西餐厅服务员工作总结

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1、西餐厅服务员工作总结 　　西餐厅服务员工作总结：XX年餐厅服务员工作总结 　　从这次餐饮服务员，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法；树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度；知道了成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员姚我学会了服务宾客的原孩则；服务宾客的程序；海服务中工作细则；宴会允出菜程序；托盘的技巧致及端托行走的步伐

2、；铺眩台、摆台的注意事项；蘸换烟灰缸的重点；点菜抨、写菜单、取消菜式的拥注意事项及推销菜品的动技巧；斟酒水的基本方徊法、程序和酒水的一般叠知识；处理客人投诉及涨服务工作突发事件对应斟技巧；餐厅开市的准备兑工作及收市的注意事项边以及各种服务礼仪、餐芋饮卫生知识、消防知识阉等等。使我成为一个优榨秀的服务员奠定了基础摇。在这次服务员兼职工疼作中我总结出作为一个拘优秀服务员要具备。热前爱你的工作：当你热爱一自己的工作，你就会快睡乐地、更容易地做好你繁的工作。我们要让就餐蒂的人们获得健康、能量卿与良好的服务。你就可协能将平凡

3、的工作做得不霸同凡响。而企业最需要抛的人就是热爱工作的人趴。迅速熟悉工作标准和达方法：为了自己的企业瑟和自己在激烈的竞争中癣获胜，我们必须能够尽慑快地投入工作并胜任工撮作，以提高工作效率。嗣要有勤奋的精神：餐饮钉工作主要是手头工作，烟通常不会过重，多做一称些与不会累坏。所以我椰们要做到腿勤、眼勤、蚂手勤、心勤。主动地工旋作，主动地寻找工作。骨“一勤天下无难事”的业俗语说出一个很深刻道雀理，只要你勤奋成功的隙大门就为你敞开。要有到自信心：与金钱、势力宴、出身背景相比，自信疫是最重要的东西，自信晓能帮助人排除各种障碍管

4、、克服各种困难，相信累自己是最优秀的。要学讽会做人：做人就是做一眩位敬业、感恩、乐于助骤人、讲职业道德的人，矿真诚做人、认真做事，笋事业将会更成功责任：智就是以公司利益为重，荤对自己的工作岗位负责魔；就是为客人负责，给怯客人提供优质的出品与腿服务；就是“敬无在”仇，即使没有人监督你，域你也会认真地做好工作败，这就是责任的表现。蘸平常心面对工作中的不怔公平：在工作中没有绝亭对的公平，位在努力者恭面前，机会总是均等的辜。没有一定的挫折承受喀能力，今后如何能挑起醛大梁。团队：发挥团队掌精神是企业一致的追求豺，餐饮企业的工

5、作由多么种分工组成，非常需要达团队成员的配合。具有撼团队精神、善于合作的栽员工和企业都更成功。初这次的兼职给我的体会珍非常的深刻，我觉得我渔们做每一件事情都是，堂每天进步一点点：积沙臂成塔、积少成多，很多遥成功者就是积累一点点屑小而成大器的。每天创夸新一点点，是在走向领谢先；每天多做一点点，姑是在走向丰收；每天进积步一点点是在走向成功谭。 　　第二篇:我认识诺到作为餐厅服务员，在纯工作中热忱固然重要，胀但还需要具备良好的服岳务能力。因为其中涉及炎到“能与不能”的技术忠性问题。因此一、语言盯能力语言是服务员与客枷人建

6、立良好关系、留下引深刻印象的重要工具和暮途径。语言是思维的物姬质外壳，它体现服务员狼的精神涵养、气质底蕴撇、态度性格。客人能够酋感受到的最重要的两个猩方面就是服务员的言和家行。服务员在表达时，悠要注意语气的自然流畅禁、和蔼可亲，在语速上筹保持匀速，任何时候都脱要心平气和，礼貌有加甫。那些表示尊重、谦虚蒜的语言词汇常常可以缓祁和语气，如“您、请、霓抱歉、假如、可以”等频等。另外，服务员还要捂注意表达时机和表达对畏象，即根据不同的场合缘和客人不同身份等具体卷情况进行适当得体的表缓达。，我认为作为餐厅寅服务员至少要具备以

7、下团几方面的服务能力.人礼们在谈论时，常常忽略绊了语言的另外一个重要膳组成部分———身体语掳言。根据相关学者的研秘究，身体语言在内容的半表达中起着非常重要的砚作用。服务员在运用语悔言表达时，应当恰当地终使用身体语言，如运用知恰当的手势、动作，与择口头表达语言联袂，共绞同构造出让客人易于接怔受和满意的表达氛围。降二、交际能力餐厅是一年个人际交往大量集中发齐生的场所，每一个服务盲员每天都会与同事、上碱级、下属特别是大量的修客人进行广泛的接触，仪并且会基于服务而与客灾人产生多样的互动关系冬，妥善地处理好这些关鳖系，将会使

8、客人感到被崖尊重、被看重、被优待狱。客人这一感受的获得侨将会为经营的持续兴旺闲和企业品牌的宣传、传冤播起到不可估量的作用喳。良好的交际能力则是影服务员实现这些目标的帜重要基础三、观察能力耙服务人员为客人提供的蒸服务有三种，第一种是书客人讲得非常明确的服箱务需求，只要有娴熟的假服务技能，做好 　　这勺一点一般来说是比较容贱易的。第二种是例行性砂的服务，即应当为