我国开展食品lca研究的现状及展望

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1、我国开展食品LCA研究的现状及展望//.paper.edu我国开展食品LCA研究的现状及展望曹利江，任辉，秦凤贤，赵慧娟，骆文隽，李凤凤吉林大学生物与农业工程学院（130022）摘要：本文介绍了LCA的定义、技术框架及其发展历史。结合国内外食品LCA研究的相关成果，针对我国食品工业的现状，论述了在我国开展食品LCA的必要性、可行性，并对可能遇到的一些困难及其前景作了展望。关键词：LCA；食品LCA；可持续发展目前，我国在经济持续增长的背后，面临着环境不断劣化的巨大压力，面对资源、环境、生态方面的制约，我国政府从国情出发，在全面推进

2、现代化建设的过程中，已经把环境保护作为一项基本国策，把加强生态环境保护和建设作为资源开发和经济建设的重要前提，坚持实施可持续发展战略。生命周期评价（LifeCycleAssessment，简称LCA）旨在从源头控制污染的产生，力图把对环境的影响消除在生产过程中，从而达到无污染生产，它已被证明是支持企业清洁生产，实现循环经济的有效工具，并已经在很多领域取得了成功的应用。我国开展食品LCA研究不仅对我国食品工业的发展，而且对我国可持续发展战略的实施具有重要的意义。1LCA定义及其发展回溯1.1LCA定义以前LCA是LifeCycleA

3、nalisis的缩写，但在国际环境毒理学和化学学会(SETAC)、美国环境保护署和国际标准化组织(ISO)使用的术语中，LCA代表的是LifeCycleAssessment,因为Assessment带有更多的定量的含义。在欧洲和日本，经常用“Ecobalance”代替LCA，表达完全相同的意思。目前，生命周期评价也尚属动态概念，不同国家或组织对生命周期评价的理解不甚一致，其中ISO和SETAC的定义最具有权威性。ISO定义：生命周期评价是对产品或服务系统整个生命周期中与产品或服务系统直接有关的环境影响、物质和能源的投入产出，进行汇

4、集和测定的一种方法[1]。SETAC定义：生命周期评价是一种对产品、生产工艺以及活动对环境的压力进行辨识和量化来进行的。其目的在于评估能量和物质利用，以及废物排放对环境的影响，寻求改善环境影响的机会以及如何利用这种机会。这种评价贯穿于产品、工艺和活动的整个生命周期，包括原材料的提取与加工，产品制造、运输以及销售；产品的使用、再利用和维护；废物循环和最终废物弃置[2]。可以看出:生命周期评价是一种连续性的集成预防策略，体现了产品“从摇篮到坟墓”的全生命过程，通过改变产品、过程和服务以提高效率，从而达到改善环境性能和降低成本的目的。它

5、既是一种面向产品、工艺过程以及服务集成的预防策略；又是一个目标，规定了工业行为和人类行动应达到的经济与环境要求。其最终目的是以可持续的方式来满足人类对产品的需求，即在维持可持续发展的前提下提高资源和能源的利用率。1.2LCA发展回溯[3-8]1.2.1萌芽阶段生命周期评价最早出现于20世纪60年代末-70年代初美国开展的一系列针对包装品的分析评价,当时称为资源与环境状况分析(REPA)。作为生命周期评价研究开始的标志是1969年由美国中西部资源研究所(MRI)针对可口可乐公司的饮料包装瓶进行的评价研究。该-1-//.paper.e

6、du类研究试图从最初的原材料采掘到最终的废弃物处理，进行全过程的跟踪与定量分析。随后，美国ILLINOIS大学、富兰克林研究会、斯坦福大学的生态居研究所以及欧洲、日本的一些研究机构也相继开展了一系列针对其它包装品的类似研究。1970-1974年,整个REPA的研究焦点是包装品及废弃物问题,由于能源分析方法在当时已比较成熟,而且很多与产品有关的污染物排放显然与能源利用有关,所以其中大多采用能源分析方法。因此曾经从事能源分析的研究咨询机构也纷纷开始进行类似的研究工作。1.2.2学术探讨阶段随着70年代末到80年代中期出现的全球性固体废

7、弃物问题使得REPA的研究方法又逐渐成为一种资源分析工具。欧洲和美国的一些咨询机构依据REPA的思想发展了有关废弃物管理的一系列方法论，更深入地研究环境排放和资源消耗的潜在影响。例如:在1984年，受REPA方法的启发，瑞士联邦材料测试与研究实验室为瑞士环境部开展了一项有关包装材料的研究。该研究首次采用了健康标准评价系统，即后来所发展的临界体积方法，引起国际学术界的广泛关注。该实验室据此理论建立了一个详细的清单数据库，包括了一些重要工业部门的生产工艺数据和能源利用数据。在1991年该实验室又开发出了一个商业化计算机软件，为后来的生

8、命周期评价方法论的发展莫定了重要基础。苏黎世大学冷冻工程研究所也利用荷兰Leiden大学环境部现瑞士联邦森林景观厅的数据库，从生态平衡和环境评价等角度出发，对LCA进行了较为系统的研究，对开拓生命周期评价领域起到了决定性的作用。1.2.3广泛应用，