史上最全荆州过早大盘点.doc

《史上最全荆州过早大盘点.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、史上最全荆州过早大盘点荆州新闻网综合消息：荆州是美食的天堂，荆州人爱吃、懂吃、舍得吃。从早到晚，大街小巷遍布觅食的人，无论是装修豪华的酒店，还是布局简单的小馆子，从来都不缺少人捧场。说到美食，我们就不得不提到极具特色的荆州“过早”，荆州人过早，过的是一种生活，过的是一种文化，过得更是一种精神。荆州人的过早毫不马虎，不像下江人样吃点泡饭，吮吮指头，赶紧出门，也不像武汉人样一碗热干面或者米粉就可搞定，更不像北方人啃窝窝头喝玉米粥那么随便，其种类之多，花样之繁，营养之丰，令人瞠目。荆州过早中最有名的大都源自沙市，比如早堂面、牛肉米粉、豆腐圆子、元豆泡糯米、欢喜

2、坨、糯米包油条等。荆州过早之早堂面　　早堂面是沙市著名的传统过早，已有百年历史。关于早堂面的来历，比较令人信服的说法是在1895年沙市开埠后，当地一面馆老板根据这里的码头工人因从事体力劳动喜欢吃油水厚重食物的特点，制作了这种油厚码肥、汤鲜味美的面条。由于码头工人多在凌晨时分到面馆吃面后上工，故得此名。　　早堂面最大的特色就在于富含胶原蛋白和多种营养成份的高汤。早堂面如果细分还有“小连面”，“中连面”和“大连面”，划分的标准是加“码子”。　　小编推荐：　　沙市凤台坊中连面　　来荆州两年了，早堂面吃过不少，唯独凤台坊这家的面，“码子”格外的多，味道也是极好滴

3、，希望网友有机会也去试试，保证你满意~~　荆州过早之米粉　　沙市的牛肉米粉就没有早堂面那么的讲究，用的是大骨头汤和各种“码子”。基本上就是把米粉倒入滚水里煮熟了再捞起来，放在提前打好酱油，醋，盐，味精的碗里，再浇上牛肉“码子”或者猪肉“码子”，撒点葱即可食用。　　小编推荐　　从早开到晚的黄家塘牛肉米粉店　　提起黄家塘，想起的总是那家飘香的牛肉面馆，虽然环境不怎么样，但是每天早上总是排着很长的队。黄家塘米粉吃过的人都知道，那是首创码子牛肉米粉。原料牛大骨加上特制调料熬制成的原汤，味道相当给力！荆州人都晓得，哈哈~~　荆州过早之锅块　　意大利有披萨，不少省市

4、有烧饼，而荆州有锅块。锅块香、脆，锅块种类繁多，有“鞋板锅块”(做得大象鞋板)、“牙子锅块”(做得细而长象月牙)、猪油锅块、豆豉锅块、糖锅块等等。大家还可以根据自己的口味，选择不同的肉馅。刚出炉的锅块，那个香啊，令人垂涎欲滴，不能自拔啊！　　小编推荐　　沙市美佳华后巷的知名锅块小店　　穿过北京中路川流不息的人群，来到美嘉华的后面的小巷。破烂的小巷中，在最不显眼的一条巷子里，我找到了一张脸。一张侧面特别象湖南卫视节目主持人汪涵的脸。他，就是做汪涵锅块的师傅。他的锅块，因为他这张和汪涵相似的脸而闻名荆州，许多人象我们一样慕名来而，于僻巷中他的小炉前，吃他的锅

5、块。　荆州过早之圆豆泡糯米　　所谓圆豆，其实就是黄豆，我们荆州人都把圆豆叫做“絮豌子”所以圆豆泡糯米又被我们称之为“絮豌子泡糯米”，它是许多荆州人过早(吃早点)时的最爱。　　圆豆泡糯米在当地十分受欢迎，是当地人必不可少的早餐食品，用猪骨汤浸泡熟糯米、熟豌豆调制而成。成品糯米粘滑，豌豆软烂，汤汁油润，豆香扑鼻，鲜咸中略带辣，开胃爽神。　　小编推荐　　微博网友在大赛巷吃圆豆泡糯米　　说起圆豆泡糯米这道美味，就不得不提到沙市的大赛巷。大赛巷是一条由满街的美味装点的巷子，多年来，它的名声早已经漫溢出去，更时时勾起不少踏足外乡的荆州人的回忆。大赛巷的圆豆泡糯米更是

6、许多老荆州人的首选，白白的糯米饭，精心调制的圆豆，再浇上用纯正大骨头熬制的浓汤，总能俘获无数的吃货们！荆州过早之米圆子　　米圆子又叫豆腐元子,吃时先用热汤将米元子煮沸，用捞笈子(漏勺)捞起沥干汤水，再投入拌有姜丝、虾米、紫菜、酱油、醋、豆瓣酱、甜酱、辣酱、干萝卜丁、胡萝卜丁、牛肉末、香油等十几种调料的汤碗中，一碗热腾腾、辣熙熙、香喷喷的米元子就做好了，米元子的润滑、调料的香鲜，保管叫你吃了还想吃。　　小编推荐　　荆州文化坊的米圆子店　　米圆子作为荆州的特色小吃，受到不少市民的青睐，尤其是那些长年在外的荆州人。冬天来了，又到了吃米圆子最好的季节，文化坊的米

7、圆子小店冬天基本一天可以卖150碗。米圆子圆润的外形，在小店师傅看来有“团团圆圆”的寓意，而冬天里络绎不绝吃米圆子的市民，吃的就是一种乡情。　荆州过早之热干面　　沙市的热干面,和武汉的不同,没有放卤水,加了豆瓣酱和甜面酱,比较符合沙市人的口味。　　小编推荐　　沙市凤台坊热干面　　热干面早上2块5一碗，在这个物价飞涨的年代，2块5着实很便宜。别看小小热干面普通，吃起来却让人停不下筷子，除了面有劲道，酱料也是店家独家炮制的。最令人感动的是，提供白粥，以免顾客吃热干面太干了。这么贴心的举动，真是让人感激涕零。荆州过早之手工米粉　　如果说黄家塘米粉胜在它的味道和

8、配料，那手工米粉则胜在它细腻的口感。不同于机器米粉，手工米粉，味道更淳朴，并深深