食品安全工作实施方案

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1、食品安全工作实施方案食品安全工作实施方案食品安全工作实施方案食品安全工作实施方案食品安全工作实施方案食品安全工作实施方案食品安全工作实施方案食品安全工作实施方案食品安全工作实施方案食品安全工作实施方案食品安全工作实施方案食品安全工作实施方案食品安全工作实施方案食品安全工作实施方案食品安全工作实施方案食品安全工作实施方案食品安全工作实施方案食品安全工作实施方案食品安全工作实施方案食品安全工作实施方案食品安全工作实施方案食品安全工作实施方案食品安全工作实施方案食品安全工作实施方案食品安全工作实施方案食品安全工作实施方案食品安全工作实施方案食品安全工作实施方案食品安全工作实施方案食

2、品安全工作实施方案食品安全工作实施方案食品安全工作实施方案食品安全工作实施方案食品安全工作实施方案食品安全工作实施方案食品安全工作实施方案食品安全工作实施方案食品安全工作实施方案篇一：食品安全工作实施方案为了落实尧都区教育局学校（幼儿园）食品安全工作方案精神，把幼儿园食品安全工作摆上议事日程，切实将幼儿园食品安全工作落实到实处，加大对幼儿园食堂的监管力度，确保幼儿园整体师生就餐安全，避免食品安全事故的发生，我幼儿园特制订如下方案：一、建立组织机构幼儿园食堂食品安全监管领导小组：组长：张文青成员：张文萍吴夏沈文霞幼儿园食品安全领导小组：组长：张文青成员：张文萍吴夏沈文霞二、建立

3、幼儿园食堂卫生治理制度：（一）幼儿园从事食品生产运营人员瘦弱检查制度：1、从事食品生产运营人员上岗前必须到尧都区疾病防控中心进行瘦弱检查，合格并取得瘦弱证方可上岗，工作时佩戴瘦弱证。2、本制度执行责任人每年组织本单位从业人员进行瘦弱检查，并掌握结果。3、本制度执行责任人定期检查从业人员持证状况，发现未持证，清查本制度执行人及责任人。，（二）幼儿园食堂卫生检查制度：1、建立健全的食堂卫生清扫工作，坚持环境卫生清洁“四定”（定人、定物、定时间、定品质）制度。2、主管领导定期检查（每周二到三次）3、食堂担任人自查（每天）4、卫生领导组成员抽查（不定期）5、按标准要求，不留死角。6、

4、查出成绩，立即处理，并清查责任人。（三）幼儿园食堂粗加工治理制度：1、食堂治理员依据每日食谱要求，告诉库管员预备每餐食品所用原料。2、肉、禽类食品公用荡涤池荡涤，公用菜板，公用刀进行切割，装入容器备用。3、蔬菜类依据不同种类进行粗加工程序：（1）叶菜类摘除不可食部分，用洗菜池荡涤后，用公用切菜板、公用菜刀，依据食谱要求切割装入装用容器备用。（2）根茎类：在洗菜池中荡涤干净外皮，需打皮解决的，打皮后再次荡涤，然后用公用菜板，依据食谱要求切割装入容器备用。4、粗加工人员必须穿戴划一，持有瘦弱证上岗。5、担任人随时监督检查各岗位工作人员操作状况。（四）幼儿园食品原料采购索证制度：1

5、、原料采购必须有专人担任并掌握食品卫生知识和采购常识。2、定点采购食品及原料，采购定期包装食品时索要卫生答应证、食品检验合格证或化验单。采购肉类禽食品要讨取检疫证实，采购非定期包装食品时，要检查食品的色、香、味、形等感官性状。3、每次采货向货主讨取收据，并保存收据至食品进行后无同样。4、食品采购员必须有安全证。（四）从业人员卫生知识培训制度：1、幼儿园食堂卫生治理人员应该经常参加食品卫生知识及无关卫生法律、法规学习，掌握与食品卫生无关的法律法规和卫生识，并对本幼儿园食品从业人员进行卫生培训和教育。2、卫生治理人员要定期组织本单位的从行业人员进行食品卫生知识培训做到按要求操作，

6、养成良好的卫生习气。（五）食品增加剂治理制度：1、烹饪食品时不得应用亚硝酸盐，幼儿园不得贮存亚硝酸盐。2、加工烹调食品必须应用食品增加剂时要在应用前看清其食品应用标签和阐明书，标签模糊或不明的增加剂不得应用。3、调料罐必须有用量标示，标明罐内调料品名、购入调料。（六）餐具用餐荡涤消毒制度：1、应用后的餐具必须在指定荡涤槽内将食物残渣和油污洗濯干净。2、确认餐具已洗净后，将餐具放于消毒消毒柜内消毒。（七）幼儿园食品安全应急解决预案：为了及时解决和控制食物中毒事故，保障在校生的身体瘦弱，特制订以下幼儿园食品中毒方案。1、幼儿园食品中毒：组长：张文萍总指挥担任向下级报告组员：许巧巧

7、副总指辉－助总指挥沈文霞后勤保障封存可疑食品待查曹艳华联系并安抚家长2、食品安全紧急预案启动当共同就餐幼儿就餐后一段时间出现恶心、呕吐、腹泻等症状，第一发现人应立即向学校食品安全领导小组长报告，并告诉领导小组成员到岗，安全事故紧急预案马上启动。篇二：食品安全工作实施方案为切实增强学校食堂食品安全监管工作，建立健全食品安全知识教育工作机制，进步广大师生食品安全认识和自我保护能力，提倡科学正当的饮食卫生习气，严防食品安全事故的发生，确保师生的身体瘦弱和生命安全，依据我校实际状况，特制订此食品安全工作实施方案