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1、明代斗彩瓷器概论吕成龙(故宫博物院研究馆员)明清时期景德镇瓷器可分为两大类,一类是色釉瓷,一类是彩绘瓷。彩绘瓷简称彩瓷,主要有青花、釉里红、青花釉里红、五彩、斗彩、珐琅彩、粉彩等。其中青花、釉里红、青花釉里红属于釉下彩,粉彩、珐琅彩属于釉上彩,而五彩既有纯釉上五彩,也有釉下青花与釉上彩相结合的青花五彩。由于斗彩亦是釉下青花与釉上彩相结合的彩瓷,因此,如何给斗彩下一个确切的定义,使之与青花五彩区别开来,是研究斗彩瓷器的关键。沈德符(1578～1642年)撰《敝帚轩剩语》曰“:本朝窑器用白地青花间装五色,为今古之冠。如宣窑品最贵,近日又重成窑,出宣窑之上。”清代雍正、乾隆年间的宫廷
2、档案中仍无“斗彩”之称谓,档案中涉及成化斗彩时使用的是“成窑五彩”之名。如雍正七年内务府档案载:“五月十三日据圆明园来帖内称,四月十六日太监刘希文、王太平交来成窑五彩磁罐一件,无盖。传旨:着做木样呈览,钦此奉旨:将此罐交年希尧添一盖,照此样烧造几件”《(活计档·清档》造字第3323号)。再如《活计档·清档·乾隆记事》载:“(乾隆十三年闰七月初二日)太监胡世杰、张玉交宣窑青龙白地罐一件成窑五彩菊罐一件,成窑五彩荷花罐一件,成窑五彩罐一件。传旨:着交唐英各照样配一斗彩的定义及其与青花五彩的区别斗彩瓷器创烧于明代,已为世人所公认,但斗彩之名却不见诸明代文献。遍查明代谈瓷之书,都把斗彩
3、称作“五彩”或“青花间装五色”。如成书于明嘉靖四十年(1561年)的谷泰撰《博物要览》云“:成窑上品,无过五彩葡萄撇盖一件”考斗彩之名,最早见于约成书于雍正、乾隆年间无名氏撰《南窑笔记》一书,该书在谈“彩色”时曰:“成、正、嘉、万俱有斗彩、五彩、填彩三种。先于坯上用青料画花鸟半体,复入彩料凑其全体,名曰斗彩。填者,青料双钩口扁肚靶杯,式较宣杯妙甚五彩,宣庙不如宪庙宣窑五彩深厚堆垛,故不甚佳,而成窑五彩用色浅淡,颇有画意”再如明末·84·明代斗彩瓷器概论彩之名外,又出现了“豆彩”、“逗彩”等名称。约成书于1906～1911年寂园叟撰《陶雅》卷下(十三)曰:“何以谓之豆彩,豆者,豆
4、青也,谓釉色之青如豆青者也。豆之青者有深有浅,厥色以至有不齐,大氐淡于康窑之硬绿也。纯色曰豆青,杂以他色曰豆彩。康窑之仿明人物颇多绘画豆彩者,大氐杂彩花纹,独以豆青一色占其多数,故别其名曰豆彩。豆彩始于康熙,盛于雍正,而式微于乾隆,嘉、道以后,殆未之见也遂有曰豆彩为逗彩者,言其彩色碎点姘逗而成者也。亦名之曰斗彩,言其杂彩鳞比,若斗者之争竞激烈也。”1912年刊行的许之衡撰《饮流斋说瓷》(卷二十四)曰:“何谓豆彩?盖所绘花纹以豆青色为最多,占十分之五、六,故曰豆彩也。或称斗彩,谓花朵之攒簇有类斗争。或称逗彩,谓彩之骈连有同逗呼,辗转讹述,殊非正诠。实则市人以音相”直至20世纪70
5、花鸟人物之类于坯胎,成后复入彩炉填入五色,名曰填彩。其五彩则素瓷纯用彩料画填出者是也。”晚清、民国时的谈瓷之书对斗彩的解释常常是以音相呼,望文生义,莫衷一是。除斗年代,日本出版的杉村勇造编《陶瓷大系———清代的官窑》一书,对斗彩的解释仍沿用《陶雅》、《饮流斋说瓷》中的说法,书中曰:“斗彩,始自·85·文物·2005年第5期成化时期,这是一种柔润,实有光泽的五彩,其淡绿色彩与蚕豆相似,故亦称豆彩。”也有人认为江西方言中“,斗”与“凑”发相同之音,故斗彩即“凑彩”,有“凑合”之意。考晚清、民国以来的一些谈瓷之书之所以将斗彩说成“豆彩”、“逗彩”,进而望文生义,妄加解释,其原因可能是
6、由于明、清官窑斗彩瓷器大多深藏于皇宫中,外人难得一见。今天,大量的明清彩瓷摆在我们面前,为我们深入研究斗彩瓷器创造了有利的条件。究竟什么是斗彩?它与青花五彩又有什么区别呢?明代的景德镇已成为全国的制瓷中心,所产瓷器品种繁多,开一代未有之奇,各种彩绘瓷器相继诞生。为了便于研究,就需要对它们进行分类,以示区别。18世纪《南窑笔记》的作者按彩绘工艺从明代彩瓷中划分出“斗彩”、“填彩”、“五彩”三种,在当时的情况下已属难能可贵,也为彩瓷的研究奠定了基础。但今天看来《,南窑笔记》的划分缺乏严密性。例如《南窑笔记》对斗彩的解释是“先于坯上用青料画花鸟的半体,复入彩料,凑其全体”,但仔细考察
7、可以发现,这一过程的实现,可以有两种不同的工艺途径:一种是先于坯上用青料画花鸟半体或局部,其余部分也以青料双钩轮廓线,·86·明代斗彩瓷器概论施釉烧成后,再在釉上按青花轮廓线填以各种釉上彩,凑其全体,成化斗彩使用的即是此种技法。另一种也是先于坯体上用青料画花鸟半体或局部,但其余部分不用青料双钩轮廓线,而是施釉烧成后,再在釉上用钩线填彩或没骨画法凑其全体,嘉靖、万历青花五彩使用的即为此种技法。彩绘工艺不同,产生的艺术效果也就不一样。对第一种技法来说,釉下青花在画面中起主导或骨架作用,诸多釉上彩
