实习教室安全卫生工作守则

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1、中餐烹飪(一)實習教室安全衛生工作守則一、為確保本校實習中餐烹飪(一)教室之安全維護，避免教學環境之職業災害，保障教職員工及學生之安全與健康，特依據勞工安全衛生法第二十五條規定本工作守則。二、本科實習中餐烹飪(一)教室之儀器設備，應勞工安全衛生法第十四條第二項規定，訂定實習教室檢查之記錄，作成記錄以備盤查。三、每一實習場所應設置管理老師一名，由本科技佐以上教師擔任，負責處理本科實習場所之相關教學及行政管理工作。四、維護及檢查工作執行之分區如左：(一)日常維護檢查—管理人員或使用人員應每日按檢查表所列之項目，實施一般性檢查及清潔工作。(二)定期維護檢查—(1)每學期期中

2、、期末定期保養中餐烹飪(一)教室之所有設備、器具。(2)每學期初及期末安排各班級做中餐烹飪(一)教室大掃除。五、每學期第一週請各任課老師講解中餐烹飪(一)教室安全注意事項，教導學生了解機器性能及如何停止及熄火，並清掃實習教室。學生在實習時間內，應遵守作業安全規則，隨時注意安全，非經任課老師或管理人員許可，不得隨意使用或開動實習科目以外機械儀器。六、各實習中餐烹飪(一)教室應在適當的位置配置滅火器及急救箱，先瞭解滅火器的放置位置及使用方法，且定期檢查或調整。急救箱應定期檢查並補充。各項電源開關應標示清楚。七、各實習中餐烹飪(一)教室安全規範之特定實習科目，應著整套標準廚

3、藝工作制服，包括廚衣、帽子、安全鞋、圍裙及白色毛巾。並工作前先修剪指甲、整理儀容、保持衛生清潔。八、儀器、設備及材料已設計機具申請單及材料申請/領用單，於每次上課三天前填寫完成。實習成品一律帶回，不得放置在各實習中餐烹飪(一)教室內。九、每班實習課後之安全衛生，應指派學生清掃實習烘焙教室之地面，各種餐飲材料、廢棄物應日清理，整齊排放器具，並切斷電源、瓦斯及關閉門窗。十、本科已指定管理老師及技佐兼任工業安全衛生管理員，負責實習烘焙教室之安全檢查及廢棄物處理相關問題。十一、實習中餐烹飪(一)教室安全衛生發生事故時，應立即向任課老師及助教報告，並依循本校緊急事故處理流程處理

4、，立即採取變措施。十二、學生實習除遵守本則外，本科實習教室如有另外補充規定者，得從其規定。十三、本守則經科務會議討論通過後，經校長核定後實施，修正時亦同。中餐烹飪(二)實習教室安全衛生工作守則一、為確保本校實習中餐烹飪(二)教室之安全維護，避免教學環境之職業災害，保障教職員工及學生之安全與健康，特依據勞工安全衛生法第二十五條規定本工作守則。二、本科實習中餐烹飪(二)教室之儀器設備，應勞工安全衛生法第十四條第二項規定，訂定實習教室檢查之記錄，作成記錄以備盤查。三、每一實習場所應設置管理老師一名，由本科技佐以上教師擔任，負責處理本科實習場所之相關教學及行政管理工作。四、維

5、護及檢查工作執行之分區如左：(一)日常維護檢查—管理人員或使用人員應每日按檢查表所列之項目，實施一般性檢查及清潔工作。(二)定期維護檢查—(1)每學期期中、期末定期保養中餐烹飪(二)教室之所有設備、器具。(2)每學期初及期末安排各班級做中餐烹飪(二)教室大掃除。五、每學期第一週請各任課老師講解中餐烹飪(二)教室安全注意事項，教導學生了解機器性能及如何停止及熄火，並清掃實習教室。學生在實習時間內，應遵守作業安全規則，隨時注意安全，非經任課老師或管理人員許可，不得隨意使用或開動實習科目以外機械儀器。六、各實習中餐烹飪(二)教室應在適當的位置配置滅火器及急救箱，先瞭解滅火器

6、的放置位置及使用方法，且定期檢查或調整。急救箱應定期檢查並補充。各項電源開關應標示清楚。七、各實習中餐烹飪(二)教室安全規範之特定實習科目，應著整套標準廚藝工作制服，包括廚衣、帽子、安全鞋、圍裙及白色毛巾。並工作前先修剪指甲、整理儀容、保持衛生清潔。八、儀器、設備及材料已設計機具申請單及材料申請/領用單，於每次上課三天前填寫完成。實習成品一律帶回，不得放置在各實習中餐烹飪(二)教室內。九、每班實習課後之安全衛生，應指派學生清掃實習烘焙教室之地面，各種餐飲材料、廢棄物應日清理，整齊排放器具，並切斷電源、瓦斯及關閉門窗。十、本科已指定管理老師及技佐兼任工業安全衛生管理員，

7、負責實習烘焙教室之安全檢查及廢棄物處理相關問題。十一、實習中餐烹飪(二)教室安全衛生發生事故時，應立即向任課老師及助教報告，並依循本校緊急事故處理流程處理，立即採取變措施。十二、學生實習除遵守本則外，本科實習教室如有另外補充規定者，得從其規定。十三、本守則經科務會議討論通過後，經校長核定後實施，修正時亦同。中餐烹飪(三)實習教室安全衛生工作守則一、為確保本校實習中餐烹飪(三)教室之安全維護，避免教學環境之職業災害，保障教職員工及學生之安全與健康，特依據勞工安全衛生法第二十五條規定本工作守則。二、本科實習中餐烹飪(三)教室之儀器設備，應勞工安全衛生法第