小型果酒厂设计-修改完善版

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1、武汉工程大学本科毕业设计（论文）摘要本设计主要是进行年产40吨果酒的小型果酒厂的设计。本设计从山东省当地资源、地理环境、政策环境等各项条件出发，针对40吨果酒项目的需要，进行了全厂总平面设计、车间平面设计、产品方案及工艺论证、设备选型、物料衡算、全厂卫生安全等的研究与设计。最后对本方案进行了技术经济核算，研究表明，该项目固定资产投资440.41万元，年利润达到155.34万元，投资回收期为2.84年。关键词：工厂设计；苹果;果酒；发酵；经济核算AbstractThisdesignismainlycarriedoutanannua

2、loutputof40tonsofsmallfruitwineryproducingplantdesign.ThisdesignfromShandongprovince,localresources,geography,policyenvironment,andtheconditions,targeting40tonsofwineprojectneeds,plantgenerallayoutdesign,layoutdesign,productandcraftsdemonstration,workshopequipment,ma

3、terialaccounting,plant-widehealthandsafetyresearchanddesign.Finallyonthetechno-economicaccountingprogrammewascarriedout,researchsuggests,theprojectinvestment4.4041millionyuanoffixedassets,theannualprofitof1.5534millionYuan,paybackperiodto2.84.Keywords:Factorydesign;a

4、pple;Fruitwine;Fermentation;Economicaccounting39武汉工程大学本科毕业设计（论文）目录摘要1Abstract1第一章厂区的平面布置与设计41.1厂址选择41.2总平面布置设计51.2.1工厂总平面布置设计原则51.2.2总平面设计的内容61.3车间平面布置设计61.3.1车间设计61.3.2车间平面布置原则71.4对于苹果酒及酒厂的可行性分析8第二章果酒的生产工艺及流程92.1原料及产品的质量标准92.1.1原料的质量标准92.1.2产品质量标准102.2生产工艺流程及论证132.2

5、.1工艺流程图132.2.2工艺论证和说明142.3物料衡算162.3.1技术指标和基础数据172.3.2用100公斤浓缩果汁生产苹果酒的衡算182.3.3生产1吨苹果酒所需原料的衡算182.3.4主要消耗指标182.3.5生产40吨果酒主要消耗指标202.3.5原辅料用量及成本202.4设备选型212.4.1设备选型依据212.4.2设备选型及清单2239武汉工程大学本科毕业设计（论文）2.5电衡算272.6车间劳动力计算28第三章卫生、环保环境保护及综合利用303.1工厂环境卫生303.2车间设备、环境卫生303.3个人卫生

6、313.4废渣、废水处理及综合利用313.5废水处理及综合应用32第四章综合技术经济分析334.1投资指标334.2年经营费用(生产成本)指标334.3利润、利润率、投资回收期计算344.4综合评价36结论37参考文献38致谢3939武汉工程大学本科毕业设计（论文）第一章厂区的平面布置与设计1.1厂址选择根据果酒厂厂址选择的要求，本设计厂的厂址选择考虑以下几个方面[1]：(1)、首先厂址应设在规划区或者开发区内，以适应当地远近期规划的统一布局，以尽量不占用或少占良田，做到节约用地。(2)、必须考虑厂址的地理位置、原料和水的来源等

7、条件。为了便于原料、成品、辅料和包装材料的运输，宜设在原料产地附近的大中城市的郊区。(3)、厂区的标高应高于当地历史最高洪水位，特别是主车间及仓库的标高更应高于当地历史最高洪水位，厂区自然排水坡度能在0.004～0.008之间最好。(4)、所选厂址，要有可靠的地质条件，应避免将工厂设在流沙、淤泥、土崩断裂层上。(5)、考虑到环境问题，所选厂址附近应有良好的卫生环境，没有有害气体，放射性源，粉尘和其他扩散性的污染源。受污染河流的下游不应作为厂址的选择。(6)、所选厂址面积的大小，应在满足生产要求的基础上，留有适当的空余场地，以考虑

8、工厂进一步发展之用。(7)、所选厂址应有可满足生产需求的供电条件，附近有充足的水源，而且水质应较好。(8)、厂址最好选择在居民区附近，这样不仅有充足的劳动力来源，还可以减少职工生活福利设施建设。根据设计的要求，本设计工厂厂址选在有“苹果之乡”的山东省栖霞市。山东