16款清热去火营养汤

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1、2016款清热去火营养汤(含做法）2016-06-1310:37酷暑的夏日总有一款合适你的汤。【山药排骨汤】此汤属于少油版，山药焯水后炖出的汤品很清爽，喝起来一点都不油腻。伴着小葱的清香极为可口~用料：排骨500克、山药300克、香醋几滴、胡椒粉1勺、料酒1勺、鸡精、枸杞、盐、葱花、生姜做法：1、将排骨洗净切成5厘米长的块，放入沸水中焯烫去浮沫，捞起洗净沥干水分；2、山药去皮切成同排骨大小均等的块，放入沸水中焯水捞起（山药焯水可以去除外表滑腻的黏汁，这样煮出的汤比较清）；3、将排骨放进炖锅里放进一个生姜，排骨炖至5成熟

2、时，放进洗净切块的山药，并注满纯净水到炖盅里，按下煲汤键炖2小时；4、加进1勺料酒、几滴白醋，可以促使排骨中的钙质释放出来后，溶入到汤汁中里，使山药排骨汤味道更加鲜美；5、炖好的山药排骨汤盛入汤碗里，撒进枸杞。汇进切好的葱花，加入1勺盐、1勺鸡精、1勺胡椒粉，咸鲜可口的山药排骨汤盛入碗中即可。【牛骨蕃茄汤】用料：牛骨棒1根、番茄2-3个、香菜2根、盐、白胡椒、蒜头两瓣、生姜两片做法：1、购买时请人帮忙剁开牛骨棒，回家放在清水盆里，浸泡三个小时，每半小时换一次清水，直到没有血水为止；2、冷水下锅，料酒少许，大火煮开后撇去

3、浮沫，多撇几次汤才会清；3、用专门炖汤的锅子小火慢炖一个小时，记得滴几滴醋可以帮助钙溶解到汤里。然后放入切块的番茄，继续小火炖半个小时，起锅时放入盐和胡椒即可！【黄豆猪脚汤】用料：猪脚两只、黄豆100g、料酒少许、姜片、盐、葱花做法：1、准备所需材料。猪蹄提前用清水浸泡，换几遍水，洗去浮沫血沫；2、黄豆洗净，提前泡发；3、洗净的猪蹄放入锅中，加冷水，煮开锅后3分钟去浮沫；4、捞出焯水的猪蹄洗净，水倒掉，重新入锅，加入葱、姜片、八角，加入足量清水；5、大火煮开锅，转小火煲2小时，至猪蹄软薷，汤汁奶白（中途随时撇去浮沫）；

4、6、最后加入少许盐、白胡椒粉调味。【排骨莲藕汤】用料：排骨700克、莲藕2节、生姜1块、葱、盐做法：1、生姜刷干净，去皮，切片。将生姜皮和排骨一起下入清水锅中，煮开后继续煮三四分钟，将排骨捞起沥干，水和姜皮就倒掉不用了；2、将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中，加入足够量的清水，水量要没过排骨还略高1cm左右；3、烧开后加盖转小火炖1小时左右；4、莲藕去皮，切滚刀块，撒上少许盐，腌10分钟左右；5、将莲藕下入汤煲中，继续小火炖1小时；6、肉烂藕粉之时，加适量盐，转中火滚开煮10分钟左右，撒上葱花即可。【紫菜虾皮蛋花汤】用

5、料：干紫菜20g、虾皮20g、鸡蛋1猪骨汤适量、西红柿1个、盐、鸡精、葱做法：1、把所有食材洗干净准备好，西红柿先用开水烫一下把皮剥掉切块，紫菜泡发好洗净沥干水分，虾皮洗净晾干水分，葱切碎成葱花，鸡蛋打散；2、锅里先放入猪骨汤烧开，然后放入虾皮和西红柿煮三分钟调味；3、放入紫菜煮三分钟；4、倒入蛋液不要用筷子搅动，让鸡蛋液完全定型了，成了蛋花飘出起来，放入葱花、盐、鸡精调味即可！【莲子猪肚汤】用料：猪肚1个、新鲜莲子150克、陈皮3克、蜜枣2颗、红萝卜1根、玉米笋60克、姜20克、蚝豉5粒、盐适量、料酒1汤匙做法：1、

6、猪肚彻底洗净后，冷水入锅，放入姜片与料酒，开火，焯烫一下，之后再取出认真清洗一遍；2、清洗干净的猪肚切条，蚝豉用清水浸泡发透后，洗净，红萝卜与玉米笋洗净切块，陈皮泡发；3、加入半锅清水，将猪肚放入蜜枣，陈皮，蚝豉入锅；4、接着放入玉米笋，红萝卜和姜片；5、盖好盖子煲了1个小时左右，可把莲子放入，继续煲1小时，食用前调入适量盐即可。【海带排骨汤】用料：筒骨1斤、海带1片、姜、猪皮、花椒、盐、葱做法：1、筒骨洗净控干血水，猪皮切成小方块；2、干海带用清水泡发，然后切成小长方形；3、炒锅内热油，放入花椒，然后放入猪皮；4、翻

7、炒猪皮，直至其呈半透明状，皮微焦；5、炖锅内放入半锅清水，煮沸。放入拍碎的姜块、猪皮、筒骨，盖上锅盖小火煮一个多小时；6、揭开锅盖，放入海带，继续小火煮半小时左右即可。盛出时向汤内加入盐和葱花。【猪腱肉老火靓汤】用料：小腱子肉5个、红萝卜大头1个、王米（要带须和皮）1个、茶树菇适量、姜1小块、盐做法：1、红萝卜削皮洗净切成大块，玉米洗净切成二大块，姜洗净切成四，五片；2、小腱子肉用温水和盐揉搓，洗净、飞水；3、茶树菇去杂质，洗净，泡半小时；4、将煲汤锅放入红萝卜，玉米，姜上面放入小睷子肉；5、倒入冷水，水量按照自己材料

8、定，放入茶树菇，用中火开煲煮沸；6、转小火煲2小时半，下盐调味即可。【扁尖老鸭汤】用料：鸭子、扁尖、枸杞、葱姜、黄酒、盐做法：1、将鸭子洗净，切块；扁尖洗净，用温水泡几遍，除去咸味，然后切段待用。2、老鸭焯水后，用流动的清水冲洗干净，放入铸铁锅内；3、放入姜片，葱段和黄酒，倒入清水，放入扁尖段和枸杞，大火烧开小火慢炖2个小时左右，