麦当劳培训体系-培训与开发作业

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1、人管1班王海洋2007201104麦当劳培训体系在麦当劳，培训是一个持续的过程，它与每个人的工作密切相关，传授一生受用的价值观与技能我将与大家分享给餐饮业培训的启示麦当劳培训的特色之处麦当劳持续的培训链团队降低成本麦当劳持续培训链员工培训体系管理组培训体系培训评估体系员工培训体系强大阵容训练经理-制定餐厅训练目标和计划训练协调人-协助训练经理执行训练员-餐厅训练的核心人物-与员工肩并肩，一对一训练每名新员工都由一名老员工带着，一对一地训练，直到新员工能在本岗位上独立操作。但这并不代表这位新员工在这个岗位上的

2、工作就合格了，他还要通过由经理负责鉴定的《岗位观察检查表》员工训练工具员工训练工具营运训练手册员工训练手册训练需求分析单项岗位工作检查表单项岗位VCD训练追踪卡麦当劳的每名员工都必须通过三个岗位的SOC，而且必须在最初的一个月内通过，以后再慢慢地通过其他的SOC，最终精通所有的业务。管理层的培训麦当劳的管理人员95%以上是从员工做起的。一旦优秀的员工进入管理层，麦当劳又会给他提供更多的训练，使他不仅能够在训练中心接受营运及管理方面的教育，还有机会去汉堡大学进一步深造，接受更高的训练。这种全职业规划培训使麦当

3、劳的高管人员流动率很低，形成了一批稳定的管理队伍。见习经理的培训课程基本营运课程BOC沟通训练店内实习顾客满意人员管理楼面管理礼貌礼仪视频安全与卫生消毒第二副理基本管理课程BMC领导风格认知与保留面试与甄选辅导时间管理达到你的目标危机管理麦当劳培训评估体系行为绩效反应对讲师的评估提升培训质量发挥培训作用培训评估体系培训评估体系第一个层面是“反应”。就是在上课结束后，大家对于课程的反应是什么。麦当劳使用评估表的方式收集学员的反应，及时做调整，力求使培训符合学员的需求。第二就是对讲师的评估。每一位老师的引导技巧

4、，都会影响学员的学习，所以在每一次课程结束后，都会针对老师的讲解技巧来作评估。在知识方面，汉堡大学也有考试。上课前会有入学考试，课程进行中也会有考试，主要是测试大家通过这些方式，究竟保留了多少知识，以了解训练的内容是否符合组织所要传递的。除此之外，汉堡大学非常重视学生的参与，会把学生的参与度量化为一个评估方法，因为当学员提出他的学习，或者是和大家互动分享时，我们可以知道他的知识程度，并且在每天的课程去做调整，以符合学生的学习需求。第三是“行为”。即评估在课程中学到的东西，能不能在回到工作以后，改变你的行为，

5、达到更好的绩效。在麦当劳，有一个双向的调查，上课前会先针对学生的职能做一些评估，再请他的同伴或者直属主管做一个评估，然后经过训练三个月之后，再作一次评估；因为学生必须回去应用他所学的，所以我们会把职能行为前后的改变做一个比较，来衡量训练的成果。第四，在“绩效”方面，课后行动计划的执行成果和绩效有一定的关系，每一次上完课，学生都必须设定出他的行动计划，回去之后必须执行。执行之后会有他的主管来为他做鉴定，以确保训练的成果。麦当劳培训的特色之处“新船员的一天”新员工上班的第一天并不是马上就去学习工作技能，而是要接

6、受麦当劳的企业文化教育。麦当劳就通过对新员工灌输麦当劳文化，让员工了解组织的愿景、宗旨、目标以及对员工的期望，通过这种方法来消除他们心中的不安，从而更好的投入到新的工作中去。在麦当劳，服务员都被称作“CREW”，即“船员”的意思。这个称呼会让新员工感到这里所有的工作伙伴都在一条船上，这样既增进了心中的亲切感，又增进了彼此之间的默契。视频http://vsearch.cctv.com/plgs_play-CCTV2_20080129_2738506_0.html?全职涯培训以培训体系为支撑的职业晋升体系麦当劳

7、，没有天花板启示重视培训提高培训质量培训流程化固定化关注员工的成长，而非仅仅绩效的改进谢谢大家~~我们一起去吃