话投诉方式电话住址：产品存在的问题及造成的危害品管部针对2013年2月14日生产的XX产品，进行库存成品复检抽查时，发现产品棱角毛刺过大，如果客户使用会造成无法估计的伤害。产品问题的严重性A（√）B（）C（）问题产品发放国家/地区生产总数量/库存数量是否启动回收计划指令是（√）否（）启动产品回收方案（√）绝对不可使用（A类问题）（）可以继续使用，直到补充货品到达（B类问题）更多免费资料下载请进：http://www.55top.com好好学习社区德信诚培训网（）不可出货（C类问题）客户/经销商负责

7、人姓名：张三补充产品的生产日期其他情况/资料参照《产品回收计划执行指令表》备注2013年2月18日生产的餐具产品，进行库存成品复检抽查时，发现产品棱角毛刺过大，如果客户使用会造成无法估计的伤害。本次决定对所有已发货产品实施回收，并对库存予以隔离。安全小组组长：批准人：更多免费资料下载请进：http://www.55top.com好好学习社区德信诚培训网附表3产品召回评审评估会议签到表日期：2013年2月21日召回小组姓名部门/职务电话/手机食品安全小组本次召回产品评审结果查阅记录发现：本批原料进口时有合格证明，且使用前进行了常规抽样检查，所

8、以判定原料不存在问题，随即查阅2013年2月14日生产记录发现，当日产品加工时，在下午14点至16点生产过程中部分因棱角毛刺过大，不良品已经挑选但是没有与良品进行隔离纠正措施，所