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1、南美白对虾的营养需求及饲料加工技术要点广东饲料第18卷第8期2009年8月南美白对虾的营养需求及饲料加工技术要点广东恒兴集团有限公司(广东湛江524094)【中E]~]S966.1[文献标识码】C[文章编~-]1oo5—8613(2009)07—0032—04自1988年中国科学院海洋研究所从美国夏威夷引进南美白对虾开始,南美白对虾养殖业和饲料制造业互相促进,相伴成长,走过了不平凡的二十年.二十年之中,在政府,科学家和从业者的共同推动下,中国的对虾产业已经居全球首位.恒兴集团研发中心总结了国内外学者关于南美白对虾的营养研究结果,结合自身
2、的饲料配制经验提出饲料加工技术要点,仅供参考.1营养需求1.1能量能量的摄取是生存的基本需求.因此配制任一动物饲料,能量含量就成为首要考虑的问题.若能量不足,营养物质(如蛋白质)则用于供能以维持机体的需求,而后才为生长提供营养物质;能量过多,则减少饲料的摄人,并影响营养物质的利用.一般认为可消化能2950～3250kcal&g,蛋能比90～120mg/kcal的饲料适宜南美白对虾的生长需求.1.2蛋白质和必需氨基酸蛋白质是饲料中最主要的营养成分,也是配方中成本比重最大的组分.国内外学者对南美白对虾饲料中最适蛋白质水平的研究最多,
3、研究结果存在较大的差异(见表1).其原因主要受蛋白质的来源,实验动物的个体大小以及实验设计等诸多因素影响.表1南美白对虾的蛋白质需要有关南美白对虾对营养物质的消化能力已有大量研究.Akiyama等(1989)首次研究了南美白对虾对常用饲料原料蛋白质和必需氨基酸的消化率(见表2,表3).Forster等(2003)研究了3种不同来源的肉骨粉对南美白对虾生长和消化率的影响,结果表明饲料中添加肉骨粉组的干物质,蛋白质和氨基酸的表观消化率显着低于鱼粉组;饲料中肉骨粉替代鱼粉蛋白的比例以不超过25%为佳.对虾对蛋白源的消化率存在差异,也是利用不同
4、蛋白源研究蛋白质的需求时,结果存在差异的原因之一.表2凡纳滨对虾对不同饲料原料的消化率(%)注:数据均引自Akiyama等(1989).与其他虾类一样,南美白对虾亦需要赖氨酸,【收稿日期12009—05—25?32?精氨酸,蛋氨酸,苏氨酸等l0种必需氨基酸.Fox等认为赖氨酸Lys>蛋氨酸Met>精氨酸Arg,Lys是第一限制性氨基酸;在蛋白质含量分别为35%和45%的饲料中,Lys最低需要量分别为1.82%和2.10%.而Phillips和Brockway(1956)认为,与自然界动物体的必需氨基酸组成相近似的饲料即为该动
5、物的最适饲料,南美白对虾肌肉中Lvs和广东饲料第18卷第8期2009年8月Met的含量分别约为3%和1.1%,因此,综合考虑凡纳滨对虾放养密度以及预期产量等因素,凡纳滨对虾饲料的Lys,Met的含量应分别不低于2.5%和0.9%,二者的比例为2.5～2.8:1.商品饲料配制的必需氨基酸水平与表4较为接近.但过多的脂肪也会影响对虾的正常生长.一般认为南美白对虾对脂肪的需求以6%一7.5%为宜,建议的最高水平为10%.脂肪源的营养价值在很大程度上取决于脂肪酸的不饱和程度以及各种脂肪酸的比例.一般认为表3对虾对不同饲料原料必需氨基酸的消化率表
6、4对虾商品饲料中必需氨基酸的推荐水平(美国)此外蛋白质的需求,受水温,溶氧量,盐度,酸碱度和天然饵料丰度等因素影响.Shiau(1992)等研究表明斑节对虾在半咸水中对饲料蛋白质的需要量高于在海水中,可能由于对虾在不同盐度下渗透调节耗能和对饲料蛋白质消化率不同所致,即低盐下用于调节渗透压的蛋白质消耗较大.1.3脂类脂类是虾类生长发育过程中所必需的能量物质,它可提供虾类生长所需的必需脂肪酸,胆固醇及磷脂等营养物质.而饲料中脂肪缺乏或含量不足,可导致饲料蛋白质利用率下降,虾类代谢紊乱,同时还可发生脂溶性维生素和必需脂肪酸缺乏症.富含n一6和
7、n一3系列的高度不饱和脂肪酸(HUFA)的海水鱼油,以及海水鱼油和植物油的混合油,对对虾的营养价值要高于HUFA较低的动物油和植物油.Doming和Lim(1989)发现鳕鱼肝脏油能够显着促进南美白对虾的生长;各种脂肪的营养价值依次是鲱鱼油>亚麻籽油>豆油>玉米油>硬酯酸油>椰子油>红花油.n一3和n一6系列的脂肪酸对凡纳滨对虾是必需的,特别是n一3HUFA对生长,饲料效率和存活率影响显着.EFA的营养价值主要取决于碳链的长度和不饱和程度,长链HUFA在促生长方面要明显高于短链的脂肪酸.因此在南美白对
8、虾对脂肪需求,不但要考虑脂肪的绝对添加量,而且要考虑各种必需脂肪酸的适宜添加水平,特别是HUFA的适宜添加量,一般认为饲料中HUFA的含量大于0.5%时,适于对虾生长.甲壳类动物不能自身合成胆固醇,必需在饲
