年处理42900吨罗非鱼加工工厂设计毕业论文

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1、毕业设计年处理42900吨罗非鱼加工工厂设计66摘要鱼松是现阶段人们日常生活中所向往的一种新型鱼类干制营养健康食品，以其营养丰富、食用携带方面、加工工艺简单、连续化生产效益好、市场前景广阔等而为人所共知。本设计基于鱼松众多功能和作用，为满足人们的营养消费需求，依据产品设计计划书，设计了一个科学合理、技术先进、经济适用的日处理24吨罗非鱼加工工厂。设计主要包括了产品方案的确定、厂区的选址和规划、生产工艺流程、车间设备、生产工艺计算、厂区卫生和生活设施、公用系统以及经济效益等。本次设计以罗非鱼作为鱼松加工制作的原料鱼，厂址选在广东省汕头市澄海区莱芜生态养殖场，建厂规格为41265㎡，建筑

2、物面积为16307.5㎡，固定资产投资约为3441.817万元，年利润达到1234.035万元，预计投资回收期为三年。关键词：鱼松鱼粉罗非鱼水产品加工工厂设计66目录1前言11.1概述11.1.1设计特点11.1.2设计意义21.2项目可行性21.2.1市场需求21.2.2原料供应21.2.3工艺技术31.2.4人力资源31.2.5环境影响31.3设计内容41.4厂址的选择和确定41.4.1厂址选择基本原则41.4.2厂址选择具体原则41.4.3厂址选择基本要求51.4.4厂址选择具体要求51.4.5厂址的确定62产品方案的确定62.1产品方案设计意义和要求62.2产品品种的确定82

3、.3班产量的确定92.4产品方案表113生产工艺流程设计123.1产品生产原理123.2鱼松123.2.1产品加工配方123.2.2工艺流程123.2.3操作要点133.2.4产品质量要求163.3鱼粉163.3.1产品加工配方163.3.2工艺流程163.3.3操作要点163.3.4产品质量要求184物料衡算184.1物料衡算公式184.2鱼松及鱼粉产品的物料衡算185车间设备选型195.1车间设备选择依据205.2车间设备选择原则205.3车间设备一览表20665.4车间设备的管理与维护226车间平面布置设计236.1车间平面布置的依据246.2车间平面布置设计的原则246.3车

4、间平面布置工艺设计的具体安排256.4车间布置设计对非工艺设计要求256.4.1建筑结构256.4.2门窗256.4.3采光267水电汽估算267.1用水量估算277.2用汽量估算277.2.1热量衡算277.2.2蒸汽消耗量287.3用电量估算298管路设计298.1供水管路计算308.1.1生产车间供水管路计算308.1.2全厂供水管路计算308.2供汽管路计算309辅助车间设计319.1原料接收站319.1.1占地位置319.1.2相关设备319.2化验室329.2.1化验室工作内容329.2.2化验室的组成329.2.3化验室的装备339.2.4化验室的检验项目339.3研发

5、中心379.3.1研发中心的任务379.3.2研发中心的土建要求389.4仓库389.4.1仓库的分类389.4.2辅料仓库399.4.3包装材料仓库399.4.4成品仓库399.5机修车间409.5.1机修车间设备选择的原则409.5.2机修车间常用设备409.6运输设施419.6.1厂外运输429.6.2厂内运输429.6.3车间运输4210三废处理与环境保护436610.1三废处理概述4310.2废水处理4310.2.1废水的来源和特点4310.2.2废水处理4310.3废气处理4410.3.1废气的来源和特点4410.3.2废气处理4510.4废渣处理4511公用系统4511

6、.1公用系统概述4511.1.1给水系统4611.1.2排水系统4611.2供汽系统4711.2.1锅炉容量的确定4711.2.2锅炉的选型4711.3供电系统4811.4通风与防暑系统4811.4.1通风设计4811.4.2防暑系统4812工厂生活设施设计4912.1行政办公楼4912.1.1行政办公楼位置与组成4912.1.2行政办公楼建筑面积估算4912.2食堂4912.2.1食堂的位置4912.2.2食堂座位数的确定4912.2.3食堂建筑面积的计算5012.3医务室5012.4会议室5012.5宿舍生活楼5012.6更衣室和消毒室5112.7厕所5113全厂总平面设计511

7、3.1总平面设计的基本原则5113.2总平面设计的基本要求5213.3总平面设计的基本内容5213.3.1平面布置5213.3.2竖向布置5313.4全厂主要建筑物占地面积5313.5风向玫瑰图的确定5413.6总平面布置图(见附件1)5414劳动力管理与分布5414.1劳动力管理5514.2劳动力分布5515技术经济分析566615.1技术经济分析作用5615.2全厂设备固定资本估算5615.3全厂建筑投资估算5615.4全厂投资成本估算5815.5年生