双轴卧式食品搅拌机学位论文.doc

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1、济南大学毕业论文毕业设计题目双轴卧式食品搅拌机学院机械工程学院专业机械工程及自动化班级机自0701学生尹海鹏学号20070403247指导教师潘永智二〇一年月日-1-济南大学毕业论文-1-济南大学毕业论文目录1前言11.1选题背景及意义11.2现有食品搅拌机类型及特点11.3本课题研究内容及相关工作22卧式食品搅拌机结构设计的总体方案42.1双轴卧式食品搅拌机总体设计方案概述42.2双轴卧式食品搅拌机的结构特点及具体方案设计53双轴卧式食品搅拌机的具体结构设计73.1主要零件的设计73.1.1电机的选择73.1.2V带轮的设计计算83.1.3齿轮箱内的主从动齿轮的设计计算123.1.4

2、轴的设计校核163.2其他模块设计183.2.1食品搅拌过的设计183.2.2主机架193.3.3轴承的选用193.3.4搅拌臂的选用排列204总结21参考文献22附录23-22-济南大学毕业论文1前言1.1选题背景及意义随着世界经济的快速发展，人口数量剧增。人们对各种食品的消耗量急剧增多。对食品不管是质量还是数量的要求也越来越高。食品工业也借此契机，充满了活力，得到了快速发展。提高食品加工效率，促进食品工业发展也显得越来越重要。在食品加工的过程中，食品搅拌是食品加工的重要环节，在许多的食品加工中式必不可少的，因此对食品搅拌过程的改善能够有效地提高食品加工效率。但是这种实用性的食品搅拌

3、机在国内的设计研究还比较单一化。在国内，有很多的食品搅拌机生产厂家，他们的产品有卧式食品搅拌机，也有立式食品搅拌机，种类繁多，型号也很多，广泛应用于糖果制药乳、品酒、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的好设备。这些食品搅拌机的生产，大大促进了相关食品的加工效率[1]。虽然国内的食品搅拌机的种类繁多，但是这些搅拌机的容量均以小容量为主。在一些需要大容积搅拌的时候，这些搅拌机就显得捉襟见肘了。而且在食品搅拌的对象是粘稠度较大的时候，需要的功率比较大。我国还是比较缺少这种此类的搅拌机。虽然在国外相关技术比

4、较先进，也比较成熟，但是在引进的过程中需要的价格也是比较昂贵的。现有的产品还存在效率不高、搅拌不均匀等问题，这不符合我国食品产业的发展需求[2]。设计一款能够解决这些问题的搅拌机显得尤为重要，但是在搅拌机设计和使用中，仍采用类比法这样的经验方法，缺乏合理性，由于对搅拌过程的机理研究不够，对如何选择这些搅拌机参数说法不一，缺乏合理性。在搅拌过程中，混合料的物理-化学能发生些变化，这一过程机器发杂而影响因素又比较多，但由于对诸参数综合优化的试验研究不够深入，且设计和使用者在选择转速值时缺少依据[3]。搅拌机是整个设备的核心，它必须满足搅拌质量和搅拌效率等性能的要求，搅拌质量就是生产出符合生

5、产标准要求的材料，搅拌效率就是在满足搅拌质量的前提下，搅拌时间要尽可能缩短，提高设备的生产率和利用率降低生产成本。1.2现有食品搅拌机类型及特点食品搅拌机的类型，可以分为两大类，一大类为卧式食品搅拌机，另外一大类为立式食品搅拌机-22-济南大学毕业论文卧式食品搅拌机内装有旋转方向的桨叶，成一定角度的桨叶能够将物料沿着轴向或者径向循环搅动，使物料迅速混合均匀，大大提高了混合的均匀度；采用螺旋的桨叶转子结构，使转子之间的最小间隙能够大大缩小，能够有效地减少物料残留量；螺旋式的桨叶能够在搅拌的过程中使较大的物料充分破碎，方便于搅拌。而且卧式食品搅拌机的总体结构相当合理，外形也比较美观，对售后

6、服务以及维护都相当方便。参考附图1立式食品搅拌机采用单螺旋结构，物料一次投入，进料不均匀，很容易造成堵料，物料在搅拌锅内进行往复循环混合，最后混合均匀，由底部的蝶阀出料，蝶阀出料能够使出料更加干净快捷。立式食品搅拌机广泛使用与中低档对混合均匀度要求不高的粉体物料的搅拌混合，但是对于混合均匀度要求较高，粘稠度很高或者密度差异较大的是不适合的。该类型的食品搅拌机成本较低，维护简单，而且占地面积小。但是在清洗的时候比较困难，而且在搅拌的过程中，需要长时间的混合，才能达到所需的均匀度。参考附图21.3本课题研究内容及相关工作本课题的设计致力于解决搅拌锅容积较小，功率小，以及搅拌不均匀等问题。实

7、现大容量食品的搅拌时，能够充分的搅拌均匀。有效地降低生产成本，提高搅拌效率，促进食品加工业的发展。卧式食品搅拌机是食品搅拌机的一大类型，在食品搅拌机市场中占有很大比重。食品搅拌机实现了食品搅拌的机械化生产，能够快速的将食品搅拌均匀。双轴反向旋转能够使物料循环往复的搅拌，能够将物料搅拌的更加均匀，而且卧式食品搅拌机能够提供更大的功率，支撑双轴的旋转，较慢的转速能够使物料充分混合，解决现有问题。因此设计一款具有双轴反向旋转功能的食品搅拌机能够有效的