不同年龄人群每日膳食中脂肪参考摄入量

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1、KKME---专业医学搜索引擎http://www.kkme.net/不同年龄人群每日膳食中脂肪参考摄入量各国在制订脂肪参考摄入量时主要按脂肪供能所占总能量比例计算。过去发达国家由于食用动物性食物较多，故脂肪摄入量很高，随着对脂肪与心血管疾病和癌症关系的深入认识，对脂肪所占总能量的比例皆限制于30%以下，与此同时考虑不同脂肪酸的供能比例，由于各种脂肪脂肪酸结构的不同，对疾病的影响也有很大不同，故对饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的摄入量也有一定的规定，例如美国食品营养委员会(FNB)1989年推荐脂肪总摄入量供能

2、比不超过30%，其中饱和脂肪酸不超过7%。而且随着营养科学的发展，目前对不同结构多不饱和脂肪酸(n-6和n-3)和抗氧化物质也有很大兴趣，也相应地提出了相互的供给比例。我国1988年修订的《推荐的每日膳食中营养素供给量》中只列出了脂肪能量占总能量的百分比，成人为20%～25%，儿童青少年为25%～30%，其中未规定脂肪酸的供给量。现参考各国不同人群脂肪DRIs，结合我国膳食结构的实际，提出参考中国居民每日膳食脂肪参考摄入量(DRIs)。一、婴儿期2岁以下婴儿由于生长发育迅速，对营养影响的承受能力差，应供给充足的能量和脂肪酸

3、以保证正常的生长发育，每日脂肪的摄入量约占总能量的45%～50%。KKME---专业医学搜索引擎http://www.kkme.net/0～6个月婴儿按每日摄入母乳800mL计，则可获得脂肪27.7g，含能量1MJ(244.8kcal)，占总能量的47%，所以将脂肪推荐摄入量定为占总能量的45%～50%是比较适宜的。6个月以后虽添加一些辅助食品，但还是以奶类食品为主或食用配方奶，所含脂肪量相对还是比较高的，所以脂肪供能占总能量比约为35%～40%。脂肪酸的供给主要为长链多不饱和脂肪酸，据FAO/WHO(1994年)推荐的亚

4、油酸的供给量应不低于膳食总能量的3%。除4月龄以下婴儿外，脂肪酸比值n-6/n-3约为6。母乳中的EPA含量很低，且EPA对婴儿的生长与智力发育有不利影响，因此在婴儿配方乳粉中应避免添加EPA，但可同时添加花生四烯酸。二、幼儿期KKME---专业医学搜索引擎http://www.kkme.net/大量人体观察发现儿童期冠状动脉内壁有脂肪条纹出现，主动脉内壁也有，这些条纹至青少年和年轻成人期可转化为纤维斑块。在朝鲜、越南战场上死亡的美军士兵尸检中和意外伤亡的儿童、少年尸检中都曾发现有动脉粥样硬化病变，而且证明冠状动脉和主动脉

5、的脂肪条纹与死前低密度脂蛋白胆固醇水平有明显相关。鉴于此，1983年美国儿科学会营养委员会建议2岁以上儿童的膳食脂肪量所供能量占总能量的比例不得超过30%。饱和脂肪酸能量占总能量比例不得超过10%，多不饱和脂肪酸能量所占比例也不超过10%，胆固醇不超过100mg/1000kcal(1kcal=4.184kJ)。中国营养学会建议，2～4岁是过渡期，逐步减少，5岁则按建议量要求进食。例如地中海沿岸国家的儿童膳食，实际与建议相同，成年期冠心病的发病率远远低于美国，对生长发育也未出现不良影响，即证明该建议量对儿童是安全的。1988

6、年中国营养学会建议脂肪的摄入量儿童、少年(1～16岁)皆占总能量的25%～30%，未规定脂肪酸的摄入量。此推荐摄入量与国外一致，是比较适宜的。三、儿童期儿童时期一般生长较平稳，个体发育和能量需要有所不同。疲劳、兴奋和大量活动对进食有一定影响，食欲的波动性较大。这个时期要加强预防肥胖，除关注膳食结构和能量的摄入外，还要重视体力活动对控制体重的重要性，儿童缺乏活动是使身体发胖的危险因素。儿童控制体重不宜采取低脂肪高纤维含量的食物，故儿童期脂肪AI以占总能量的25%～30%为宜。四、青少年时期青少年时期是生长发育的高峰期，同时性

7、发育开始，从生理和心理等方面都有较明显的变化。此时身体成分中脂肪占有较高的比例，所需的各种营养素也较高。男性在骨骼、肌肉增长方面高于女性，能量的需要也达到了高峰，摄食量也明显增加。有调查显示，此时男少年血脂的变化应视为心血管疾病的危险因素，男性表现为血清高密度脂蛋白胆固醇水平下降，女性则保持正常。发达国家青少年脂肪的RDA占总能量30%～35%，10%来自饱和脂肪，10%来自多不饱和脂肪。我国1988年DRA规定脂肪能量占总能量的25%～30%，未规定脂肪酸的摄入量。五、成人KKME---专业医学搜索引擎http://ww

8、w.kkme.net/对成人每日膳食脂肪的摄入量，其所占总能量的比例应不大于30%。根据我国近年来居民膳食脂肪实际摄入量情况，脂肪的AI应定为20%～30%为宜。胆固醇的每日摄入量应不超过300mg。六、老年据一些研究报道，我国45～59岁老年前期人群BMI>25，男性为16.6%，女性为26.2