农户科学储粮手册

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1、农户科学储粮手册阿木提·塔西铁木尔杨徽海樊丽华库德来提·库尔班编制二〇一〇年一月34前言改革开放以来，随着农业科学技术的不断进步，我国粮食生产持续而稳定增长，绝大部分农民不仅解决了温饱问题，而且有了更多的余粮，据统计：全国60%的粮食储存在农户。但是，长期以来由于种种原因，忽视了农户粮食储藏技术的研究与推广，相对于粮食生产技术的不断进步，广大农村的粮食储藏技术落后，农户家里的储粮状况令人堪忧。据调查，每年仅农户储粮损失达1500万吨至2000万吨，造成经济损失180亿至240亿元。因此，做好农户储粮工作，减少粮食产后损失，相当于开发“无形粮田”，增

2、加了粮食产量，是利国利民的好事，是保证国家粮食安全的大事。为深入贯彻党的十七大精神，全面贯彻落实科学发展观，紧密围绕国家粮食局提出的保障国家粮食安全为主要目的，推进“农村科学储粮工程”，保障广大农户储粮安全，减少虫霉鼠害。我局组织相关人员编制了《农户科学储粮手册》，向农民朋友推广科学储粮技术，指导农户家里科学储粮，减少储存过程中虫、鼠、霉的损失和浪费，介绍新型储粮装具，促进农民增产增收，保障自治区和国家粮食安全。新疆维吾尔自治区粮食局2010年元月34第一篇主要粮油的储藏特点及储藏方法一、小麦1．小麦的储藏特点吸湿性强：小麦种皮较薄，组织结构疏松，

3、吸湿能力较强。后熟期长：小麦收获后的后熟期较长。因品种不同，后熟期的长短也不同。大多数品种后熟期从两周至两个月不等。含水量适宜的小麦，完成后熟作用之后，品质有所改善，储藏稳定性还有所提高。较耐高温：小麦具有较强的耐热性。据试验，水分17%时的小麦，在温度不超过46℃时进行干燥或水分在13％以下时，曝晒温度不超过54℃，酶活性不会降低，发芽力仍然得到保持。磨成的小麦粉工艺品质不但不降低，反而有所改善，做成馒头松软膨大。这就为小麦采用高温干燥或高温杀虫提供了依据。具有耐储性：小麦最大的优点是具有较好的耐储性。完成后熟的小麦，呼吸作用微弱，比其它谷类粮食

4、都低。正常的小麦，水分在标准以内（12.5％），在常温下一般储存3-5年或低温（15℃）储藏5－8年，其食用品质无明显变化。易受虫害：小麦是抗虫性差、染虫率较高的粮种。除少数豆类专食性虫种外，小麦几乎能被所有的储粮害虫侵染，其中以玉米象、古蠹、印度谷蛾等储粮害虫危害最严重。小麦成熟、收获、入库正是夏季，正值储粮害虫繁育、发生阶段，入库后气温高，若遇阴雨，就造成害虫非常适宜的发生条件。342.小麦的储藏方法严格控制水分：由于小麦吸湿性能力强，小麦储藏应注意降水、防潮。应充分利用小麦收获后的夏季高温条件进行暴晒，使小麦水分控制在12.5%以下，再进行入

5、库入仓。小麦入库入仓后则应做好防潮措施，并注意后熟期间可能引起的水分分层或上层“结露”“结顶”现象。热入仓密闭储藏：小麦趁热入仓密闭储藏，是我国传统的储麦方法。通过日晒，可降低小麦含水量，同时在暴晒和入仓密闭过程中可以收到高温杀虫制菌的效果。对于新收获的小麦能促进后熟作用的完成。由于害虫的灭绝，小麦含水量和带菌量的降低，呼吸强度大大减弱，可使小麦长期安全储藏。小麦趁热入仓的具体操作方法是：在三伏盛夏，选择晴朗、气温高的天气，将麦温晒到50℃左右，保持2小时高温，水分降到12.5%以下，于下午3点前后聚堆，趁热入仓，整仓密闭，使粮温在46℃左右持续1

6、0天左右，可杀死全部害虫。此后，粮温逐渐下降与仓温平衡，转入正常密闭储藏。另外，热入仓密闭储藏所使用的仓房、器材、用具等均需事先杀虫。低温密闭储藏：小麦虽能耐高温，但在高温下待持续储藏长时间也会降低小麦品质。因此，可将小麦在秋凉以后进行自然通风或机械通风充分散热，并在春暖前进行压盖密闭以保持低温状态。低温储藏是小麦长期安全储藏的基本方法。小麦保持一定的低温，对于延长种子寿命，保持品质有一定的好处。34小麦还可以处于冷冻的条件下，保持良好的品质，如干燥的小麦在－5℃的低温条件下储藏，有利于生命力的增强。因此，利用冬季严寒低温，进行翻仓、除杂、冷冻，将

7、麦温降到0℃左右，而后趁冷密闭，对于消灭麦堆中的越冬害虫，有较好的效果。低温密闭可以长期储藏，但要严防与湿热气流接触，以免造成麦堆表层结露。二、稻谷1．稻谷的储藏特点稻壳的保护作用：稻谷的颖壳较坚硬，对籽粒起保护作用，能在一定程度上抵抗虫害及外界温、湿度的影响，因此，稻谷比一般成品粮好保管。但是稻谷易生芽，不耐高温，需要特别注意。后熟期短：大多数稻谷（如籼稻）无后熟期，在收获时就已生理成熟，具有发芽能力。同时稻谷萌芽所需的吸水量低。因此，稻谷在收获时，如连遇阴雨，未能及时收割、脱粒、整晒，那么稻谷在田间、场地就会发芽。保管中的稻谷，如果结露、返潮或

8、漏雨时，也容易生芽。稻谷脱粒、整晒不及时，连草堆垛，容易沤黄。生芽和沤黄的稻谷，品质和保管稳定性都大为降低。稻谷不耐高温：