basic chemistry for aromatherapy 基础芳香疗法化学 - 1 精油化学

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1、BasicChemistryforAromatherapy基础芳香疗法化学-1--53--精油化学ChemistryofEssentialoil读完本章节，您将学会：ü基础化学知识ü植物光合作用和精油分子的关系ü精油成分化学ü精油成分分析技术--53--一、简介为了了解芳香精油的治疗特性及其潜在危害性，一个合格的芳香疗法治疗师需要具备基础化学知识。因此，在此我们从最基础的化学知识讲起，再延伸到植物是如何产生精油分子，最後是精油中各种化学成分的介绍以及精油萃取的化学工艺。多看多学，待确实消化吸收后，仍有疑问可以查看参考书目或是提出谘询。本章节目的是建立起基本科学基础，以及辨识精油

2、的作用行为。精油包含了广大化学成分系列。但是，直至最近，精油化学仍极少被关注，许多精油的医疗知识仍是数百年前流传下来的奇闻轶事。然而，对于治疗医学而言，科学性检视给予了需求日益重要的科学充足支持作用。很明显的一点，就是相当多的民众已经知晓草药学的效用，而且有很多受惠显着的医疗实例。与使用现代药物的经验相比较，人类使用草药疗法并且也承认其可敬畏之处，可是在茫茫人海当中，我们却无法发现欲证实药草功效的医学和科学之建立需求。虽然如此，我们仍相信普受欢迎的草药疗法是经得起现今世代的探索。同样地，我们也相信芳香疗法可以在化学的基础上站得住脚，因为精油化学的知识及了解给予了芳香疗法一个科学

3、可信性。化学是一种广为各个专家内行所理解的语言，因此我们必须学习一些基础且相关的科学知识，如此可以帮助我们和其他专家进行交流。这样可在我们的专业领域中，依次提升我们的自信心和可信度。此外，一些基本词汇也能帮助我们评价鉴定任何于我们专业领域中的研究发表。最后，假如我们没有试着尝试去接受这样的科学，那我们也没办法顺利地达到成功的彼岸，因为现代芳香疗法的先驱者，从加德佛塞(Gattefosse)和瓦耐(Valnet)到莫瑞(Maury)，全都领会到了其中的重要性。在开始学习芳香化学之前，很多学员对于需要学习到什么程度感到疑惑，甚至被诸多的化学成份分类搞得头昏脑胀，实际上，我们并不需要

4、把每一个精油的化学成分都死背下来，只需要知道它大概隶属于哪个化学大类就可，当然我们必须清楚了解每个化学大类的主要功效及性质。我之所以说“大概”，这是因为很多精油的化学成分横跨了几个不同的大类，你很难去界定某种精油到底属于哪个大类，可能醇类或醛类占有的部分较多，精油表现出来的性质会比较接近醇类或醛类的特性，也有可能某一少量成分大大影响了精油的效果，一般以造就精油主要性质的化学大类为其归属。但请注意一点，精油的功效是来自整体成分的贡献，不是单一一种成份所造成的结果，--53--经过课程学习并消化，以及经验传授，这时你就会知道它的功能广泛，并且有多重的性格，是属于具有彼此平衡效果的精

5、油。精油相关的化学主要是描述形成精油的分子类型和这些分子的行为模式。从影响身体方面而论，这些分子群类似于一种信息传递者。当开始发送讯息时，它们直接地或间接地和人类细胞组织系统的基础分子，以刺激或是影响的方式进行交流。首先，我们会看到精油分子是如何建构而成，之后再以生物活性的观点了解精油分子是如何运作。我们亦可用此种方式解释许多芳香疗法师在实际情况中发现的效果作用和许多已知的精油特性。在此，我们先讨论物质是由什么所形成的？下段的叙述里会涉及到比较多抽象的概念，只要把大略重点攫住和熟练相关知识就足以应付之后的内容。有兴趣的学员想要深究其中道理，可参考科普读物或是参考书目。在物理世界

6、中，原子(atom)是构成所有物质的基本单元，同时也是参与化学反应的最小粒子，例如，碳原子(Carbon,C)、氢原子(Hydrogen,H)、氧原子(Oxygen,O)、氮原子(Nitrogen,N)和硫原子(Sulphur,S)等。虽然，只有差不多一百种不同种类的院子，但是，它们2彼此可以籍由“键”(bond)连接在一起而形成无数不同的物质。在原子的中心(或称为核)内有「一个」或「多个」质子(proton，正电荷粒子)和「无」或者「多个」的中子(neutron，不带电粒子)。在核的周围有电子(electron)或是带负电的粒子，以层状或是轨道的形态存在，如图1。中子不带电，

7、质子带正电而电子带负电。电子数和质子数皆为相等，因此，原子表现出来的是电中性状态，也就是电荷为零的情况。原子的重量是集中在核中心，也就是质子数和中子数的总和。有一些原子，比如氢原子，仅有一个电子和一层轨道。其他多电子的原子，会在核周围建构更多的轨道。原子很少单独存在，为了得到最大电子数的外层轨道，它们有一种喜欢连接在一起的自然趋势。电子电子质子（深色区）中子(浅色区)图1：原子结构图--53--<<记忆小帮手>>两性(amphoteric)是一个科学名词，用于一化合物可表现出酸性或是碱性物质