膳食营养是人类生存的基础

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1、膳食营养是人类生存的基础，也是形成人口素质遗传、营养、训练三要素的重要组成部分。著名学者Robert Foge教授的研究证明，北欧工业革命极盛时期经济长期增长的一半以上归因于人群体格发育的巨大变化，他为此获诺贝尔经济学奖。营养不是一个简单的健康问题，而是一个与社会和经济发展密切相关的战略。尽管改革开放以来我国的食物供应和人群营养状况得到明显改善，但是营养缺乏依然存在，而引发城市主要死因的慢性病的营养过剩也已“荷枪实弹”向我们冲杀过来。21世纪的经济、技术竞争实质上是人才的竞争，是人的整体素质的较量，中国将怎样应对营养缺乏和营养过剩的双重告急呢?  

2、  筹备数月的“中国公众营养与社会经济发展高级论坛”，终于在12月5日在北京召开,由国家发展计划委员会和卫生部联合主办的这次建国以来第一个公众营养专题会议，吸引了来自联合国有关机构、国家部委、科研机构、大学、国内外著名企业的各界人士共160余人。全国人大常委会副委员长蒋正华、国家发展计划委员会副主任于广洲、卫生部副部长马晓伟、北京市人大副主任孟志元也出席了会议。第二天，由国家计委宏观经济研究院牵头组建的“公众营养与发展中心”正式成立。有关人士称这次高层会议吹响了中国营养改善运动号角。    ■平均值掩盖下的营养不良    我国创造了用世界上7%的耕

3、地养活了22%人口的伟大奇迹，国民经济快速稳定发展带领中华民族基本迈入小康社会也为国际所共睹。截至2000年，中国人均占有粮食400公斤，肉蛋奶水产品及水果蔬菜消费量均有较大幅度增加；全国居民每日摄入能量达到2387千卡，蛋白质70.5克，脂肪54.7克，基本达到营养素供给；营养不良患病率显著下降，12岁以下儿童低体重患病率从1990年的20%下降到2000年的11.4%，生长迟缓患病率从1990年的35%下降到膳食营养是人类生存的基础，也是形成人口素质遗传、营养、训练三要素的重要组成部分。著名学者Robert Foge教授的研究证明，北欧工业革命

4、极盛时期经济长期增长的一半以上归因于人群体格发育的巨大变化，他为此获诺贝尔经济学奖。营养不是一个简单的健康问题，而是一个与社会和经济发展密切相关的战略。尽管改革开放以来我国的食物供应和人群营养状况得到明显改善，但是营养缺乏依然存在，而引发城市主要死因的慢性病的营养过剩也已“荷枪实弹”向我们冲杀过来。21世纪的经济、技术竞争实质上是人才的竞争，是人的整体素质的较量，中国将怎样应对营养缺乏和营养过剩的双重告急呢?    筹备数月的“中国公众营养与社会经济发展高级论坛”，终于在12月5日在北京召开,由国家发展计划委员会和卫生部联合主办的这次建国以来第一个

5、公众营养专题会议，吸引了来自联合国有关机构、国家部委、科研机构、大学、国内外著名企业的各界人士共160余人。全国人大常委会副委员长蒋正华、国家发展计划委员会副主任于广洲、卫生部副部长马晓伟、北京市人大副主任孟志元也出席了会议。第二天，由国家计委宏观经济研究院牵头组建的“公众营养与发展中心”正式成立。有关人士称这次高层会议吹响了中国营养改善运动号角。    ■平均值掩盖下的营养不良    我国创造了用世界上7%的耕地养活了22%人口的伟大奇迹，国民经济快速稳定发展带领中华民族基本迈入小康社会也为国际所共睹。截至2000年，中国人均占有粮食400公斤，

6、肉蛋奶水产品及水果蔬菜消费量均有较大幅度增加；全国居民每日摄入能量达到2387千卡，蛋白质70.5克，脂肪54.7克，基本达到营养素供给；营养不良患病率显著下降，12岁以下儿童低体重患病率从1990年的20%下降到2000年的11.4%，生长迟缓患病率从1990年的35%下降到2000年的16%。食盐加碘、消除碘缺乏病成效显著。2000年我国人均寿命已达71岁。但是中国预防医科院营养与食品卫生研究所所长杨晓光提出要注意平均值下掩盖的贫困地区小儿营养不良的严重性。    我国著名营养学家陈春明教授认为：人群营养不良问题存在贫困农村与一般农村、东部与西

7、部的差异。她说：1998年至2000年农村儿童的身高不足虽有改善，但低体重率没有变化，贫困农村儿童低体重率则反而增加了2.7%，生长迟缓率仍达30%，贫困农村5岁儿童的身高与城市4岁儿童相近。而西部地区的儿童低体重率和生长迟缓都是东部的2倍，1998年至2000年间，东部儿童生长迟缓率下降了2.7%，西部则基本没变，低体重率反而上升了2.6%。我国近15年来的扶贫计划使贫困人群迅速减少，但目前仍处于贫困的人群困难更大，2000年的贫困户与1995年贫困人群相比，不但热能摄入未改善，膳食中谷类热能比反而达85%，比1995年高7个百分点，说明膳食质量

8、极低。    ■潜在饥饿    　——微量营养素缺乏的威胁    由于我国膳食中植物性食物占主要部分，铁的吸收率极低，仅为