双汇冷鲜肉的滑铁卢

《双汇冷鲜肉的滑铁卢》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、双汇冷鲜肉的滑铁卢生产企业的专卖店管理与供应链建设无疑是对四肢和神经的构建，双汇就没有认识到这一点。双汇国的冷鲜肉专卖店纷纷闭店已经敲起警钟：品牌企业在做强做大过程中应管理先行，谨慎扩张。　　2004年11月16日，双汇成都办事处正式撤离蓉城。　　它的撤离是因为那里已经无“事”可“办”，因为在那之前差不多半年的时间里，四川的双汇冷鲜肉专卖店已经关门停业所剩无几了。　　2004年6月，位于李家沱的一家标号为172-1的加盟店在经营不善的前提下关门停业，这个店已是双汇在蓉仅存的最后一家。据业主杨先生介绍，这家店他投资了4万多元。可专卖店开张后，双汇供货品种不全，进货价格也不稳定，最主要的

2、是供货不及时，经常缺货，甚至断货。李先生算了一笔账，专卖店一天营业额为400元左右，其中利润只有60元，开支却很多，每月800元的房租，加上水电、工商、税务、卫生防疫等支出，一天下来平均开销在50多元，员工的工资都赚不到。据悉，从6月份开始成都的双汇冷鲜肉专卖店已经陆续关门，双楠店、玉林店、黄忠店、八宝店，一家家专卖店的败退，双汇集团，至少在冷鲜肉这一领域已经在大部分市场遭受了失败。　　双汇冷鲜肉的历史并不长，随着社会的发展，猪肉由奢侈品变成了必需品，安全和营养成为老百姓最关心的问题。双汇集团改变了传统的屠宰和售卖方式，于1998年引进了第一条生鲜肉屠宰分割生产线（至今已有10条，累

3、计投入资金20多亿元），并于1999年开设了双汇连锁店，高标准销售生鲜肉。　　截止2004年6月，双汇已在全国8个省市开设了500余家连锁店。但现在这500家店，已有大半关门。整个战线遭遇寒流　　不止是成都一地，在双汇冷鲜肉曾经红极一时的江西、天津、河南等地，专卖店关门或易主的现象也频繁发生。而这些现象的背后是，双汇所有的异地厂都出现了不同程度的问题。据双汇人透露，双汇唐山玉田肉联厂现在已经超过额定亏损线；投资广东的清远厂今年九月份因故停工。原定于今年11月份投产，现在看来是遥遥无期了。　　2003年，双汇和金华的合资，意在借船出海，主打新加坡东南亚市场。但据双汇一位高层人士透露，合

4、作也不尽人意。　　而和湖南岳阳肉联厂合资的项目，今年8月已经撤资。　　双汇最早在异地开拓连锁店是在产猪大省四川，2001年，双汇一口气在四川开了30多家连锁店，一直亏损。到2004年已全部关门。　　而湖北宜昌的双汇肉联厂，同样面临的是严重缺生猪，导致开工不足。　　江西南昌有不少市民至今仍对当年双汇冷鲜肉在南昌开张的盛况记忆犹新。　　2003年4月9日上午，位于南昌市丁公路的双汇冷鲜肉第一家南昌特许经营店开张营业，由于价格比时鲜肉品便宜5毛到一块，加上品牌的优势，当时消费者对双汇冷鲜肉表现出了极大热情，双汇冷鲜肉的一家经销店在开业的第一天销量就令人惊奇地达到了1．1吨。由于双汇冷鲜肉被

5、消费者看好，产品销售量也急剧上升，许多商户纷纷提出加盟的请求。双汇南昌办事处顺应形势加大市场扩张的力度。“双汇”冷鲜肉一时在南昌遍地开花，专卖店布满了市区的主要街道、菜场,一度突破４５家。在江西省就更多了。　　然而，世事难料。仅仅一年后，情况就发生了翻天覆地的变化。曾经是媒体聚焦的编号为0001号的双汇冷鲜肉专卖店早已物是人非、荡然无存。据当地人告知，这个店停业已经好久了，听说是生意不好。　　正如四川、江西等地专卖店反映的那样，双汇冷鲜肉专卖遭遇的一个主要问题就是缺货、断货。在北京也是这样。2003年年底的时候，双汇进入北京开拓肉类连锁产业，基于在河南的成功经验，吸引了很多经销商主动

6、上门要求加盟。北京百茂源商贸有限公司经理周庆华就是最早加盟的商户之一。他是托人找关系开的第一家双汇加盟店，周庆华觉得第一家开的非常成功，于是，就一口气连开了五家。但他没想到的是，货源却越来越紧张了，但双汇却还在玩命地不停地开拓新店，甚至开到了张家口。现在让他头疼的是，因为缺货，开门就赔钱。因为他自己投入的租库费、人员工资、车辆损耗却不因为缺货而减少。　　周庆华说：“存在缺货难题不仅仅是他一家，有的经销商开张前三天还有货，生意倒是很火爆，一天的营业额可以到两万元左右，到第四天就缺货了，一天最多卖一小时就没货可卖，营业额一下子跌到三四千元。更有甚者，开业第一天，供的货还摆不够货架”。　　

7、而更危险的是，很多经销商为了不亏，已经悄悄地在卖别的厂家的肉了，这在经销商里，早已不是什么秘密了，虽然经销商们也知道这样做会砸双汇的牌子”。“粮草供应”不及时导致战略失败　　导致双汇冷鲜肉全线失败的，最主要原因是供货的不及时。最初，双汇冷鲜肉在进入全国市场时均以低价打开市场，但是随着货源紧张、生产成本上升等原因，双汇不得不提价销售，较之市场上销售的时鲜肉而言也就没有了价格优势，原有的消费者逐渐流失。　　这也是零售企业面临的最大隐患之一。其原因在于，双汇生产